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街头的铁板鱿鱼，你吃过吗？是不是觉得很香很好吃？即使知道某些不良商贩可能会使用一些香精添加剂什么的，但依然管不住嘴？好了，今天小编来给你们解毒！

先来看看成品，是不是很诱人？

这场景，很熟悉吧？！

解毒视频来了！↓↓↓↓

病从口入，还是能不吃就不吃吧，实在馋了就自己买回家做。管不着人心，只能管住自己的嘴了！

小编为小伙伴们整理了一些经典的鱿鱼做法，爱吃的筒子们自己动手，丰衣足食哦！！

照烧鱿鱼

照烧鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉几刀。

2、平底锅里放少许油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末进去，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就好了，最后尽可能把汁都裹上。

香炒鱿鱼

香炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

2、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼的做法：

1、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小。

2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿。

3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内。

4、鱿鱼变色后翻面煎，至全部变白即可出锅。

速炒鱿鱼

速炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼洗净切块。

2、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。

3、姜、蒜，葱，辣椒入锅用麻油爆香，放进鱿鱼，加入其它调味料快速翻炒3-4分钟。

煸炒鱿鱼

煸炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去内脏后切成小块，加入所有的配料和调味料拌匀，腌半个小时左右。

2、锅烧热后，直接把腌好的鱿鱼全部倒入，盖盖焖烧。

3、等鱿鱼焖出汤汁后，把汤汁倒碗内备用，直到锅内的鱿鱼全部焖出汤汁。

4、焖干鱿鱼的汤汁后，再往锅里倒多些的油，改大火煸炒。

5、接着把刚放碗内的汤汁，分几次少量地倒入鱿鱼中，继续煸炒，注意每次倒入汤汁后要等它收干再倒下一次，此时要注意安全。

6、等汤汁全部倒完，鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时即可出锅。

香辣鱿鱼须

香辣鱿鱼须的做法：

1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。

2、放酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。

3、继续炒，直到鱿鱼干爽。

4、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，垫盘子底。

干锅鱿鱼

干锅鱿鱼的做法：

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟，捞出控油。

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

4、倒入所有的配料，加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒。

水煮鱿鱼

水煮鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去皮去骨。

2、将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。

3、将豆芽铺在砂锅底。

4、烫鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入锅中。

5、锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。

6、倒入红辣椒花椒爆香。

7、倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，

8、倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。

9、最后全部倒入鱿鱼上。

泡椒鱿鱼

泡椒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼须洗干净，切成段，葱切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。

2、锅里烧水，放入料酒和盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起。

3、锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香。

4、放入鱿鱼须一起翻炒，最后加葱段，放少许盐，和味精。

咖喱鱿鱼

咖喱鱿鱼的做法：

1、鱿鱼一条，洗净后，身体部分切圈儿，鱿鱼须部分放保鲜盒冷藏或冷冻，待以后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉和适量的盐，混在一起。

2、咖喱粉、面粉和盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，捏紧袋口，晃动，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。当然，这一步不用塑料袋，直接在碗里或者盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可以，只是，用塑料袋会更方便省事一些。

3、锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面。

4、两面都煎好以后，出锅装盘即可。

【鱿鱼营养分析】

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

【相关人群】

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

【食物相克】

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；

2、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

【注意】

1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用；

2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。食疗作用鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

——来源于网络整理

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