芜湖十里长街，宋代筑芜湖县城墙时就开始形成。东吴孙权黄龙年间，将芜湖县治自黄池移至今北门鸡毛山高地。到了宋代，鸡毛山周围陆地随之扩大，人口增多，商业兴起。特别是筑城以后，商业街道相继出现。这座宋代城较之明万历三年（1575年）重筑的县城为大。明代重筑的县城范围大为缩小。芜湖县志有西门西连长街大市。西门内叫西内街，西门外叫长街。所谓长街大市，原来也在宋城之内。所以形成十里长街始于宋代筑城。因此，从宋代算起，长街迄今已有800多年的历史。明代建都北京后，户部设置芜湖关。官府文书传送、朝廷官员往来，都要通过江口，故从县衙门到江口修建一条高出水洼地的官道，以便人马通行。在江口还建造了一所接官厅，设有官驿站（现在还有巷名官驿，在寺码头附近），以便送往迎来。这条官道也是青弋江的堤岸，作为防洪设施。官道两旁，自然是开店设摊的好市场。所以西门口的长街大市，逐渐延伸到江口，形成一条十里长街。

十里长街独擅长江特别是长河青弋江水上运输之利，这更促进了长街商业的迅速发展。县志有“长河汇宣泾诸水，由东而下，直逼南城，经浮梁西达于江。”（浮梁指浮桥）长街的后沿，紧靠长河北岸，有徽州码头、寺码头，有头道渡、二道渡，有老浮桥、利涉桥，后来又有中山桥，都通向长街，因而水陆交通，极为便利。长街货物进出长河，可以直达皖南的宣、泾、南、繁以及苏南地区；进出大江，可以上溯湘赣鄂川，下达宁沪苏杭，北至无、含、和、巢、庐、合等地，因之商贾踵至，百货咸集。这就是十里长街商业发展的优越的自然条件。

据县志记载：宣统二年，丈量西门口至宝塔根615.9丈即长街实际长3.42里。南北平均宽349.7丈，合算总面积为215380平方丈，折合为6平方里。

中长街地图

长街商业逐渐发达了。人们还习惯把城里的西内街至鱼市街一段，叫做长街头。把长街分为三段，西门口至状元坊一段叫上长街，状元坊至宁渊观一段叫中长街，宁渊观至江口宝塔根一段叫下长街。整条长街两边还有许多横向的巷道，也是附属于长街的商业区。旧城改造前长街的店房基本都是太平天国以后清同治、光绪年间重新修建的。

下长街（自中山桥西首至寺码头上首止）。

下长街地图

明初，江南地区生产发展了，货物骈集于芜湖，长街成为闹市。据明史记载：“成化七年（1461年）设芜湖、杭州、荆州关，征竹木钞，后改银。”芜湖关设在今泗关街。其时芜湖商埠地位已在杭州、荆州之上了。清初顾祖禹说：“明天启中设榷关于此。”榷关是征收货物税的机关。至崇祯年代，芜湖关银年达7万两。嘉靖二十四年（1545年），向长街市面计间（按店屋房间数量）派征“江夫河篷差银”，年达2304两。这说明长街此时已是很繁茂的市场。万历三年重筑芜湖县城，“弼赋门西接长街大市”。可见此时西门外长街已是店房林立。到清初才有“芜湖长街七里长”的民歌。

县志记有“十里长街”的名称，大约此际长街店房，方延伸到江口。但是咸丰年间，十里长街全毁于太平天国之战。光绪二年（1876年），中英签订《烟台条约》，芜湖辟为对外通商口岸，镇江米市移至芜湖，江城遂成为闻名全国四大米市之一，商业大兴。在此前后，李鸿章家族来芜，大量投资于房地产，兴建房屋，开辟新街道如二街、中山路、四明路（今新芜路）等，其中长街店房属于李府修建的占很大比重；长街原来店主以及富有绅商，也同时在长街修建店房，出租或自行营业，因而长街商业，迅速得到恢复和发展。县志也有记载：“繁盛视昔有加”。所以旧城改造前所存的十里长街店房，基本上是同治、光绪年间建筑的。

长街两边店房骈立，都讲究店面装潢，争奇斗盛，以广招揽，门楼大都高耸，飞翠流丹，如银楼之类大店门面更为堂皇，古雅牌楼式样，雕砖刻木，油绘彩色福、禄、寿三星神像，栩栩如生；店家一律高悬大小不一的金字黑漆招牌，闪光耀眼，还立金字竖匾，书“财通四海，利达三江”、“货真价实，童叟无欺”、“招财进宝”等字样。这些大店招牌匾额，很多出自名家手笔，如武进唐驼写的颜柳体、于右任写的行书，最引人注目。“魁陛斋”招牌字是谭延闿之弟谭延泽书写的。其他名人写的也很多。这种名家题匾，足为商店增添光彩，招引顾客。还有写上“大减价”、“划一不二”之类的市招，临风飘拂，五彩缤纷。店堂之内，货物山积；货架之上，琳琅满目。由于街道长而窄狭，来往顾客如云，人头拥挤，更显得长街之长之远，店房之高之大。其人声之嘈杂，场面之壮观，真不愧为“甲于江左”的闹市。招牌、门面宏伟，是显示财力雄厚、货物充足的重要方式。商家懂得这一点，顾客重视这一点。

长街街道原是土路，晴天尘土飞扬，雨天路面泥泞，后以鹅卵石铺垫。到清朝中叶，官府拨款，商家集资，购荆山麻石，凿成石板铺之。但经轮车长年碾压磨损，已成沟槽，槽深达三四厘米。1931年大水，长街水深过膝，自江口至西门，路面被冲坏浸毁，石板松动，排水沟道淤塞，不但推、拉、扛、抬货物极感困难，就是徒手步行，也很不便。灾后街道，亟待修建。

1931年秋大水退后，官商即着手筹划重修十里长街。名为官商合办，实际是由商家出钱。施工规划是县政府市政建设委员会和商会共同制订的。商会成立了修建长街筹备处主其事。市政建设委员会负责人为邵立洲、刘兆庆。修建长街筹备处管经费的是正裕布店经理徐馨圃，管银钱出纳的是张恒春中药店经理王于勤。经费来源以房铺捐附加名目向各商店和房东征收。

承包施工，采用投标方法。商会召集全市20多家石匠店开会，按设计要求，公开招标。结果有13家石匠店集体中标。领首的有裴祥记、汪义兴、胡家余3家石匠店，由其店主裴宏祥、汪绪乐、胡家余3人负责安排施工。共集中了120把锤（石匠大师傅才称一把锤）。除本地石工全力以赴外，还从合肥、巢县请来一些石工相帮，并集中大批杂工，担任抬石料、挖下水道、砌涵洞以及后勤等工作。到枞阳县花山采购大量麻石加工，运回备用。自1932年春节开始施工，1933年夏季全部竣工，费时一年有半。铺设长条石路面，长1783米，宽1.2米，还有两边石板砌成的街沿，砖砌下水涵洞长1783米及两侧街沿阴沟。整个街道皆用长3.5尺、宽1.2尺条石3条并列连结铺成中心路面，两旁各铺横一块直一块的长石条，再铺一块长5寸宽4寸的厚石板，砌成街沿，直到两边店屋墙脚。一色条石，整齐美观。

旧城改造后留存的原长街石板路面

施工期内，采取分段施工方法，预搭跳板。不但便利行人过街，而且不影响店家做生意。用拆下的旧麻石块，凿平沟漕，铺砌街沿，既省工又省料。全线工程，耗资两万五六千块银元，投入施工的总人数2000多人，仅短短的一年半时间，能完成规模这样大、质量这样高的工程，真是难能可贵。

70多年过去了，这条已经磨光的路面，出现了坎坷不平之处，似乎标志着芜湖十里长街所走过漫长的历史足迹。

芜湖十里长街商业有其独有的特点。县志云：“长街百货咸集，殷实商铺，尽萃于此。”又云：“江口一带，米、木商及行栈居多，东南北门商务较逊。”由此可知，长街商业以百货为主，大都是资金雄厚的殷实商户。长街没有米、木商行，没有客栈、茶楼、酒馆、浴室、照相、戏院、医院等服务性行业。这是长街商业的特点。

凡是经营人民群众所必需的日用品的各行各业，长街应有尽有。主要的是百货、绸布、杂货、中药、西药、酱坊、烟酒、陶瓷、铁器、铜锡器、戥秤、香烛、笔墨、纸张、书店、银楼、皮货、鞋帽、钱庄等等。各行各业的商店，大都货物充足，花色齐全，交易额大，除门市销售之外，还做外埠的批发，生意非常兴隆。其原因一是外地人来芜开店经商的占绝大多数；二是与手工业相结合。

外地人带来资金、信息：不论来自天南海北，只要有资金，找到门面，就可以领照在长街开店。这些外地人，带来大量资金和外地商品信息，生意路子熟，经验足，办法多，交易越做越大，销路越推越广，整个商场也因而蓬勃兴旺起来。芜湖对外来者习惯上按其籍贯称帮，各帮各有擅长。例如徽州帮长于经营皖南丝茶竹漆、徽墨以及典当钱庄；泾太帮长于经营纸张、酱坊、布匹；江西帮长于经营瓷器、中药、夏布；江浙帮长于经营绸缎、银楼、钱庄、百货、西药；宁波帮长于经营五金、五洋；山西帮长于经营药材皮货等等。他们都是内行，各有各的门道，故而财源滚滚。他们这些行家，是十里长街商业发展的重要因素。

外地商人为了增进乡谊，共同发展，在芜湖设立了各自的会馆，如徽州、曹州（今山东菏泽）、湖北、湖南、江西、山西等会馆以及四明公所。

手工业产品是主要货源：芜湖手工业的出现，比商业市场要早得多。长街形成之前，就有了手工业产品。相传春秋战国时期，干将、莫邪就在芜湖市郊赤铸山为吴王铸剑，炼铁炉火，染红了旁边的一座山，因之叫做赭山。虽是传说，却可以说明，那时已有冶锻铁器用品，如刀斧、镰锄铲勺锁链之类。制作石器的手工业，较铁器手工业还早。那时石器用具在人们生活中，占有重要地位，如石磨、石臼、石杵、石磙、石柱、石础、石碑、石像。这些手工制作的铁、石器，也就成为交易的商品，销售千家万户、大江两岸、四面八方。浸及后世，各种手工业如雨后春笋般兴起，产品流入市场。在芜湖来说，当地手工业产品都是长街商品充足的货源。这又是十里长街商业发展的重要因素。

抗战前十里长街名商店一览

百货：三友实业社，大中华橡胶厂芜湖发行所，黄恒生，大元福

西药：五洲大药房，中法大药房，中英大药房

什货:单瑞来，同裕元，鸿泰源，王大隆，凤大兴

纸张：范隆太，王润记，春生恒，文华堂

书店：商务印书馆，中华书局，世界书局，中国图书社，文富山房

银楼：宝成，老宝庆，新天宝

银行：上海银行，安徽地方银行

酱坊：顾顺兴，慎泰隆，王怡泰

茶庄：泰丰裕，南记茶庄，德丰，永春

铜锡器：谈涌茂，福茂恒，顺太

陶瓷、铁锅：吴谦泰，程合兴

牛肉馆：金隆兴

五洋：南洋兄弟烟草公司芜湖分公司，亚细亚煤油经理部

酒庄：聚兴益，天增裕

估衣店：庆大

剪刀店：赵云生

油漆：同泰永

笔墨：沅记胡开文

绸布：永丰裕，共兴，崔玉记，均益祥，庆泰祥，胡祥发

秤店：范正椿

中药：张恒春，王太和，满江春

丝绒：朱复和，慎太和

帽子店：侯运记

染坊：聚兴祥

香烛：濮恒昌，刘义太

旱货：王裕兴(竹藤棕麻)

花粉：妙香室

盔头店：周万九（出租戏具、戏服；孝服、棺罩）

肥皂：上海肥皂厂（铁锚肥皂）

鸦片战争以后，芜湖对外通商，洋货亦源源输进长街。这些洋货无孔不入，充斥市场，数量种类之多，不胜枚举。销路很广，深入农村，不可抵御。

这许许多多洋货中，以日货比重较大。九一八事变后，长街商家抵制日货，销路锐减。芜湖被日寇占领的时期，日货随着日寇的刺刀卷土重来，独霸长街市场。

在我国处于半封建、半殖民地的历史时期，洋货倾销，是带有经济掠夺的性质。与今日对外贸易往来，有本质上的不同。它在历史上却起了两种不同的作用，一是民族工商业以及传统的手工业受到排挤打击，利权外溢；一是带来西方物质文明，科学技术的冲击，迫使我国古老的生产与消费方式，逐步走上更新之路。长街市场，在流入洋货的历史阶段中，它既是洋商吸取中国人民脂膏的管道，也是一个引进西方物质文明的窗口。

纵观芜湖十里长街800多年的商业发展史，宋元以后的长街商业情况，无可查考，在太平军之战以后至解放前夕，可分为3个时期，各有其特色。

鼎盛时期

：明代至清咸丰年间的480多年中，是闭关自守的发展民族经济时期，长街商业繁盛，“甲于江左”。太平天国之后的同治年代到抗日之前的170多年中，长街商业“视昔繁盛有加”，乃为其鼎盛时期。这一时期的特色，是外来商品逐步打入长街市场。长江增添了轮船运输，带来了现代化商业的色彩，与闭关锁国时期的长街面貌大不相同。

残破时期

：1938年至1945年日寇占领芜湖期间，其初，长街殷实商户纷纷挟资避难，街道被轰炸，店房被占用，存货被掠夺，市面虽非全毁，却残破不堪。其不能移动而继续经营地方土产和织布手工业者，皆奄奄一息。外埠交通阻隔，西方各国商品来源亦告断绝，市场萧条。稍后，日货大量涌入，代理商纷纷出现，长街成为日寇独占的市场。商品输入全归日寇统治，转手则由少数大汉奸经营操纵。日寇还用日货为筹码，换购大米等军用物资。如芜湖两个米粮统购机构，与日本华东军部签订合同，日方付给统购米粮等军用的物资价款，百分之五十为伪储备券，百分之五十为日货。这些日

货，又由大汉奸包销，分配给商户出售，市场价格全由此辈操纵，以致民、商俱困。

据查有关史料，此际长街商户，不依附这一帮，便投靠那一帮，无独立自由竞争之可言。

抗战八年，实为长街商业最黯淡的残破时期。

衰落时期

：抗战胜利后，1945年下半年至1949年4月的3年多的时间里，在国民党政府接管芜湖之后，清除了日寇和汉奸在长街商业统制的影响，正当的百货商业得到恢复，曾出现了繁荣的市面。但好景不长，不到一两年，生意便难做了。此一时期的特点是：一是由于长街市场繁荣，加上米粮出口大发展，芜湖增加了大量消费性的行业。在二街、三街、中山路等街道上，大旅社、酒楼、戏院、舞场、妓院如雨后春笋般地出现，使芜湖进一步成为一个大消费城市。二是法币贬值，物价波动，长街正当商业无法正常经营。特别是发行金圆券八一九限价，长街出现了抢购风潮，多数店家濒于破产。囤积居奇，投机倒把，应运而生。三是美、英等国货物，大量倾销。最根本的一条，还是国统区经济破产民生凋敝，社会没有购买力。具有800多年历史的长街商业，到解放前夕，已走到衰败没落的地步。

长街商业经营管理，自有一套传统的经营方式。各家商店经营好坏，完全在于店主是否管理得当。其管理不外两个方面，一是业务管理，就是怎样把生意做好；二是人事管理，即怎样支配店员、学徒会做生意。

私营商店经营管理，完全由店主负责，利润归店主所有，折本倒闭，全由店主承担损失。所以店主有责有权，独立自主地经营好他的商业。这就要求他必须是强有力的行家，外行是不能做生意买卖的。

据了解，长街的店主，原来大都不是资本家，多半是店员出身。他们开店目的，首先是养家糊口，其次才是发财致富。他们知道，开店始终存在着自由竞争，摆脱不了优胜劣败规律的支配，经常要冒亏损的风险。所以店主都必须悉心锐意地做好生意，力求赚钱，避免亏本、倾家荡产。在这种有切身利害的严峻事实面前，不论店大店小，店主都必须符合以下的几点要求：

1、经商内行：市场有竞争，还有尔虞我诈；价格有高低变动，商品质量有优劣差别，货源有供求影响，商情都在不断地变化。作为店主，必须随时了解行情，掌握信息，主动、恰当地应付这些变化，才能在竞争中获利取胜。过去讲“抢生意做”，的确要抢时间、抢货源、抢顾客、抢销路，抢夺最佳的做活买卖的条件，这是店主必备的本领。外行、瞎碰，没有不折本的。十里长街折本的商店极少，正是由于这些店主是内行的缘故。

2、讲究信誉：长街不论是大商店，还是小商店，莫不以树立商店信誉为第一要务。决不肯做毁损自己商店信誉的事。信誉卓著的商店，生意越做越活，赢利也就越多；没有信誉的商店，生意便越做越死，结果只有关门。

树立商店信誉，主要的有两方面。一要“货真价实，童叟无欺”，以赢得顾客信任。“不怕顾客不识货，只怕顾客货比货”，一比，就比出“欺”字来，人家下次再也不来上当了。信誉卓著，口碑载道，是最好的商业广告，高山打鼓，声名远扬，顾客不召自来，生意就兴旺了。二要“账款往来，恪守信用”，以争取扩大交易。在商业往来上，信用至为重要，长街上的店主原来大都不是资本家，别看货物山积，其实资金并不太多。既然如此，又怎么能把生意做开呢？那就是靠树立信誉，赊购赊销。例如有些长街大商店与上海店家长期往来，信得过，进货时或派人或寄一张购货单去上海，便能凭单发货，托运到芜，还可不付现款，三节结账，或销售完了付款。外地商店向芜湖店家购货，也采用这个办法。后来芜湖出现的洋商，也懂得这个窍门，也采用赊销的办法，扩大生意。这种赊购赊销办法，可以小本钱做大生意，赚大利，关键在于商店的信誉。

货真价实，恪守信用，是建立和维护商店信誉最主要的两个方面。可以说商店信誉就是资本，就是利润。

长街商家宁可做一笔折本生意，也要维护信誉，例如张恒春药店，常将变质或不合规格的中草药大批烧掉、倒掉，制茸参丸不用雌鹿；熬虎骨胶，上面一层都撇掉不要。金隆兴的店主闻到一大锅红烧牛肉气味不对头，便把整锅红烧牛肉埋掉。一些大百货店、大布匹店，对短斤缺两、尺寸不足的，实行赔补或退款。还有的商店为创名牌商品，在名牌商品上不赚钱，以别的商品盈利补充。他们这些做法，都是为了树立商店信誉，不以小失大，而要舍小利谋大利。

3、勤俭节省：长街店主大都是店员出身，从苦中锻炼出来的，懂得勤俭节省办商店的重要性。他们事必躬亲，以店为家。除聘请经理的店家之外，店主大都住在店里，起早睡晚，深夜还起身照看门户，白天坐在店堂里，虽不上柜台，却眼观四面，耳听八方，注视着店里一切买卖活动，无时无刻不在悉心筹划，绝无饱食终日，无所用心者。

店里开支有定规，没有什么浪费的。主要的是堵塞漏洞，不使货物、银钱暗中流失。对此，长街店家都有这样的店规：店员、学徒在店里住宿，家在本市者，一般也不回去住宿（钱庄的店员例外），绝不能与别店人员私下往来，防范吃里爬外，因此漏洞很少。

善于经营的店主，利润便如针头吸铁，集腋成裘，无有不发财致富之理。当然，因不善于经营，导致破产者亦不乏其人。

至于怎样经营盘算，店主各有神通，不尽一一。总之，内行、信誉、勤俭3者，乃店主生意经之要领。此外，作为一个店主，在那旧社会里，还要注意社交，应付各种社会势力。如结交官府，寻求靠山；结识名流；打牌设宴以招待大贾富商；送货上门，以巴结阔佬贵客，等等。这就是说，店主要长袖善舞，八面玲珑，才能达到生意兴隆赚大钱的目的，否则，说不定哪一天“祸从天降”破财折本。

十里长街是个大市场，行业多，同一行业常有十家乃至二三十家商店。同行是一家，又是冤家，竞争、抢生意，是不可避免的。顾客来自四面八方，挑精捡肥。要把生意做开，就必须争取顾客，不能姜太公钓鱼。因此，作为一个店员，必须有争取众多顾客做成买卖的本领。

和气生财：

做生意

目的，是为了赚钱，这就得依靠顾客来买货。

顾客多，买货多，赚的利就多，所以商家有句俗话：

“顾客是商家的衣食父母。

”招徕顾客，接待顾客，真不是简单的事。

顾客从这家店挑选到那家店，以挑选所中意的货物。

但首先挑选的是店员脸色，看他和气不和气。

如果店员面孔铁板，顾客望而生厌、生畏，那就谈不上进一步挑选货物了。

因此店员要仪表大方，笑容满面，热情满怀，期使顾客近者悦，远者来。

有的顾客不认店号，只认店员。

店员实际就是店家的招牌。

商家有两句俗话，一句是“人无笑脸休开店。

”另一句是“钟馗开店，鬼不上门。

”这就生动地说明店员接待顾客态度的好坏，必将产生不同的效果。

态度好，买卖做得好，赚到钱；

态度不好便做不成买卖，喝西北风。

长街店员有一套和气生财、礼貌待客的规矩，主要的一条：

站起来做生意。

俗话叫站柜台。

店员总是站在柜台边，顾客一进店堂，就笑脸相迎，主动招呼。

柜台里面不设座位，还不允许背对柜台站立，也不允许自相谈笑而不理睬顾客，即使偶尔坐在货柜里面，也不允许当顾客进店了还坐着不动，因为这些，都是不礼貌待客，都会得罪“衣食父母”，店主是不允许的，说是坏了店里生意。

言语到家：店员还要有语言艺术。俗话说：“买卖做不成，言语不到家”。如果顾客空手而去，店主往往归咎店员话说得不周到。这就要求店员对顾客不但说话文明，还要察言观色，了解顾客心理，做到有问必答、百问不厌、百挑不烦，主动介绍商品，帮助顾客挑选。店员说话亲切热情，会使顾客感到盛情难却，不想买也得买了。即使顾客不买，也热情礼送，“生意不成仁义在”，还要图他下次再来，决不冷言挖苦：“你买不起！”“找麻烦！”或者说些粗话脏话，使顾客难堪。

忍辱负重：店家有时碰到兵痞、流氓用假银元，掼刀摔枪，以买货为名，进行敲诈的事。店员则是骂不还口，打不还手，尽量忍让。如果对着干，哪怕口出一句粗话脏话，也会授之以柄，使事态扩大。

会写会算：要会记账，会开票；会打算盘，并工于心算。一旦生意成交，就能迅速结账收款。

熟悉商品；要熟悉各种商品规格、价格，顾客有问，如数家珍，顾客购买，迅即结账。

包扎货物：那时长街商店销售零散货物，出门必须包扎。如是礼品，则更要求包扎美观，如果自用品，则要求包扎牢固。包扎讲究规格，随商品不同而有各种不同规格的包扎。这关系到商店声誉，马虎不得。包扎不合规格，还会贻笑大方。

至于称秤、量尺都要有熟练的手法，做到准确迅速。

这些基本功讲起来容易，做起来就难了。接待顾客、谈活、取货、量尺寸、称斤两、算账、收钱、包扎等等程序，都是在生意繁忙中几乎同一时间完成的，既要准确又要迅速，既不让这一顾客等得不耐烦，又要不冷淡别的顾客，可说是耳、目、口、脑、手、脚并用。没有这种真功夫，便会手忙脚乱，顾此失彼。手忙脚乱，心里急躁了，还怎么能开笑脸？由此可见，店员有了过硬的基本功，才能驾轻就熟，工作热情，服务周到，笑脸常开态度好。

对于店员道德品质的要求与工资待遇等问题，在长街也有一些传统的规矩：

一介不取：商店里尽是货物，尽是钱。售货的铜板，随手扔进钱柜，散落店堂的地板上，“哗哗”作响，当时也不拾，说是“遍地黄金”，意图吉利。在这种环境里，店员要做到一尘不染，一介不取。如果手脚不稳，小偷小摸，那就要被赶出店门，而且别的店家也不敢雇用，就把饭碗彻底砸了。

一只土饭碗：长街店员待遇也是比较低的。据调查了解，当年店员的工资因商店的大小与利润的多寡而有不同。一般情况是，店员每月工资3到5元，平均是4元。账房先生和经理的待遇，一般比店员高一倍，特殊的还要高，如张恒春药店经理谢树德的月工资，高达70元。钱庄的店员的工资较普通商店高，平均月薪20至30元。店员伙食由店主供应，一日三餐，并供店员住宿，给治病，有的年终还分点红利。

店员的劳动是繁重的。长街商家开门早，约在上午7点多钟；打烊晚，约在下午七八点钟，每天约工作12小时。晚饭后结账点钱交柜。结账点钱，不许在营业时间内进行。最后还得把明天应市的货物准备好，以便次日一开门就能营业。做好这些准备工作，才能就寝。有时工作到深夜，店里供应消夜点心。这样繁忙的工作，也不是每天如此，也有生意清淡、工作轻闲的时候。

长街店员的待遇低，为什么他们还愿干而且干得很好呢？商界老人打了一个比喻说：“把土饭碗当金饭碗捧!”考其原因有:

一是店员的雇佣期为一年，干不好是要被辞退的。平时店员有差错，店主看见了也不大当面指责，必要时轻轻一点就行了。东家满意与否，年底才见分晓。正月初五店主总要办酒宴请店员的。此时，众人彼此问候寒暄，客气备至，然而这正是店员最不安的时刻。假如某店员被店主客气地请入首座，或暗送一个红包，这就是解雇的信号，那店员也就心中有数，不再回店上班了。数百年来，十里长街上有多少店员就这样苦笑着离开店主的宴席，脚下布满冰冻和鞭炮纸灰的麻石路，又落上多少幻想破灭的碎片!

试想，为了保住吃碗，养活家小，店员能不拼命工作吗？

二是店员的工资虽然不高，却比农村人生活好。如一个好劳力，当长工一年的报酬四五十元左右；农村塾师一年束修，也不过五六十元，而店员一年能得到100元，能养5口之家。

三是学好本领，将来也开店发财。长街的店主大都是店员出身。这些活榜样，使店员产生“我也要开店发财”的想法。而且当店员时可以学到经商的本领，成为内行人。这又是店员辛勤工作的动力。

四是店员社会地位较高。他们虽比不上官僚和财主有权有势，但因其经常笑脸迎人、和气待客，也得到社会的尊重。

社会上称店员为先生或朝奉。“朝奉”是宋代就有的官名，“朝奉大夫，正五品”，经管朝廷贡品、赐品出纳。称店员为朝奉，和称医生为郎中一样，都是赞美的意思。

以上种种，说明当店员是不简单的，必须具备会做生意的本领。他们的本领是从哪里学来的呢？旧社会没有培养店员的学校，他们只是从3年学徒期间勤学苦练得来的。学徒是店员必经之路，几乎没有不当学徒而一进店就当店员的情况。

下长街街景旧照

学徒大都与店主有沾亲带故的关系，乡村穷人家十四五岁的男孩子，因上不起学，就送去当学徒，愿受3年苦，求得一碗饭。

能当上学徒很不容易，必须找到一个殷实的保人，递交投师纸，写明保人负责学徒守规矩，老老实实地学生意，若走失或遭灾祸死亡，与店主无涉；如拐带偷窃或造成其他损失，概由保人负责赔偿，等等。店主收学徒之后，彼此便是师徒关系。遵从“一日为师，终身为父”的旧习惯，一切听从师父师娘的吩咐，不听话是不行的。学徒学什么呢？内容大致分为两方面：做生意的态度和做生意的本领。

学做生意的态度是基本的。一是学乖巧、灵活，做到行动敏捷、口齿伶俐，改变呆头呆脑、笨手笨脚的土气。二是扫除调皮、任性、轻浮、弄虚作假的坏习气，养成吃苦耐劳、安分守己的好习惯。学徒在此阶段的工作是打水扫地，递烟端茶，尽是做些杂活和侍候人的事。有时出了差错或者偷懒，就要挨骂，甚至挨打。不过，打骂不算严，赶出店堂才算是最严的。学徒3年，没有工资，店里供给伙食，此外，每个月有剃头洗澡的月规钱，店主打麻将的头钱也可分到一份。学徒经过这一阶段的磨炼，待聪明灵巧、规矩老实了，再进一步学习做生意的本领。

学生意的本领是重要的。学写应用的字、记流水账、珠算，这些都是在晚上跟店员（师兄）学，店主检查督促，学不好就挨罚，打手心。同时搬送、堆放货物，以熟悉商品种类、价格；还要学会包扎货物，在晚上和店员一起做，边做边学，反复练习，一直到合格为止。学称秤、量尺时，有师兄复验，错了重来。这些基本功，不但要学会而且要熟练，否则不给满师。满师后在本店当店员，站柜台，还要向师兄学习怎样接待顾客。学徒初当店员虽有工资，也是从最低档的开始，以后逐年增加5角或1元。

中药店学徒还要学会认识成百上千种的草药，那就更难了，非下一番苦功不可。他们满师后，在柜台上还要实习两年，才能独立应市。发错药，人命关天，绝非儿戏。中药店学徒是从识别、筛晒、炮制药材学起的。不但要认识药材，而且要熟悉药性，会背诵“汤头歌”、“十八味”、“十大忌”等中药常识。加上站柜台按中医处方发药的实践，朝斯夕斯，日久也能成为中医师。西药房的学徒容易学，不满师就可以站柜台，只要认识中英文药名、商标，就可以卖药。

店主总是要收学徒的。虽然是培养了学徒，却能获得学徒3年无偿的劳务。有的商店多收学徒，以代替店员工作，节省工资开支。这只限于论包论盒论瓶售货的商店，如西药房、五洋商店等。

从学徒到店员是一个人的终身职业道路。他们差不多过的是少小离乡老大回的生活，不能带家眷到店，一年只有几天的探亲假期，以致他们长期不能夫妻团聚，彼此得不到家庭欢乐。例如，徽州人出外做生意的很多，早有无徽不成市的说法，长街店家的学徒、店员中，徽州人也不少。有一段顺口溜：“不幸生长在徽州，十三十四往外丢，一世夫妻两年半，回得家来已白头。”离家千里从商，只为蝇头之利，一生回家的天数，凑起来不到两年半，他们笑脸迎人，把生活艰苦深深埋在心里。当然也不仅是徽州店员而已。但是当店员自开商店、发财致富以后，这种情况便改观了。

解放以后，长街店员这种艰苦生活，已经一去不复返了，他们和学徒跟店主一道，随着私营工商业社会主义改造的洪流，进入社会主义工商业阵地，贡献聪明才智，有的成为国家工商业的干部或职工，晚年过着幸福的生活。

历史悠久的十里长街，在其发展过程中，出现过致力于地方经济、文化和社会福利事业的名商人；出现过创造了名物产的能工巧匠；出现过一批信誉卓著，长盛不衰的百年老店。这些都构成了十里长街的古老文明。

光绪年间，在下长街开设宝兴京广洋货号的吴兴周先生，凭自己的才能成为商业巨子。他是芜湖著名的实业家。

吴兴周，皖南绩溪西乡人，1866年生，家贫。1879年，他13岁就远赴江北六安县城，在一家钱庄当学徒。由于聪明精干，为人忠厚，书算娴熟，不几年即在县城商界中崭露头角。旋得友人集资相助，到庐江县城开了一家商店。比时，他认为芜湖商埠，大有发展前途，便将庐江商店停歇，资金转移芜湖，在下长街开了百货商店。因他才力过人，善于经营，不久即成为长街商界闻人。辛亥革命前，芜湖明远电灯公司由于经营不善，负债过多，资金枯竭，濒于破产。经股东会议商定，聘请吴兴周为公司总经理，时在1912年。恰好，这年辛亥革命成功，满清王朝被推翻了，明远公司大债主芜湖大清银行，亦随之倒闭，明远所负巨债，也就不了了之。这样，公司债务减轻了，吴兴周放手整顿，锐意经营，发电量日益扩大，公司逐步走上巩固、发展的坦途。

然而他并不以此为满足，他运用公司所掌握雄厚资金与技术力量，倡议集资兴办芜湖大昌火柴厂（今芜湖火柴厂前身）；赞助创办益新面粉厂（今大砻坊芜湖面粉厂前身）；合资创办芜湖电焊厂；还独资创办芜湖电话局，开始只有两个接线生，都是绩溪人；并且抽调明远电灯公司职工张希寒前往建平县（今郎溪县）创立郎溪电灯公司。可以说，在那个半封建半殖民地饱受外国侵略的年代，他在芜湖创办了这许多实业，在客观上起了发展民族工业的作用。是一位有名望的民族资本家。

吴兴周还热心教育事业，在芜湖，他创办一所工人夜校，聘请教员，供给课本纸笔，让明远电灯公司的工人读书识字，其他厂的工人、长街店员亦可自愿入学。在故乡绩溪周迁村，还捐资创办一所兴周小学，聘请名师教学。随后，又拨巨款兴建校舍，扩充为一所高级小学。为了这所小学能长久办下去，他从自己的明远电灯公司股份中划出一部分，另设专户，把股息红利作为小学的常年经费。这可能是他从切身的经历中体会到兴办教育、培养人才的重要性而努力以赴的。

1938年冬，芜湖沦陷，明远电灯公司为日军夺占并组成伪董事会，吴兴周大义凛然，不屑与汉奸为伍，愤然回故乡避难，甘于清苦，困居故园。1940年病逝，享年74岁。

解放后，明远电灯公司改为地方国营企业，得到飞跃的发展，吴兴周之子吴子壮、吴名骝一直在公司担任重要的职位。吴兴周兴办实业的业绩常为人们所追忆。

宁松泉在长街独资开设承余钱庄、承丰裕绸布店、宝裕纱号，在上海还有宁松记申庄，资金雄厚，在长街金融市场上算得上一位举足轻重的人物。但因他不愿抛头露面，故大名不为社会所熟知。他常为人们所称道的有两件事，一是独资平息马票挤兑风潮。一次，芜湖谣传中国实业银行所发行的马头标记的钞票不能兑现，因而发生了芜湖中国实业银行挤兑风潮，迫使这家银行几乎关门倒闭。宁松泉为稳定芜湖金融市场，立即以承余钱庄的整箱整箱的银元，暗暗从后门抬入中国实业银行，支持前门兑现。一场挤兑风潮终于平息。二是拨款赈济灾民。1931年芜湖大水成灾，郊区农民陷于困境，大量灾民流入市区乞讨，长街商家纷纷设立施粥场。宁松泉还拿出大批款项，逐日用两只小船装载馍馍等食品，运往四郊圩墩施赈。此一义举，迄今还为人们称道。

宁松泉是青阳人，在家乡也广多田地房产，富甲一方，乐善好施。

原籍徽州太平县，世居芜湖，在长街开南记茶庄，抗日之前曾任芜湖商会会长。抗日期间避居屯溪，被称为皖南四老之一。抗日胜利后回芜，住堂子巷故宅，被选为商会会长和县参议员，他为人正直宽厚，无党无派，与芜湖县银行行长奚国光齐名。解放后，同被邀请参加第一届市政治协商会议，为委员。后在故乡太平县病故。

吴正启为芜湖名产三刀之一的赵云生剪刀店主人。该店设在中长街，只半间店面，很不显眼。门边悬一块招牌:“赵云生剪刀店”，上面注明“老店”。这块招牌很引人注目，慕名往购剪刀者甚多。原来吴正启是赵云生的女婿，赵家无儿，以女婿继承为店主。

别看赵云生剪刀店门面小，后店却很宽敞。有一座3层楼房，楼底是作坊，从澛港铁匠铺定制剪刀，取回加工，每日制成的剪刀不太多，够卖了就行。加工只求精细，长保名牌不衰。二楼是会客室，也是餐室，吴正启老人住在三楼，深居简出，不与官府往来。但是吴正启是芜湖青帮老头子，“通”字辈，名气很大。他收的徒弟虽不多，却都有财有势、有地位。如邹希荣，是寿县帮码头工人的把头，“国大代表”；牛自贵，也是工人把头、“国大代表”；芜湖工会会长、县参议长陈卓夫，是他的徒弟又是他的女婿。这三个大徒弟又开山门收徒弟，因此吴的门徒遍及芜湖，有说一不二的权威。据说，吴曾给新四军派往芜湖的地下工作人员不少帮助。因为码头工人、旧警察很多都在青帮，他们占据交通要道，吴正启的一句话就是一张通行证。若需要钱，他叫谁拿，谁就得服从。解放后，他在芜湖安居乐业，终享天年。

明万历年间休宁人汪一龙（字正田），精医道，来芜在西门外大街（即上长街）创立永春中药店，慎选药材，精制丸散，对症取服，效验神速，四方争购。明季有外藩入贡，凡取道芜湖的外国人，常在永春购药携归。永春药店历200多年，其子孙有不少取得功名，何时没落不详。

芜湖沅记胡开文是徽州老店的分支，有100多年的历史。1782年绩溪胡天柱在屯溪开文来墨店，后在休宁经营其岳家汪启茂墨庄，采贡院匾额“天开文运”之意，改名胡开文墨庄，休宁为老店，屯溪为分店，业务逐渐发展，胡开文自此声誉远扬。1869年，胡天柱六房曾孙胡贞益（号沅阶），集股150元，来芜伙开胡开文墨庄地址在南门大街。十年后，改由胡沅阶独资经营，改名沅记胡开文墨庄，店址迁鱼市街，资产已累积1000元。1890年，店址再迁至上长街井儿巷口，时资产已扩大到3万银元，前店后坊，职工多到44人，成为徽州胡开文墨庄的后起之秀。1927年，又在陡门巷增设分店。1956年同其他3家墨庄申请公私合营，4家定股为51200元，沅记胡开文股金约35840元人民币，占70％。沅记于公私合营后，改为芜湖制墨厂，由胡恩森任厂长。胡后任市工商联主委、省工商联常委、全国工商联执委，同时他还任市政协副主席。

芜湖张恒春国药店以重视中药质量，品类齐全，为病人忠诚服务著称。声名不亚于北京同仁堂、杭州庆余堂和汉口叶开泰，排入全国三个半中药店之列。

张恒春创始人张宏泰，江苏溧水人，1800年曾在安徽凤阳开设张恒春药店，因年荒饥馑，亏损歇业。其第三子张鸣鹿，18岁在当涂护驾墩孙大春中药店当学徒，擅长外科医术，不几年接盘该店，仍名为张恒春，业务扩展，利润倍增。1850年，其长子张文金携资约1000两纹银，合1200块银元，来芜创设张恒春药店，店址先在金马门，数年后迁到西门内鱼市街，1860年迁至长街湖南会馆对面井儿巷口，1867年再迁至中长街状元坊对面的。此时资金积累已达2万两，折合银元2.4万元了。17年的利润，合原资的20倍。

位于原长街状元坊对面的张恒春

张恒春现址是1864年购地自建的，仿北京同仁堂模式，费时3年，始告竣工。城阜高墙，石库大门，金字招牌，宏伟壮观。店内双面柜台，陈设典雅，楹联匾额书画，均出自如米芾、唐驼、于右任等名家手笔，“张恒春”招牌字，据说是清石秀峰的手笔。当时润笔费是很贵的，如武进唐驼为张家题店匾“永康”两字，每字100块银元。该店门市，面临长街；后堂作坊，紧靠长河，上下货十分便利。从此营业长足发展，获利至巨，到1923年，资金已达30万银元。

张恒春最畅销的一种名药——鸡药。这个药和老母鸡一起煨煮，是盛夏、严冬两季的大补品，由于买的人特多，一天能销售几百副，甚至上千副。此药还需分别配一些银耳、燕窝、人参等珍贵品。远在徽州的人也有很多来买的。

张恒春由于经营得法，故营业额大，利润高，如肉桂进价每斤30至40元，经精选后售价每斤为200至300元；厚朴进价每斤9元，售出每斤24至48元；又如草药论担论斤购进，筛选炮制后论两论钱售出，其利润之大，实在无法估量。

张恒春在营业鼎盛年代，每年冬季、春节前，施赈米200担左右，夏天酷暑时施药，以周济穷人，溧水来人抓药，概不收钱。

顾顺兴酱园店是顾家祖传的百年老店，原在城里南正街，后迁长街头的鱼市街。这家制的酱菜、酱油等产品，素负盛名，人称老顾家，很多用户指名要老顾家酱油。这家老店所制的板酱，则需晒3个夏天，以此所制的酱油，叫做三伏秋油。后来采用天然发酵法，就是春天泡、夏天晒、秋天卖。这家酱园的腌苔菜很出名，畅销于本市和郊区各乡镇。

长街很早就有银器店，是银匠开的，出售自制的银首饰，如银项圈等等。至于金首饰、钻石珠宝戒指等贵重饰物，很少在芜制造，由少数大百货店从沪宁大商埠购进出售。1864年，首次在长街出现了银楼，即宁波人朱锦棠创设的宝成银楼。

宝成银楼创设时，资金约5000两纹银，流动资金在外。开业时备有金首饰200两、银首饰数千两，足够门市供应，资金可谓雄厚了。

朱锦棠原在汉口宝成银楼工作，而后集资来芜，购买下长街一幢市面房屋，修建三开门面。石库式大门之上，雕刻华贵楼台图案。店堂着色，全部楹柱门窗屏几贴金，描龙画凤，金碧辉煌，令人眼花缭乱，宛似置身金色宫殿之中。宝成银楼扬名远近，生意兴隆，店堂装潢起了重要的宣传作用。朱锦棠是银楼业的里手行家，买卖金银首饰和珠宝钻戒都很精通；定制首饰，都能按顾客要求式样制造。忙时，顾客川流不息。一天营业额，进出黄金首饰数十两、白银首饰数百两，皖南皖北男婚女嫁，常指定购买宝成首饰。金银按上海黄金白银牌价进出，出价则加上加工费，进价则扣除成色比重，一进一出，获利至厚。此外，也兼营黄金买卖，吞吐量亦不小。

宝成自设加工作坊，有冶炼工场，将金银杂质提净，保持金赤银足，维护信誉。银首饰可以镀上金色，价廉物美，销路甚畅。无论大小成品，均刻上“宝成制”字样，作为出品标记，顾客非常信赖。

前店有营业员二三十人，后场有工匠三四十人，杂工10人左右。除工资外，店里供应伙食，待遇与一般店家相似。工匠技术性强，如冶炼、雕花、嵌钻、镶宝、刻#章等等手艺，要求都很高，不但式样美观，而且质量好。各道工序，均有专人督导。

宝成是长街第一家大银楼，带有典型性。其店房在1937年被日机炸成废墟，朱锦棠后人携资回浙，其业告停。日伪时期，该店职工集资再度开业，招牌加上“老”字，叫做老宝成银楼，直到解放前夕结束。

从1911年至1920年，长街钱庄有28家：久余、长余、承余、元康、单瑞丰、西合泰、钧和、勤大、兴大、同和、乾大、润昌、德源、鼎康、同丰、通孚、保泰、晋孚、兆丰、义昌、大源、滋康、阜昌、兴康、永泰、厚丰、瑞康、寿康。经营此业者，徽州帮、扬州帮占多数，合肥、青阳、太平、江西、湖北和本地人占少数。其中代表性的人物，有徽州帮久余经理朱晋侯，元康经理舒紫封，扬州帮兴大经理黄养之，青阳承余经理宁松泉等。独资经营者有承余、西合泰、单瑞丰、同和、厚丰。资本雄厚兼营他业者有西合泰兼营（萃升恒号）纸业和（泰来恒号）锡箔业，单瑞丰兼营（单瑞丰号）杂货业。久余钱庄于1925年拨款10万银元在长街宁渊观上首巷口创立商办安徽银行，股金总额20万块银元，久余占半数，朱晋候任经理。兴大钱庄经理黄养之曾兼任上海银行芜湖分行行长。此外还有一些地下钱庄，不挂招牌而营业的，不在此数。

长街的28家钱庄有大有小。大钱庄有店员30多人，一般的也有20人左右。职别有经理、副理、跑街、管账、管钱、书信、杂务、中班、学徒、杂役、炊事等。工资是高级职员每月30至40元，中级职员15至20元；中班满师每月2元，次年4元，第三年6元，以后按能力大小定级；杂役、炊事每月6至8元。另外还有些小费和年终利润分成。年度决算得出纯利后，按利润总额分14股，股东得10股，经理得1股，副理（1至2人）得1股，其余所有职工得2股。职工各人分的多少，由经理分配。如久余钱庄年利润5万多元，每股3571元，股东10股得35710元，经理、副理共得7142元，职工以30人计算，平均一人得238元。这样，店员平均年工资200元，加上利润分成，一年可得400多元。

长街钱业公所：是钱庄之间调剂“头寸”余缺，交换金融信息的场所。每天上午各钱庄经理或副理或跑街，齐集钱业公所，听候上海金融行情，议价交易。废两改元以后，以上海同业行情为标准，申庄牌价电报一到，便开始议价，闹铃一响，拍板挂牌，全市商业往来结算，一律以当日牌价为准。钱业公所坐落徽州码头下首，是钱业集资共建的，面朝长街，后临河沿，占地面积相当大。为砖、木、石结构，坚固、宽敞、壮观。前后两边墙界，立有钱业公所界碑。日伪时期，为汪伪警察派出所占用，钱庄之间交易挪在河沿后大厅进行。解放后改为居民住宅。

旧城改造前的下长街寺码头

芜湖酱油、酱菜，有特殊风味，享有盛名。酱园业多是前店后坊，自制自销，批发为主，远及皖南各县镇，也批发到市区小店，还批发给沿街叫卖的小贩。长街酱园不下十几家，如广昌、广泰宏、大长、王怡太、红星、新昌、顾顺兴、王昌大、王荣泰、顺兴西店等等，各家产品各有特色。

鼎康酱园：是宁波人于1920年创办的，师傅、店员、学徒多为宁波人，制酱工艺与众不同，采用压气发酵法，即一次性制作法，如制酱，黄豆下缸，加盐卤，任其晒露，很少翻缸。酱菜也是一次加工，盐下得重，因此酱菜带辛味，适合宁波人口味。这家的板酱，素有声誉。

鼎泰酱园：是1941年，为扬州顾逸风集资创办，师傅、店员多是扬州人，制酱方法采氧气发酵，即勤翻勤晒，以酱菜、面酱为主，产品口味鲜嫩。顾逸风善于研究，不断改进工艺，质量迭有提高，畅销沿江各县镇。

王怡太酱园：据说是1900年旌德山区王姓一部分族人集资来芜创办的，师傅、店员大部分来自旌德，也有本地和肥东一带的人。制作的方法和顾顺兴酱园一样，用自然发酵法，春天下缸，夏天晒，秋天卖。产品适合合肥人的口味。其最有名的产品是酱油干子和臭干子，吸引着郊区农村顾客。

长街这些家酱园，各以产品特色推开销路，各做各的生意，不致相互排挤。这是酱园行业的特点。

石雕、石刻。如镂空石刻人物花鸟门额，刻字雕花的界碑、墓碑、石门框、石狮、石础、石杵、石臼、石磨等等，远近订购。它不但是实用品，有的还是艺术品。现在犹能在城里、长街老屋看见。有些在扫四旧时扫掉了，但框架仍存。一种小石磨、小杵臼，还有人家在使用。

铜锡器皿。铜水壶、铜火炉，雕花刻字的锡酒壶、锡蜡台，以及铜锁、铜水烟袋等等，都是长街畅销远近的名产品，今俱绝迹。

金银器。金银餐具是富贵人家用的，但簪环首饰，则是民间的通用品。首饰一项即有各种各样的花色，如金簪银簪、金环银环、金银项圈、手镯，插在头发上的金牌银牌等等。做工精细，花样各异，嵌珠点翠，光彩夺目。还有后来销售很广、刻名字的金银戒指，既可作婚嫁信物，又可作私章。

魁升斋鞋帽：这家鞋帽很出名，在芜湖市首屈一指，所制的皮鞋，式样大方，牢固耐用，虽穿破了底帮，也毫不走样。

机织土布：芜湖手工织的土布有两种，一是本色布，二是花色布，远销合肥、武汉、无锡、常州一带，分量重，质量好，兴盛于抗日时期，适合当时群众低水平生活的需要，能与洋布抗衡，占领市场，经久不衰。

芜湖三刀：赵云生的剪刀与杭州张小泉的剪刀齐名。澛港的菜刀，能和北京王麻子菜刀比美。还有老式剃头刀，则独占江左鳌头，但现已淘汰。当时这3刀基本上在澛港镇制作刀坯，然后由长街各作坊再次加工，以创名牌。只赵云生一家剪刀上刻有商标，独享盛名。

芜湖酱油。著名的有老顾顺兴的三伏秋油。民国年间有许永福酱油，味道鲜美，为用户所欢迎，大酒楼莱馆非选用这家酱油不可。外地客商亦多购买馈赠亲友。许永福店主乃当时商会会长汤善福的儿女亲家，算来也是老店，现已不存。

芜湖酱油干子。王永发酱园出的酱油干子很出名。抗战前，上海来客要买芜湖名产带回去，多选购这家的酱油干子。豆腐乳。各酱园都有，以瓦罐盛装红腐乳10块，浇麻油，贴商标，封口。味极鲜美，馈赠食用咸宜。

芜湖板鸭、芜湖鸭饼。这两种食品都是马义兴产品。这家板鸭很考究，有“金钱眼，月牙口，脆皮嫩肉卤骨头”之称，连鸭骨头都能嚼出味道来。

马义兴出的鸭饼更出名，用咸腊鸭除皮去骨，把鸭肉制成饼子，有柿饼大小，味香可口，便于储存，随时食用。外地多有函托亲友购寄者。

还有位于原中长街的金隆兴红烧牛肉也很闻名。

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