大家好，为什么今天要教大家做这道红烧牛鞭呢？其实是因为今天我去到菜市场买菜的过程当中，我看到有很多人会到那里再买一样东西，当时我会过去一看，原来是在卖牛鞭的，而且这个牛鞭看起来非常的新鲜，所以说当时呢，我也就跟着大家一起买了一点。

所以今天才有了这个材料来，跟大家一起做这道红烧牛鞭，希望大家能够喜欢。

好了，我们废话不多说直接开始，今天我们的制作方法和步骤吧。

牛肉很多人都吃过，但是牛鞭又有多少人吃过呢，今天给大家带来这道菜叫红烧牛鞭。

牛鞭的功效，我就不用说了，大家都知道，今天我就来告诉大家如何制作一道美味，又好吃，又好看的红烧牛鞭。

我们做这道菜的时候选材料的时候，特别是这个牛鞭的选材料一定是要用新鲜的，不能是冻过的那种就不好吃。

好了，我们直接来上方法吧。

1、首先我们将牛鞭洗干净之后切成段。

2、冷水下锅，锅中水烧开之后转中火。

3、煮好的牛鞭捞出晾凉之后用剪刀沿尿道孔剪开，撕去尿道。

4、将处理好的牛鞭用刀切成鞭花，这个鞭花是怎么切的呢，其实很简单，就是将牛鞭切成薄片，只是不切断即可。

5、紧接着，锅中放油，油热之后，放入辣椒和姜片爆香

6、爆香之后倒入牛鞭，煸炒2到3分钟。

7、然后依次加入生抽、老抽、香叶，花椒、八角、桂皮，煸炒至全部上色之后加入热水。

8、此时，再加入葱结，煲一个半小时左右，就可以收汁捞出了。

这样一道美味的红烧牛鞭就做好了吃起来劲道足营养物质非常丰富，因为牛鞭中含有雄激素蛋白质脂肪，而且牛鞭的胶原蛋白含量高达98%所以说比阿胶还好。

这里需要注意的是，我们在做这道红烧牛鞭的过程当中，特别是在给牛鞭进行焯水的过程中，一定是要冷水下锅，千万不可以开水下锅，这样会破坏牛鞭当中的胶原蛋白。

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