沙尖鱼：小鱼也有大美味

沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。

肉质鲜美

，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。

沙尖鱼体型大多娇小，适合香煎、干烧、清蒸等

均味美

，都是饕客们桌上一道不可得多的美味，所以说小鱼也有大美味。

沙尖鱼

含脂肪高

，据有关资料介绍，沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

潮汕人爱吃也会吃，既爱美味也爱健康。

潮汕有许多民谣讲的就是适时养生，什么什么季节，吃什么东西。正月带鱼来看灯，二月春只（黄姑鱼）假金龙。三月黄只（雀）遍身肉，四月巴浪（蓝圆参）身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，

六月沙尖（多鳞鳝）上战场

。七月赤棕（真鲷）穿红袄，八月红鱼（鲱鲤）作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。

六月，正是吃沙尖鱼的季节，油煎的沙尖鱼香脆可口，当零食下饭都好，不爱吃鱼的孩子也喜欢。

在广东沿海地区，沙尖鱼很受欢迎，有些海边的家庭一日三餐都吃这个鱼，它的鳞片细小，极易脱落。

做法其实很多，清蒸、红烧、油煎、腌制都可，特别是油煎送粥，午饭都能吃多几碗。

最好吃的做法是

，皮香肉脆，无需太多调料，味道非常鲜美！

Tips

小编有话说：

油煎的沙尖鱼要挑选个头小的，大的沙尖鱼清蒸更美味。

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