零下16度C的芝加哥

能约出来吃饭的都是真爱

GTFish&Oyster

就是这么一家真爱的餐厅

店如起名，这里的特色就是

地理位置在RiverNorth，加上店里给人的感觉非常放松

这里就成为了Loop里的上班族HappyHour的热门选择

一进门就可以看到这个非常有特色的吊灯

一阵浓浓的海边气息扑面而来

回旋镖形的吧台，一群人围在一起嗑生蚝

这画面想想就觉得很有趣

这里还有自拍利器，网红地砖哦

认认真真的点上一打生蚝，和一杯搭配的酒

细细品尝下一颗，等舌尖余味将散

抿口酒，再满怀期待的捏起下一粒送到唇边

顿时有一种

啊～这就是人生

的感觉

接下来看看菜单

GT在Yelp上显示$$$

主要是因为他们家的海鲜dinner价格不菲

但如果去吃brunch的话，同样可以要求dinner的菜，

这样算起来价格就友好了不少哦～

当然来这里，最重要的事情就是

吃生蚝

随着季节不同，Today‘sOysters也不同

那么问题来了，大家知道怎么点生蚝吗？

简单来说，

所有带R字的月份（如

January

），即9月至次年4月的生蚝，味道是最美的

事实上，不止生蚝，大多海产品，扇贝啦，还有最爱的大闸蟹，最黄金的时间都在

秋冬季

虽然炎热的夏天吃海鲜喝啤酒很爽，但夏天却并非是吃生蚝最好的季节。整个晚春到夏天，蚝蚝们都在忙着繁衍后代，这时候吃蚝，有点不人道，味道也都容易有点“奶”。

至于生蚝的种类、分布，说起来是个复杂的学问，法国的贝隆、吉拉多，北美西岸的熊本，还有太平洋生蚝、大西洋生蚝，都是常见品种了，再加上各个细分的种类与等级，甚至有很多地方以产地命名，听听就头大……

但有一个重点就是，

不是所有生蚝都是一个味道！

全世界的生蚝，归根结底虽然只有五个大类，但因为产地不同，口感千变万化。

有什么办法，能简单粗暴地找到自己喜欢的蚝蚝，然后愉快地吃掉它？

最简单的办法当然是

多吃！

不要只单点一种，点混合拼盘是最聪明的做法。

知道生蚝大概都有哪几种味道/口感

，点单的时候像侍者询问。

一般menu上也会标明是

“咸口”（Briny/Salty）、“甜口”（Sweet）、“膏多”（Creamy）或“肉厚”(Chewy)

一回生二回熟，多吃几次就知道

自己喜欢什么口味啦。

小小贴士：

点混合拼盘的时候，会以

顺时针顺序

，从menu上的第一种到最后一种

依次排列

。侍者上拼盘的时候也会依次介绍，但往往他们语速太快，不如留一张menu下来，边细细品尝边记录下来你最爱的蚝蚝的品种产地吧。

CLEVEDON$3.50

产地：西海岸NewZealand

口感：medium,meaty,salty,melon

LITTLESKOOKUM$3.25

产地：西海岸Washionton

口感：medium,plump,lowbrinevegetal

MARINMIYAGI$3.50

产地：西海岸California

口感：small,firm,briny,cucumber

BEAUSOLEIL$3.00

产地：东海岸NewBrunswick

口感：medium,delicate,balanced,clean

PEMAQUID$3.50

产地：东海岸Maine

口感：medium-large,firm,salty,earthy

SUMMERSIDE$3.50

产地：东海岸Massachusetts

口感：medium,firm,mediumsalt,mineral

我最爱的口感是

甜+膏

。蚝身小巧，蚝肉浑圆饱满，奶香不腻，甘味沁脾、入口即化的蚝蚝是我的最爱。和我同好的小伙伴们，猜到是以上的哪只了吗？

生蚝是GT的镇店之宝

那别的

呢？当然也是不能错过的

下面来帮大家刷一刷

OysterPo-BoySlider

做的很有创意的一道下酒小菜

炸生蚝

肉，外面酥脆，里面creamy

最妙的是搭配了

韩国泡菜

上下两片黄油烤过的小面包

一口咬下去，是一种非常有趣的搭配哦

生蚝就是这道菜品质的保证

原来生蚝不是只有生吃才能吃出大海的味道啊

NewEnglandClamChowder

不但颜值很高，分量也是不同寻常

看图说话，每一口都是肉啊

都是肉

ClamChowder这种东西好像随处可见，但普通的土豆奶油汤和

满满的clam

浓汤之间，差别还是很大的。旁边配的House-madeOysterCrackers更是点睛之笔。

LobsterRoll

扎扎实实的龙虾肉没在省的

没什么特别调味，新鲜是最好的原味

面包用黄油烤过，有一点脆，咬下去又有点松软

嚼着满嘴的龙虾肉，有种一口气吃了

一整只龙虾

的豪爽

CrabBenedict

作为班尼克蛋的忠实爱好者，到哪里看到都要点上一点

他们家的荷兰酱（hollandaise）没有做的很浓郁

喧宾夺主

掉蟹肉本身的鲜甜

用甜菜叶取代了平时班尼克蛋都会用的菠菜

也很恰到好处的

的爽滑口感

一切的努力都是为了把

聚光灯定焦在主角蟹肉身上

是很低调与用心的一道菜

下面说说

非海鲜

的几道菜

对比之下就觉得稍有一些

差强人意

不过毕竟人家是做海鲜为主

你硬要点肉，就不能抱着太高的期待啦

FriedChicken&Waffles

鸡肉有点柴，Waffle有点干

因此盘边的酱就不够了

猛淋上一大坨枫糖浆之后，又被甜死了

可能是厨师发挥不稳定，这道我

没有吃完

（还是很想吃炸鸡的你，可以参考这里：

BlueDoorKitchen&Garden

GTBurger

非常厚的汉堡，肉很扎实

老实说这道的牛排肉还是做得很不错的

但只是吃完了生蚝、龙虾、牡蛎汤之后

再对汉堡产生

WOW的惊艳

也许下次什么都不吃，直接吃着汉堡会有更多体会

（这家的汉堡可能更能满足你对肉的遐想：

老板，来一颗BeaconTavern的汉堡！

ColdGreenTeaSoba

点这道菜完全是冲着greentea去的

但无奈

只有一丢丢

绿茶味

有点咸，酱油味的soba，没什么层次

豆腐炸的有点老，裹粉太多

唯一的亮点是这个碗里插着筷子好特别，哪有卖？

顺便我们再来对比一下

LobsterRoll

的巨大

最后提一下他们家的咖啡

都是来自

LACOLOMBE

的咖啡豆

LA家的真爱粉们不要错过哦（虽然这拉花是什么鬼）

《BonAppetit》吃蚝Do’s&Don’ts

DO:

询问侍者的意见，能够帮你更好地做出选择

吃之前先看：一只健康的生蚝应该是肉质肥厚饱满的

如果觉得你的生蚝不新鲜，退掉（生蚝应该是水水的，绝对不会干掉）

每种多点几个，多试几次才知道自己喜不喜欢

又瘦又小、太多水、闻起来怪怪的生蚝，要当心

DON’T:

一口闷。吞下去前嚼两三下。

觉得所有的生蚝都是一样的。即便品种一样，产地和季节也会影响风味。

放太多调味料。建议第一个生蚝“GoNaked”。

在不是现点现开的餐厅里吃开好壳放了段时间的生蚝。

餐厅｜

GTFish&Oyster

地址｜

531NWellsSt.,

Chicago

60654

电话｜

(312)929-3501

网址&菜单｜http://gtoyster.com/pages/foodDrink.php

BRUNCH

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