@今晚没空

今天我们去到的这家热门面馆对于小淘的忠实粉来说不是头一回见，在周末逛马路专辑-

人民广场平价美食，这些你知道吗！？

（←戳链接即可跳转噢~）

中因为周日不营业小编没顺利吃上的

光头·强土灶牛羊肉面馆

，今天总总总算是一饱口福了！

老板别跑，

你家牛羊肉面凭什么人气这么旺？

@小狐仙Lisa

上海市黄浦区广东路495号

光头·强土灶牛羊肉面馆

，可谓是压力山大！老板选择在上海中心城区并且“竞争对手”颇多的广东路上开张。

来看看！

各式各样的红烧牛肉面、老弄堂面馆、淮南牛肉汤层出不穷，附近还有各大老字号店家

，比如：老半斋、王宝和酒家等。真·高手云集！

但是最恐怖的是……

隔壁竟然是百年老字号德兴馆的总店

这究竟是老板拎不清还是太大胆？

其实都不，小编向老板详细了解后才知道

纯属巧合

。去年租店面的时候附近只有这个位置，

年底装修一直到去年4月才正式营业

虽然附近面馆是真的多，但有竞争才有进步嘛~更何况自家有专属特色，

同样是吃面，就是要给你做出点花头精出来！

甚至还把

“半斤牛排一碗面！半斤羊肉一碗面！”

的大字信誓旦旦放在门面上。

光头强，光头强，真不是你想象中的这位……

很简单~

就是因为

热情的光头老板名字中带了个“强”字

其实是做西装高定的，

并不是“科班出身”

纯属因为爱吃

（划重点）在宝山区开了海鲜烧烤后现在又做起了牛羊肉面的生意。

店里别的可能没有，但是

清一色的牛羊肉及杂类只要是你想吃的这里都能安排上

PS：果然吃饭使人进步，吃货的力量是巨大的哈哈哈~

别看这里

只有牛和羊两大类，但足足有十几种部位

，心、肝、肚、舌，肠等等。

几乎能满足所有食肉动物的偏好！

但……这

怎么看起来似乎不大对头

最贵的牛三拼面居然要80元？

不就是碗面条何必呢？

别急，听小编慢慢给你解释~

No.1

XuanLiao

做牛羊肉及内脏下水，这

选料必须得新鲜

。而做零售出身的老板那必须是更加讲究了！店里招牌之一的

牛排面

选用在内蒙古饲养的澳洲谷饲牛种，用厚实滑嫩的牛肋排代替普遍口感略肥的牛腩

牛排面40元/150g60元/250g（半斤）

就更厉害了，老板大方透露他家选择的是

来自湖州重量在35-45斤的公羊，新鲜整羊进店，现宰杀现处理完就准备下锅炖煮噢

老板老板，为什么选择公羊而不是母羊呀？

母羊味道重一点，适合做烧烤啦！

奇怪的知识+1！

也做烧烤生意的老板这方面肯定有自己门道的！

No.2

LuTang

哇,一大锅卤汤!

这可不是酱油兑水，而是

卤煮牛羊肉的原汤

正所谓原汤化原食就是这个道理

卤汤中所用的香料也很少

只有葱、姜、干辣椒、白萝卜和少量香料粉

。这和外面动辄用数十种香料一起卤完全不一样，

吃的就是牛羊肉的原汁原味！

这碗汤看起来平平无奇，放着

静置一段时间表面竟凝起一层胶质

，怪不得连汤底尝起来都凝口，

老板果真把真材实料贯彻到底甚至都融进了汤里

No.3

TuZao

店门口的

几口大铁锅

不知道各位注意到了没有，

可容纳50-60斤肉量

的它一次要炖煮4个多小时

皆是由土灶烧制的

而通常

一斤只能出半斤的合格成品

~老板表示要

保证口感统一

这挑选的过程可马虎不得！

用料虽好，但觉得这价格还是有些劝退？

别着急继续往下看，

他家牛羊肉面的魅力可不止于此……

No.4

RouLiang

门头下

“半斤牛排一碗面！半斤羊肉一碗面！”

和台阶上

“鲜嫩多汁肉量十足，面不要钱肉要钱！”

就明晃晃的搁在外面，自信的老板说到做到，论肉量这块他是不会输滴！

店里的招牌

，总少不了

牛排面和羊三拼面

的大名

每天妥妥的能卖几十碗！

这大几十元价格的面条每天居然能卖这么多，大家都是啥富裕家庭呀？

PS：为什么没有牛三拼面？

因为小编姗姗来迟，赶不上来口牛三拼面它就卖完了QAQ！

左：羊三拼面右：牛排面

先来尝一口这碗

牛排面

。此牛排就是

牛肋排

吃的就是厚实滑嫩，一口下去满满扎实的肉感

，十分的过瘾！小编用苹果手机的长度作比较，简直一样长好吧！但它的厚度可不是手机能比的，一瞧便知。

大块牛肋排

牛排面40元/150g60元/250g（半斤）

再来就是这碗镇店之宝

羊三拼面

羊三拼，简单来说就是羊肉、羊肚和羊杂。羊杂还包括羊心和羊肝等羊下水噢

~喜欢吃羊的小伙伴绝不能错过了！

羊三拼面：70元/份

小编不得不感叹这浇头真的被铺的满满当当，一丁点都瞧不到面条的踪迹。

说这是一份羊肉羊杂拼盘我都信了

从左至右分别是羊心、羊肝，羊肚噢~

小编试着把羊三拼浇头挑出来看看到底有多少。

PS：老板真不是我们抬杠，就是

想看看份量有没有门口大字说的那么多哈哈哈~

点击查看大图

这过程真实的漫长，挑得我们手都酸了居然还有！

大块羊肉被炖的酥烂轻轻拿起就脱骨，甚至连这骨头都被卤入味了

整碗面

没有羊膻味反而有股浓郁奶味

羊肚羊杂类同样软糯可口

不用担心小孩老人会咬不动噢~这碗面让原本不爱吃下水的小编停不下筷子，真是特别神奇！

直击真实的“一眨眼，肉没了？”现场

小编悄咪咪的说一句，店内墙上的面条图片都不需要

“图片仅供参考，请以实物为准”

的字样了，基本就是

复制黏贴

好伐？

羊肉面35元/150g50元/250g（半斤）

@等我一小时吧@娃哈哈

No.5

MianTiao

说完牛羊肉的小秘密，该轮到被盖的严严实实的面条了。店家用的是

嘉兴手工细面加上上海不常有的干挑面做法

干挑面是啥？

它是介于汤面与拌面之间，不像前者被汤汁浸泡，也不似后者几乎没什么汁水

老板把

杭州、桐乡，嘉兴地区

常吃的干挑面带来了上海，又

将其中的扁宽面换成了上海人偏爱的细面

，这滋味只有一个“嗲”字形容。

现在再看，这价格小编觉得真的

物有所值

噢噢噢~~

怪不得他们家面条人气这么旺！

上海爷叔喜欢吃，公司白领，附近店主，等车的乘客甚至是小朋友

都是他们家的

老食客

（小编问顾客年龄段真是问了个寂寞哈哈哈~）

每周来个三四回都不嫌多，甚至还

有一位连着过来吃了俩礼拜

！菜单上各种特色都轮了个遍还吃不腻。另外要是

你在中午11到13点过来，不等个20分钟可能还吃不上嘞

↑这是老板给我们展示刚刚顾客吃的精精光的碗~↑

光头·强土灶牛羊肉面馆

地址：上海市黄浦区广东路495号

营业时间：周一至周六24小时营业

人均：48元

文/呆桃啵啵图/花季秃头少女K

内容合作

微信:Nicole_9539

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