豆腐可以说是食材中的百搭之王了，无论和谁搭配，用什么样的烹饪手法，都能简单造就一道美味。

如果说豆腐是百搭之王，同样是蛋白质含量高的鸡蛋，可以称为百搭之后，他们都是以便宜的价格和高蛋白质取胜，最关键是好吃又好做。

最近哈妹用豆腐来和鸡蛋搭配做菜，没想到简单的食材做出来味道比肉还香，不爱吃豆腐的都停不下来！哈友们快试试!

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鸡蛋豆腐饼

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配料:

豆腐150克、鸡蛋1个、小葱2棵、盐适量、老抽少许、生抽适量、胡椒粉适量、普通面粉30克、食用油适量

烹饪步骤:

1.把豆腐捣碎，小葱切葱花。

2.把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋。

3.调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。

4.再倒入面粉，搅拌均匀。

5.平底锅放适量油，用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制。

6.煎成两面金黄即可。

7.味道很赞！

菜谱小贴士:

1.豆腐要用北豆腐，买来的豆腐最好放置几个小时，让豆腐里面的水分出来。

2.最好用热盐水焯一下，去掉卤水味。

3.老抽只是用来调色，少放一点就可以。

锅塌豆腐

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配料:

板豆腐1块、鸡蛋2个、蒜2瓣、小葱几棵、面粉适量、生抽适量、黄酒适量、高汤适量、白糖适量、盐适量、麻油适量

烹饪步骤:

1.小葱切碎，蒜切碎，鸡蛋用筷子打匀。

2.豆腐切去两面的硬皮。

3.切成1公分左右的厚片备用。

4.接着另取一盘，铺一层面粉。

5.铺上豆腐，豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用。

6.热锅起油，大火烧热后转小火。

7.将豆腐片裹上蛋夜。

8.迅速下锅，转中火。

9.将豆腐两面煎至金黄。

10.放入蒜末爆出香味。

11.淋入黄酒和生抽。

12.加入盐和白糖。

13.再倒入少许高汤。

14.烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁。

15.最后出锅前淋些麻油，洒上葱花。

菜谱小贴士:

选择豆腐的时候，选择板豆腐，不容易出水，不容易碎，更容易入味。

豆腐鸡蛋

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配料:

豆腐1小块、鸡蛋1颗、小葱1根、蒜瓣1个、油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.备好豆腐和配料，老豆腐嫩豆腐都可以。

2.先用勺子把豆腐压碎备用。

3.鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液备用。

4.小葱切碎，热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香。

5.然后放入豆腐

用中火

翻炒。

6.翻炒大约一分钟左右，蛋液浇在上面。

7.待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动。

8.调入适量的盐，放入葱花。

9.大约再翻炒半分钟左右关火即可，全程中火状态。

10.装入盘子，非常香！

菜谱小贴士:

豆腐的用量与鸡蛋可根据个人所需增加。

味道也可以根据自己喜欢的口味自己添加。

哈妹讲一讲

有谣言说豆腐和鸡蛋不能同食，这其实是没有任何科学依据的，豆腐和鸡蛋都只是两种高蛋白含量的食材而已，搭配起来营养更加丰富，口感也会更好。鸡蛋烹饪时候一定要充分，这样生鸡蛋中的吸取抗生物素和抗胰蛋白酶物质就会被摧毁，使营养吸收更充分。

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