《非尝不可》今天要抛出一颗重磅炸弹，

它是什么呢？

街采时间：

猪大肠VS虾皮

哪一个胆固醇含量更高？

猪大肠胆固醇含量更高？

小编也是这么认为滴。

事实上，小编错了，多数人都错了。

《非尝不可》的营养专家，山东省千佛山医院营养科的王永俊老师给我们做出了合理的解释。

王老师给我们介绍说，

虾皮的胆固醇含量竟然比猪大肠高！

小小的虾皮，竟然胆固醇含量比猪大肠高！那让愿意吃海货的朋友情何以堪。

咱们的营养专家王老师是这样解释的：很多人认为猪大肠是动物内脏，胆固醇含量肯定高，

但是实验证明，100克猪大肠胆固醇含量有137毫克，100克虾皮竟然有428毫克胆固醇，是猪大肠的3倍多，这么高！！

被冤枉的猪大肠哇，猪大肠竟然是一种中等胆固醇含量的食物。

猪大肠既然被冤枉了，那咱们就给它正正名！

猪大肠，它还有好多的功效呢。

首先，猪大肠可以治疗肠道便秘。

第二，猪大肠有降噪、补虚，止咳止血的作用。

第三，提供人体所需热量，维持人体机能。

猪大肠有这么多的好功能，但是有一个疑虑产生了，如何购买健康安全的猪大肠呢？

不要愁，

咱们的营养专家王老师，

给咱们支招啦。

只需要，一看二摸三闻四挑五选就可以。这么说太抽象啦，王老师来给你们慢慢解析。

看颜色

。质量好的猪大肠，颜色呈米黄色，透一点粉红，没有杂质。

摸质感

。用手摸质地稍软，具有韧性，黏液多。

闻味道

。闻起来没有其他异味，有轻微的腥味。

挑外观

。挑选大肠，要挑细一点的、褶皱少一点的，会嫩一点。

选择地点

。尽量去大型正规的含有检疫证明的市场购买。

大家会挑选大肠了吧，

买回来的大肠，

怎么做才好吃呢？

《非尝不可》的美食烹饪大厨教您一道菜，青椒大肠，话不多说啦，赶紧边看边做吧，那个好吃呀。

（内有小妙招）

1、备料：猪大肠、青辣椒、大蒜、生姜、清鸡汤和各种调味料。

2、把猪大肠放入开水中加盐煮一小时左右，待能用牙签戳开，捞出即可。

小妙招

在煮制之前，先把生大肠翻过来放盆里，放入淀粉和盐揉搓5-10分钟，这样可以把大肠内壁的油揉搓掉。

3、把猪大肠、青辣椒，切滚刀块备用。

小提示

弯的不好看的青辣椒可能是自然生长的辣椒。

4、待油锅烧热，放入姜片，将青辣椒煸炒至五成熟盛出待用。

5、开大火，以此放入蒜瓣，猪大肠，生抽，清鸡汤，鸡精，盐、白糖翻炒均匀。

注意：

此处有妙招！首先，盐要少放，因为刚才煮大肠时已经放过盐啦。第二呢，咱们切大肠要用到滚刀块的刀法，滚刀块是什么呢？还是认真看节目吧。

6、倒入五成熟青椒，加老抽调色，大火翻炒出锅即可。

美味的青椒大肠出锅啦，

是不是已经饿啦？

稍等片刻，

看完小妙招，

抓紧去做吧。

撰稿：李烨昶

编辑：咕咕

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