潮汕对于团子的意义，大概就像宗教圣地对于朝圣者的意义一样。潮汕有多好吃，一直都活在别人的介绍里。春节前，团子终于和另外两个姑娘（小圆子和桃子）一起踏上去潮汕的旅程啦！

在潮汕的四天时间里，毫不夸张地说，我们只做了一件事——吃。

每天的行程就是从一家店到另一家店：不是在吃，就是在吃的路上！

平均每天吃10家店的我们，想把这份带着满满幸福感和无数饱嗝的汕头攻略献给你们。下面的店都是我们的精选，既有种草也有吐槽，去着潮汕跟着这个吃，绝对不会毫无头绪啦！

先来看下目录：

\正餐/

牛肉火锅、海鲜粥、海鲜排挡、蚝烙、卤鹅

\小吃/

干面、肠粉、粿、猪血汤、薏米汤、粽球

\甜品饮料/

豆花、甘草水果、杏仁茶、芝麻糊、果汁冰、海石花、

\1/正餐

-牛肉火锅-

提起潮汕当然少不了牛肉火锅，潮汕大概是把牛研究得最透彻的地方之一。

牛肉被仔细得分为肥牛、嫩肉、五花趾、三花趾、吊龙等等。

无论你是喜欢肥还是偏爱瘦，或者你爱吃筋的嚼劲，大概潮汕牛肉火锅都可以满足。

图：企鹅吃喝指南

1、「八河里海记牛肉」

海记应该是潮汕火锅里鼎鼎有名的店，听说连谢霆锋都觉得好吃。连锁店开遍全国，但汕头居然只有两家…

虽然也卖牛肉丸，但是相比之下牛肉品质更棒。

肥瘦相间，脂肪丰富，熟后口感正好，既软又紧，蘸着沙茶酱吃感觉那一瞬间似乎就是天堂。

虽然没有想象中那么薄，但却能嫩得超乎我们的想象，咬下去肉汁四溢。

绝对是

潮汕牛肉火锅里的头牌

，既精道又特别有嚼劲，涮过以后肉质特别嫩特别弹。

▲五花趾

三花趾、五花趾分别对应着牛前后腿肌腱，筋的含量比上面的各种肉要更加多一些，五花趾比三花趾的筋更多，也更稀少。吃起来超级弹牙，简直像在嘴里蹦蹦跳跳，而且尤其耐嚼，还有牛肉天然原本的甜味，让人吃到停不下来！

2、「福合埕牛肉丸」

差不多齐名海记的店，只在汕头有门店，而且分店特别多。店名里就有牛肉丸，

果然牛肉丸才是它家的招牌，比海记的更脆更香，肉汁也更加丰富，不过牛肉就比海记稍逊色一点。

在潮汕，连牛肉丸都能分成肉丸、筋丸和生丸。总的来说熟丸（肉丸、筋丸）的口感要比生丸更好，肉丸比筋丸更柔软一些。

因为做肉丸用的淀粉更少牛肉也特别优质，

潮汕的牛肉丸肉味十足，吃起来特别实在，甚至有脆生生的口感。最厉害的是q弹到爆炸，

就连掉到地上都仿佛一颗弹珠一样，来回弹了几下才滚开。

（别问我是怎么知道的，我才不会说我涮了好久的第一颗肉丸直接掉地上了……）

但是我对于福合埕印象最深的居然是一碗清炖牛腩，而且还是点菜时随手加上的无心之举。

牛腩炖煮得足够烂，软糯黏口，汤的味道也特别浓郁，满满的肉香，绝对是我吃过的牛腩里的top3！

-海鲜粥-

潮汕的粥特别妙，让我一个平常不爱喝粥的人都爱不释口。简简单单的白粥就足够好吃，更不用说加了海鲜的砂锅粥，

米粒煮到刚刚断腰，恰好达到入口即化的地步，但又不会过于糜烂，还保留着一定的颗粒感。

加了海鲜以后更是鲜香，砂锅里满满的青菜、玉米、螃蟹、干贝、虾米……还可以点几个炒菜配着海鲜粥，做一个汕头人真是太幸福了！

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3、「适口餐厅」

适口餐厅外面看上去不起眼，没想到居然上过《舌尖上的中国》。砂锅粥种类非常多，选择丰富，还可以各种双拼，好吃到让我想每天都来打卡。

我们点了鲜虾和干贝双拼粥和螃蟹粥，虽然说起来是三人份，但是份量大得让我们撑到翻白眼还没吃完。

两款粥基本上不分上下，海鲜质量扎实，可以吃出食材的新鲜。

店家也是太豪爽了，随便一勺都是满满的料，价格也特别良心。

砂锅粥已经好吃到感人，没想到炒菜也不输。清炒芥兰颜色绿油油，吃起来特别爽口。

菜脯蛋虽然其貌不扬，但是好吃到五分钟就光盘，

鸡蛋油亮焦香，菜脯味道刚刚好完全不会觉得咸。

-海鲜排档-

潮汕街头的海鲜排档特别多，柜台摆在外面，上面满满当当地放着各种新鲜的食材，从蔬菜到海鲜再到卤味应有尽有。

不用菜单，客人直接看着食材选择菜，天南地北地胡乱搭配也没关系，做法也可以跟着店家商量，完全一副freestyle的做派。

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4、「富苑餐饮」

富苑应该算是潮汕打冷里最出名的一家，排场和店面都是排档里的战斗机。不过得赶早去，似乎节假日和休息日饭点的时候人会特别多。

富苑的招牌隆江猪蹄，果然确实是名不虚传。

猪蹄内部已经炖煮到软烂，皮还保持着弹性，腌制得又极其入味，

配上白粥，让人恨不得大吃两三碗。

羔烧双色名字特别有意思，其实是糖水红薯和芋头。芋头味道香浓，吃起来是非常传统的甜味，但是居然意外得好吃。

卤水鹅肝因为不是脂肪肝，少了些柔滑和肥美（但是脂肪肝饲养真的太残忍了），但是竟然比我们在汕头吃过的专做鹅的餐厅更加柔软，出人意料。

生腌虾特别新鲜，夹起来的时候还能看到尾巴一动一动的。

5、「老姿娘夜粥」

虽然名字叫作「老姿娘夜粥」，但其实是24小时都开的，只不过客流大部分集中在晚上。我们是上午去的，果然只有我们一桌。因为是一大早，没点什么大菜，只要了卤味拼盘、清炒芥兰和白粥，居然获得了小伙伴的一致好评。

卤味拼盘的内容也是可以选择的，想拼什么都是自己随意，我们点了卤蛋、豆腐干和腐皮。三种卤味都深得我心，

腐皮最惊艳，外表长得皱皱巴巴，吃起来特别柔韧，入味也入得足。

清炒芥兰似乎是我们在正餐店里必点的蔬菜，比较下来这一家的口感最清爽不油腻，配上一如既往高水准的潮汕白粥，

这顿打开方式有点奇怪的早餐居然吃得超级满足。

-蚝烙-

潮汕的蚝烙也是特别有名，跟台湾的蚵仔煎既有相似也有不同。

蚝烙外层油光瓦亮，焦香酥脆，里面是满满的牡蛎肉，嫩滑鲜美，一口咬下去满满都是牡蛎新鲜甜美的味道。

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7、「榕香蚝烙」

榕香蚝烙店门外看上去就很厉害，还专门挂着主厨的名字，显得非常高端。虽然店名只写了蚝烙，听起来像个小吃铺的样子，但其实是个什么都可以吃的饭店。

因为前面已经吃了不少，我们只点了蚝烙，

蚝烙品质非常棒，没有一点腥味，只留下了鲜美，完全没有让我们失望。

不过毕竟是油炸的，一下吃太多的话会觉得油腻。

-卤鹅-

潮汕的卤鹅也是一大特色，香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长。而且从鹅头到鹅肠、鹅肝，都带有潮汕的独家色彩。

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8、「二八鸥汀老鹅」

据说是一家特别好吃的专做鹅的店，一直都不喜欢鹅的团子抱着被拯救口味的希望来到这里，结果还是没喜欢上鹅……

卤味拼盘里有鹅肉、鹅翅、鹅肝、鹅泄，对团子来说就是正常的略带咸味的卤鹅，没什么特别之处。最期待的鹅肝也没能符合大家的口味，过于粉了，少了团子喜欢的油润肥美。

炒鹅肠倒是不错，

鹅肠很有弹性又新鲜，没有杂味，用了许多大蒜、辣椒、香菜调味吃起来非常利落爽口。

一开始听老板说：「鹅肠要吗？」本以为是包含在约好的价格里，没想到还额外收钱，觉得有点不舒服。

总的来说这家店的价格在汕头来说算是很高的了，量也不大，卤味拼盘100元，炒鹅肠50元，

因为没有菜单总给人一种漫天要价的感觉。

况且自己还不爱鹅，老是觉得被坑了。

不过兴许是因为团子不好这口，非常喜欢吃鹅的小伙伴们还是可以来尝试一下。

\2/小吃

-干面-

潮汕的干面跟拌面有点类似，但是需要

配上一碗什锦汤，汤里还有鱼丸、肉饼、海鲜，一边喝汤一边吸面，这样的碳水摄入才值得！

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9、「竹槌面干面馆」

本来没有在我们的餐厅list里的一家店，却吃high了三个姑娘。之所以叫竹槌面，听说是用竹槌做出来的。

干面爽韧有嚼劲，用酱汁拌过，混合着麻酱、沙茶酱、卤汁的香味，汤里内容也很丰富，份量也给得大方，配着面吃一点也不嫌单调。

而且我们选了最大份的面，还把每种料都加了个遍，居然才20块…

10、「爱西干面」

因为吃了干面一直念念不忘，又找到了「爱西干面」。「爱西干面」比上面那个干面牌子历史要更悠久一点。我们更是幸运的误打误撞找到了最早的一家「爱西干面」。

午市人很多，店不大，甚至要在店里站着等位，价格也更高一些。

同样点了20元价位的面，汤的内容里明显比上一家少了些，鱼丸海鲜之类的都没有，面也少了些嚼劲，稍微油腻了一些。

-肠粉-

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11、「三身人肠粉」

在网上看到这家店是很多汕头人小时候的美好回忆，特别让人期待。肠粉是他家的招牌，而且分类特别细致，其他点心也很多。

点了牛肉肠粉和叉烧肠粉，叉烧的稍微咸了一些，

牛肉肠粉的味道刚刚好。肠粉里馅料加的特别厚实，牛肉末撑得满满的，青菜也放的很多，好评。

凤爪好吃到让人惊喜，已经蒸到软烂，入味也特别足。

荷叶糯米鸡水准也不错，糯米紧实粘密，鸡肉也算挺多。但是黄金流沙包实在是一般了，看起来个头大实际馅很少，而且还有点凝固根本说不上「流沙」。

12、「老尾肠粉」

要离开汕头的最后一天，我们为了吃早饭在楼下晃悠，随意进了这家店。当地人很多，还有上学的学生在吃。

点了牛肉肠粉，老板动作麻利，做肠粉的动作看起来都让团子觉得赏心悦目。没想到居然是在潮汕一路吃到的肠粉里最好吃的，

肠粉皮入口特别顺滑，里面加的是生菜和豆芽，牛肉末很多，还都是瘦肉，酱汁也刚刚好。

-粿-

潮汕这里真的随处都能看见粿，去了之后好几天团子才能不在大街上把「粿」认成「稞」…粿在潮汕

是翻着花样出现的：有各种口味和馅料的粿糕，有汤料都多的粿汁，还有可以代替一切主食的粿条。

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13、「

福合沟无米粿甜汤粿品店

各种粿都有，我们因为好奇点了一大堆。东西味道都挺不错，但是店员服务态度真的不是很好，这点要差评。

推荐一个名字特别神奇的

鲎粿（念「

hòuguǒ

」），是少有的咸口粿糕，看上去烂糊糊、油亮亮一大团，也不知道加了什么，犹豫地吃了一口居然很好吃！听说里面加了

鲎肉与、猪肉末、香菇等食材，虽然团子也不知道鲎是什么……

14、「飘香小食店」

说实话这家其实是想要吐槽的，有点像专门坑人的游客店的味道。

我们点的粿拼盘和竹荪汤都油腻到哭，每一种粿都像是炸出来的，吃了没几口就忍痛走了……

-猪血汤-

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15、「田记猪血汤」

店头外面挂着各种被电视台采访的照片和记录，店里头的客人也像是附近的常客，应该是一家挺正宗的店。店老板和老板娘人也特别亲切细心。

点了益母草粿条猪血汤和西洋菜米粉猪血汤。汤的份量感人，汤里还有处理的清爽干净的大肠和厚实的猪肉饼，味道都不错，两种蔬菜也清爽好吃。

但是团子真的对猪血爱不起来，口感太粉还有种奇怪的腥味。但是相信能接受猪血的宝宝应该会对这家店满意的。

-薏米汤-

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16、「广场正宗原汁薏米汤」

早饭的点，这家店里人很多，店门口还排着队。不过速度很快，先挑选薏米汤里的加料，接着老板加上一大勺滚烫的薏米汤，就大功告成。

薏米粥煮到烂，有淡淡的咸味，加上我们喜欢的弹性十足的肉饼和新鲜的蔬菜，这样一碗粘腻滚烫的粥让人从早上就充满幸福感。

-粽球-

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17、「老妈宫粽球」

粽球就是粽子，这没什么特别的。但是汕头人心里的粽球，估计是特指老妈宫粽球，这就很特别了。

老妈宫粽球开在小巷子里，但应该是因为名气太大的原因，大路上就放有指示牌。

特意要了最有名的双烹——甜咸混合的，有人说这种粽球的馅料都是随机的，每一天都不一样，让我们有种抽奖的激动感。

粽球个头特别大，料塞得满满的。咸口的大概有干贝、香菇、咸蛋黄、虾米之类的，甜口的则是板栗、白果这些。充足的糯米很好地平衡了粽球的味道，作为甜咸口爱好星人表示甜咸混合起来也很好吃。

\3/甜品

-豆花-

写到这里，团子像打了鸡血一样兴奋，因为豆花实在太好吃了！潮汕的豆花豆子的原味更浓更重，比起那些像布丁的豆花更朴素些，但是意外地让人上瘾。撒上满满的黄豆粉和糖，味道融合得刚刚好。

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18、「广场豆花」

这家店是被团子在汕头的朋友强烈安利的，的确好吃到让我们忍不住跑去二刷豆花了。

豆花口感柔滑又细嫩，挖一大勺既有黄豆的清香又有糖粉甜蜜的味道。

团子现在已经写馋了，恨不得立马打飞的去汕头……

而且价格真的低到让人难以置信：4块钱你买不了吃亏买不了上当！

除了豆花，这家店的甜汤也很好喝。甜汤汤底不变，汤里的内容是可选的，我们一次加了红豆、燕麦和薏米，另一次加了百合、白果和红豆。汤里的料煮到软糯，汤水虽然甜但是却不腻，不喜甜的团子也爱上了！

-甘草水果-

仔细算了一下，甘草水果是团子和小伙伴在汕头回购率最高的东西，基本上一天要买一到两大盒，每盒差不多跟小的脸盆那么大……可以看出我们是有多爱甘草水果了！

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19、「阿群甘草梅汁水果」

待在汕头的三天里，成功买到老板认识我们。水果都已经被洗干净削好皮，整整齐齐地摆放在保鲜柜里，要什么水果就可以自己选，老板统一切成小块之后再浇上甘草汁就完工！

值得一说的是，这家店真是大方实诚到可怕，我们头一次在他家买的时候，眼馋车厘子但觉得贵没有加，老板娘一边跟我们聊天还拿水果给我们尝，一边不停地给我们免费加水果。

在撒了一把李子一把草莓之后，她居然撒了一大把车厘子进去！

看得柜台后面我们三个姑娘眼睛都直了，团子那一刻简直热泪盈眶！

最后团子建议因为甘草汁味道比较强劲，

所以像芭乐、莲雾、青芒果之类这种本身味道淡的水果可以蘸着吃喔，

其他水果空口吃已经足够好吃了！

杏仁茶、芝麻糊

杏仁茶、芝麻糊算得上是潮汕随处可见的甜品，就像街上的凉茶铺一样普遍，别以为街上的小铺子煮出来的甜品就比我们吃的大品牌差了，论浓稠、甜糯和口感绝对赢很大！

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20、「杨记杏仁茶」

汕头的老字号店，不仅卖甜品也卖点心，去的时候生意很好，全是汕头本地人来配着甜点吃点心。

我们点了杏仁茶、芝麻糊和绿豆爽。

杏仁茶里杏仁的味道真的特别浓，喝一口就觉得杏仁味直冲天灵盖，不过确实是好喝的，

连有「露露杏仁露恐惧症」的团子也喜欢上了。

芝麻糊极其浓稠，虽然芝麻的味道并没有特别突出，一起的小伙伴特别喜欢。绿豆爽最惊艳，甜汤包裹着一颗颗去皮的绿豆，滑溜溜清凉凉，比起甜更多是爽，已经能想像到夏天热的时候吃一碗它该有多幸福了！

21、「杉排福平坊」

路边一家特别破旧又不起眼的小店，店里座位没多少，但是人已经满了。

杏仁茶的杏仁味没有杨记的重，而且更甜一些。

芝麻糊里芝麻的香气更浓郁一些，稠度也更高。

-果汁冰-

虽然名字叫做「果汁冰」，但实际上其实是水果酸奶。只不过酸奶一般用的是广东这边比较常见的卡士酸奶，水果可以自选，加很多种也OK，其他没什么差别。

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22、「长平何记果汁冰」

店铺就在海石花隔壁，吃完海石花来这边买一杯果汁冰带着走，还是很爽的。

百香果果汁冰，百香果口味较酸，酸奶甜度也不重，又因为我们特意跟老板说了不加糖，整体都偏酸，没有什么太大惊喜。不过毕竟自选水果可以有n种搭配，假如想去这家店的小伙伴根据自己的口味说不定会有惊喜呢。

-海石花-

海石花差不多类似于透明的仙草，也是潮汕这边的特产甜品（觉得潮汕人想把所有东西都做成甜品…）

海石花含有丰富的钙磷等矿物质和多种维生素，胶原蛋白，可以清热解暑，利尿，养颜。

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23、「海石花」

店名直白地叫作「海石花」，开在果汁冰旁边。

点了蜂蜜杂果海石花和炼奶红豆海石花，老板特意贴心地把海石花做成了两种不同的形状。条状的比较传统，块状的是创意的新品种。

蜂蜜杂果海石花清新爽口，水果铺得满满当当，海石花虽然本身没什么味道，但口感细腻柔滑，搭配起来很好吃。

炼奶红豆海石花味道要更甜蜜，红豆很糯，吃起来也不会腻。

-牛奶-

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24、「澳士兰」

去吃海记的路上，穿过一个居民区的小巷子，看到里面有一家牛奶店，卖的是我们没见过的本地牌子澳士兰的牛奶，赶紧买了尝尝。

牛奶味道很鲜，口感特别醇，像小时

候喝过的家里订的牛奶的那种味道，

和超市里卖的很不同，特别喜欢。

25、「燕塘」

也是本地的牌子，有一家专门的店卖牛奶，有点像上海的牛奶棚。抱着和澳士兰比较的心理买了来喝，味道相差不大，都挺好喝的！

要去汕头的小伙伴

快收好这份

最全汕头吃喝指南！

团子碎碎念：

太感谢昨天帮我填问卷的大家了，看到很多你们的心里话觉得很感动！你们说的我都记下来了，新的一年会继续努力写更多的好文章~要我多多办线下活动和多给福利的，恩，我也都听到咯！

来个小福利吧，从潮汕背回来的牛肉丸是早就被我吃掉和送掉了的……那么就，

文末评论的宝宝们中抽一个送我寒假从日本带回来的Royce生巧一盒吧！

就当我送你们的情人节礼物啦☺️！

（说不定以后每篇文章末尾我都会送礼物哦！所以记得一定要点进来看！！）

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