到了春天，春天应该是很多人睡眠最好的季节，但是还是有一些人失眠反复，长期夜梦增多，影响到我们的工作和生活。今天为小伙伴分享一款猪心汤，营养远远高于猪肉，搭配一些莲子和红枣，补气补血，还可以调整睡眠质量，对健康颇有好处。春季，多给家人喝这汤，简单煮一煮，补气补血，对睡眠有好处。失眠最怕喝“这汤”，上锅炖一炖，补气补血，失眠好了，早知早受益。

【猪心莲子红枣枸杞汤的烹饪方法】

食材明细：选择一个新鲜的猪心（猪心和猪肝都是猪身上宝贵的部分，猪心需要色泽红润，捏起来有弹性，闻起来没有出现异味，不要选择冷冻或者隔夜猪心），选购10克海参，准备玉竹8克左右，准备莲子一小把（莲子要色泽洁白，没有出现发黄和开裂的现象，莲子的颗粒适中，外形非常完整，这样的干莲子才是优质的），红枣6个左右，料酒少许，食盐1少许，准备8克枸杞子，生姜几片，清水足量，其他调味品。

烹饪难度分析：掌握猪心和莲子的选购技巧，干莲子需要泡发，掌握猪心的清洗和焯水处理，难度很高。

步骤1：准备好上述几种食材，将猪心对半切开，将猪心泡在冷水之中，浸泡表表面的血水。

步骤2：将猪心捞出切成若干片，用清水继续浸泡20分钟，中途可以换一遍清水，帮助去掉猪心的腥味。

步骤3：将干莲子放在碗中，加上足量的温水，加上一些食用碱搅拌均匀，让莲子充分吸收水分，莲子大概泡3到5个小时，这样莲子更容易煮熟，而且营养价值不会降低。

步骤4：将红枣用温水浸泡半个小时，红枣去核剪开，猪心片控干水分，放在一个碗中，加上一勺半料酒，撒上食盐腌制一会儿。

步骤5：起锅煮一大锅的清水，煮沸后加上一些姜片和料酒，猪心下锅焯水，撇去表面的浮沫，用冷水冲洗干净，控干水分待用。

步骤6：准备一个炖锅或者砂锅，将处理干净的猪心倒入锅中，加上足够的清水，加上几块切好的姜片。

步骤7：加上干莲子和红枣块，加入玉竹和海参，盖上锅盖大火炖1个半小时左右。

步骤8：然后转小火慢慢炖30分钟，加上好像食盐，白糖少许，加上几粒枸杞子，等待汤汁全部煮到入味，这道安神醒脑，补血养颜的猪心汤做好了；适合失眠和睡眠不好的人食用。

小贴士：猪心是猪身上非常宝贵的一部分，猪心不管是爆炒还是炖煮，猪心都需要经过特殊的处理，需要将猪心用冷水浸泡，切片后反复冲洗，去掉猪心表面的血水，猪心用热水焯烫一下，这样口感更好，而且完全没有腥味。干莲子需要温水泡发，不要热水泡发，泡莲子可以加上一些食用碱，这样泡发更软一些，其他食材都要洗净备用。猪心汤用砂锅大火炖煮，加上全部的食材和配料，然后改小火炖煮，根据自己的喜好调味。

推荐语：猪心是猪身上最宝贵的部位，猪心搭配莲子一起炖，堪称是失眠的“克星”，能够帮助消除情绪抑郁，改善失眠的作用，帮助调整神经系统，让你安然入睡，对于长期失眠的小伙伴是不错的选择。你们学会这款猪心莲子汤的烹饪方法？

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