如果在我们血液检验中胆固醇指标下列三项有任何一项不正常，均属于高脂血症-脂代谢紊乱：

总胆固醇：5.17mmol/L（200mg/dl）以下

高密度脂蛋白（HDL)：0.96mmol/L（40mg/dl）以上

低密度脂蛋白（LDL)：3.17mmol/L(120mg/dl)以下

1.运动和锻炼

经常锻炼的人，常常有更好的血脂指标，现有研究提示通过运动锻炼，有助于保持高密度脂蛋白在一定的水平，甚至是可以提升高密度脂蛋白的水平。

所以凡是有血脂紊乱，不论是LDL高，还是HDL低，都需要坚持规律的有氧运动，心肺功能所能较好承受范围的体力活动，快步行走，跑步，太极拳，八段锦等中低强度的体力活动都是很好的锻炼方式。

2.饮食与营养

对于一般高血脂患者饮食结构要合理，避免含胆固醇高的食物，总体来说，以动物内脏含胆固醇量的较高。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物，注意新鲜蔬菜与水果，以补充植物纤维和维生素。

每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，有以下食物：鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；

每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；

每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。

性食物中含量低，而且植物固醇可以

抑制动物性食物中胆固醇的吸收。

所以建议每天

500克

中叶类

菜。此外，魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

3.胆固醇含量高的食物

⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

⒉动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。

⒊蛋黄鸡蛋（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。

⒋鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。

⒌贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。

⒍其他，奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

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