油面筋是一种的传统的油炸面食，色泽金黄，表面光滑，吃起来鲜美可口。很多人都喜欢在吃火锅的时候点上一份，在锅里涮一涮，再蘸点酱，那滋味，绝对过瘾。但是，就在本月22日，泰兴市市场监督管理局获了一家非法加工油面筋的黑窝点。窝点位于广陵镇联吴村，而且厂房旁边就是养猪场。

话不多说，小编上图，大家自行感受一下。

（锅灶上的卫生环境极差，

工人们拿不出健康证，在没有任何防护措施的情况下，在大锅灶前生产油面筋。）

（锅灶东侧是淀粉生产车间，臭味充斥，粉尘、废水随处可见。）

（生产所用的油不能提供进货凭证，而且废油的处理相对简单。）

（油面筋储存条件非常简陋。）

油面筋加工点的老板马某是苏州人，在广陵镇联吴村生产油面筋已经有一年半的时间了。在调查过程中，执法人员发现，这家油面筋加工厂没有营业执照和食品生产许可证，销售时是盗用的苏州一家企业的生产许可证和检验报告。据车间里的工人说，这段时间比较忙，他们每天的工作时间都在十二小时以上。

油面筋主要销往泰兴和外地。

根据现场的违法行为，执法人员对这家油面筋厂房进行了查封。目前厂里的加工原料已经被送去检测，此案正在进一步调查之中。

黑加工点的油面筋大部分销往了泰兴市场，小编表示一身冷汗。

小编认为：这样的检查，还是要经常性地开展，市场监管部门除了指导经营者如何规范经营，也要加大查处和打击力度；各类媒体对于存在问题的，该曝光的就要及时曝光。最主要的是，生产经营者你要有诚信意识、法律意识，做良心食品啊！

"吃货泰兴"教你选、

做好吃的油面筋

在民间，每逢节日合家团圆，餐桌上必定少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆。实际上，在我国大多数地方，油面筋都是日常餐桌上常见的食物，无论是佐饭、做菜还是烧汤，都非常美味。油面筋不仅美味，同时也具备了极高的营养价值，受到普遍的欢迎。

选购油面筋

选购油面筋时要注意它的包装有无破损，注意生产日期有无串改，尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄，厚薄均匀，表面光滑，大小匀称，闻起来清香的是好的油面筋。

香菇毛豆

油面筋的做法

准备材料：

油面筋、鲜香菇、毛豆、八角、葱、姜适量，剁椒酱1勺，生抽3勺、香油、冰糖等。

制作方法：

1、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；毛豆剥壳淘洗干净，待用。

2、锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段。加入剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味，调入冰糖、生抽，快速翻炒。

3、倒入少许清水，大火烧沸。转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。淋入香油，起锅装盘即可。

烹饪小窍门

1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。

2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。注意不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。

青菜烧油面筋

的做法

准备材料：

大头青4颗、油面筋20个、大海米10粒，葱、姜、蚝油、生抽、食盐等调味料。

制作方法：

1、准备好所有的食材。大海米用清水浸泡备用。大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。

2、锅中水烧开放入油面筋。大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。

3、锅中倒油爆香葱姜，放入大海米炒香，再把油面筋倒入翻炒，加入菜梗翻炒片刻，加入蚝油，糖，再加少许生抽，加少许的清水烧制2-3分钟。4、再把青菜叶放入翻炒均匀，加盐调味，淋入适量的水淀粉，在淋入少许的香油，翻炒均匀关火。

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