春节将至，家家户户的餐桌上都少不了水果的身影。圣女果（小番茄）因口味香甜，广受消费者喜爱。消费者选购圣女果时应如何挑选？圣女果和番茄到底哪一个营养价值更丰富？

下面跟着大牌场

BIG

观察员一起走访市场，理清其中的奥秘吧！

视频拍摄剪辑：王智倩

圣女果其实是大番茄的“原始状态”

日前，大牌场BIG姐来到位于广州客村的沃尔玛超市，在水果区域可见颜色各异的小番茄在售。追求小番茄口味丰富、颜色新奇的消费者，可以选购草莓柿子、车厘小番茄、糖果小番茄......“偶尔会买些颜色各异的圣女果，主要也是因为它没有红色的圣女果那么常见，就算价格稍微高一点也是能接受的。”消费者王女士认为颜色各异的圣女果看起来有新鲜感，更能激发自己的食欲。

沃尔玛在售的糖果小番茄19.9元一盒。

王智倩摄

提到圣女果，很多消费者不免也会产生疑问。

圣女果和大番茄的味道

、外形如此相近，究

竟两者有什么关系呢？

哪个营养价值更丰富？

带着这些问题，

大牌场BIG姐

来到位于广州南沙的广州农科院科研种植基地，广州农科院科研种植基地蔬果培育专家在接受大牌场BIG观察员采访时表示，

圣女果长大了其实就是大番茄

，在营养价值方面来看，圣女果与大番茄的

营养价值没有太大的区别

市面上常见的樱桃番茄大部分都是我们经过不同的杂交、选和、组培出来的，并不是转基因产品”。

专家还表示，

樱桃番茄的颜色多种多样十分受消费者喜爱，但营养价值与常见的红色圣女果没有太大区别。

广州农科院科研种植基地内培育的圣女果。

王智倩摄

大番茄的口感是以品种区分的

不少80后和90后吃大番茄时会发出一声感叹：这不是小时候吃的那个味道！据了解，因为

以前消费者吃的大部分属于沙瓤的大番茄

，其果肉偏沙软，也更多汁。但正是由于沙瓤番茄的这些特征，导致它不易储存。当运输过程中发生碰撞，就难免发生损耗。因此不难看出，很多消费者回忆中的味道其实都是当地自产自销的

沙瓤番茄

。后来为解决运输和存储问题，南北方就开始种植不同品种的番茄，目前，

南方地区以种植硬粉品种的大番茄为主

南方番茄以硬粉品种为主。

王智倩摄

如何挑选口感较好的番茄

番茄的口感是由品种决定的，南方常见的硬粉番茄口感上很难像北方的粉果那样鲜甜多汁。但消费者在挑选

番茄时可以通过一些小方法，帮助自己挑选到一些口感相对来说较好的番茄。

首先，可以看番茄的颜色

，颜色偏红，而且颜色分布均匀的番茄相对来说成熟度比较高。然后看番茄大小，个头越大、颜色越浅的番茄，则口感没那么好。

其次看外表

，选择形状饱满圆润的番茄，味道较香甜多汁。

再看果蒂周围的果肉颜色

，如果这个部位颜色呈黄色，且范围很大的话，里面的筋膜会比较多，口感相对来说较差。最后用手轻轻摸，尽量挑选一些摸起来手感软一点的番茄，因为摸起来较软一点的番茄成熟度也相对较好。对此，广州农科院科研种植基地蔬果培育专家也提醒消费者，

选择番茄时要看番茄的果蒂，果蒂

是撑开的番茄会相对比较新鲜，果蒂是卷起来的则代表新鲜程度没那么好

广州某超市在售的粉茄。

王智倩

有些人可能会问，难道在南方就没有一个方法可以吃到“小时候”的味道吗？对于这个问题，大家不妨可以尝试网购沙瓤番茄，整个过程十分方便快捷。比如在网购平台上搜索“沙瓤番茄”，即可挑选来自不同产地的沙瓤产品。不少商家根据番茄产品大小、斤数，划分为不同购买选项供消费者随意选择。一般，下单的番茄商品在3-5天内就能送达。

王智倩

吃喝玩乐一网打尽

本期观察员/

王智倩

编辑/板栗

【类别：原创】

【配乐来源：VUE】

【视频字体：思源宋体】

【配乐作者：Ai-DENTITY】

【配乐名：Honwaka-pon-pon】

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