老鸭怎么辨别

....

姜是老的辣

而对于鸭

很多人也认为越老

越有营养

甚至有

一只老鸭一棵参的说法

现在市面上，一般的鸭子每斤在

元左右。而老鸭子一斤要大概

元，两者之间的价格存在着比较大的差别。老鸭子到底有哪些特征呢？各位街坊，你们又是否懂得辨别老鸭子呢？

真相：

看来大多数街坊，对于如何辨别老鸭子，都不是十分了解。据了解，鸭子一般养

个月，就可以出栏售卖了。而一般养

年左右的鸭子，就是大家通常所讲的老鸭子。而老鸭子之所以那么受欢迎，因为老鸭子煲汤，确实有很好的滋补功效。

老鸭煲汤，滋补

生津的作用。男女老少都适合和，具有清补的功效，尤其适合在夏季和秋季喝。

鸭子有老嫩之分

，老嫩鸭的吃法也不同

，嫩鸭适宜用短时间加

热的爆、炒、炸烹调方

法，老鸭适宜用文火长

时间加热的蒸、炖、焖

烹调方法。所以在选购

时必须鉴别鸭子的老嫩

，方法是一看、二摸、

三辨、四掂。

一、看皮色与脚色。皮

艳黄色、脚深黄色是老

鸭;皮雪白光润、脚呈

黄色是嫩鸭;脚色黄中

带红的是老嫩适中的鸭

老鸭鸭头有一层红色的物质。

毛孔比嫩鸭要粗大

二、摸鸭嘴和胸骨。老

鸭嘴壳根部硬、胸骨也

硬;嫩鸭嘴壳根部软、

胸骨尖也软。

三、辨外貌。羽毛灰暗

、嘴上有花斑的是老鸭

;羽毛光洁鲜艳、嘴上

没有花斑的是嫩鸭。

四、掂分量。同样的个

头，老鸭比嫩鸭重。

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