文/匆匆娜年图/网友整理

大福来

提到“嘎巴菜”，最有名的是大福来，怀旧氛围浓厚，先花钱买牌儿再取餐。绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上用十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌后香味扑鼻、流涎三尺……有话说得好“食遍天下人不馋，独恋一碗锅巴香”。没吃过的你一定要试试！

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地址：红桥区丁字沽一号路26号

人均：8元

炉炉香饮食店

小小的店面，生意奇好，每天早晨都有人在排队买烧饼和包子，据说还有食客大老远过来。咖喱牛肉烧饼吃了这么多年也没腻，味道浓浓的，鲜香四溢；麻酱烧饼层层松脆，麻酱多多，一个绝对不够吃。这么硬可，早起排队也值了！

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地址：和平区南市食品街4区79号

人均：8元

至美斋

想起他家的牛肉烧饼就会“流口水”，外皮酥脆咸香，里面夹着厚候的酱牛肉，软烂适中，滋味那叫一美；酱牛肉也同样值得一赞，瘦而不柴，绝不塞牙。服务带着老字号的通病，习惯就好。价格总体不贵，难怪天天排队。

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地址：红桥区芥园道先春园底商(复兴路口)

人均：10元

真素诚美食园

生意一直红火，每天门口都会排很长的队伍。锅巴菜口感特别好，卤特别香，配合淡淡的香菜，味道绝对赞。牛肉烧饼烧饼外皮酥脆，牛肉劲道。正宗天津卫早点的配置，市井气息十足。

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地址：南开区玉泉路56号(西湖道口)

人均：7元

满天红美食园

这儿也是很有人缘很有年头的食品店，每天早上都排大队。清真馆，早点种类真不少，你是爱吃甜的咸的，还是要吃稀的干的，都能满足。从锅巴菜到豆腐脑，从烧饼到窝头，从包子到烧卖……简直是老天津卫的早点博览会，价格便宜，味道也不赖。

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地址:和平区南市食品街1区1楼4号

人均：9元

马记富来饭庄

一家清真饭馆，早点爆火，一队交钱买票，一队领各种干食，一队打锅巴菜，老豆腐，豆浆。一过8点那景象真是壮观！始终保持着天津传统早点的味道和品质，一个烧饼一个糖皮一碗锅巴菜一碗浆子，霹雳噗噜一吃，这一早起，迂体！

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地址：南开区鼓楼商业南街86号(近城厢中路)

人均：7元

陈记锅巴菜

天津卫老字号的一家早点铺了，每天早晨人流不断。锅巴菜的味儿地道，绿豆面给的也不少，再加上点辣椒；另外他家云吞也不错，个大很鲜，大早晨喝上一碗，心里这个暖和，总之一个吃早点的好地方。就是早上人太多，经常连个坐的地方都没有。

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地址：和平区重庆道104号(桂林路口)

人均：5元

祥通锅巴菜

锅巴是自己做的，卤料是自己调的，这点老百姓吃着放心。晶莹剔透的卤子，越嚼越香的锅巴，而且一点不碎，一个熏鸡蛋，最后再来一碗豆浆，简直是美味。要是再配上旁边烧饼王刚出炉的油酥烧饼，那更是绝了！夏天常看到先生们把碗放在自行车后架上，拿着烧饼，站在路边吃，形成一景，老天津卫的生活！

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地址：河西区隆昌路(爱国道口)

人均：5元

殷记老面茶

面茶是以糜子米为原料，与大料瓣、大盐一同磨成浆，再用大火烧沸，加入碱面、姜熬一会儿，把浆调成细流，均匀地往水翻花的地方浇，边浇边搅。最后细火慢熬十来分钟即成。殷记老面茶色泽淡黄，味美清香，用料十足，绝对的童年味道。

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地址：河北区靖江路廉江里楼群内(近革新道)

人均：5元

罗锅老豆腐

天津超正宗的清卤老豆腐，干了N多年一家老店。他家清卤是个特色，卤子里面不像其他的老豆腐里面有黄花菜和鸡蛋，味道别有不同。豆腐点的恰到好处。很多小时候常吃，现在住的远的天津土著，早晨会专程开车来吃碗老豆腐，怀旧感很强。

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地址：河东区新开路美福园底商

人均：5元

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