大家应该对“乳糖不耐受”这个词不陌生吧，相信很多人都有过一喝牛奶就拉肚子的体验，严重起来甚至一天要跑好几次厕所，也因此很多人几乎就不喝牛奶了。

但是长期不喝牛奶会导致身体缺少很多营养元素，尤其是对正处在骨骼发育期的青少年来说，每天一杯牛奶有利于增高。那么乳糖不耐受到底是什么原因造成的？难道无法解决吗？

今天就来跟大家好好说说关于”乳糖不耐受“的那些事。

什么是乳糖不耐受

乳糖不耐受主要是指人们在摄入牛奶、含奶饮品或乳制品，身体无法有效的消化其中的乳糖，从而产生腹胀、恶心、腹泻等问题。而发生这种现象的根本原因是乳糖酶的缺乏。

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中一种重要的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。

母乳和牛奶中都是含有乳糖的，但是乳糖不能被人体直接吸收，需要在人体内乳糖酶的作用下，水解为葡萄糖和半乳糖这两种单糖，然后才能被小肠吸收进入血液循环。

当人体内缺少乳糖酶时，乳糖在小肠没能被分解从而进入结肠，会使肠腔内渗透压升高引起渗透性腹泻；同时，部分乳糖进入结肠，经细菌发酵可产生乳酸、乙酸等有机酸，可刺激肠壁，增加肠蠕动并在肠道内产生大量二氧化碳、氢气和甲烷等气体，引起腹胀。

简单来说，就是因为人体缺少乳糖酶分泌，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖，导致乳糖在肠道中变为乳酸，破坏了肠道环境从而出现肠胃不适的情况。具体表现为胀气、腹泻、腹痛，严重的甚至会有恶心，呕吐现象。

乳糖不耐受是一种病吗？

从严格意义上来讲，乳糖不耐并不能算作一种病。当我们都还是婴儿的时候，最主要的食物来源就是妈妈的母乳，因此那个时候我们的身体都会分泌充足的乳糖酶。但2-5岁之后，乳糖酶的数量就会逐渐减少。

相关研究结果显示，乳糖不耐受的婴幼儿年龄，日本为7～8岁，非洲为3～5岁。而针对我国北京、上海、广州和哈尔滨4大城市儿童的调查表明，3～13岁1168名健康儿童中，乳糖酶缺乏的发生率较高，87%的儿童乳糖不耐受发生在7～8岁。

如何耐受乳糖？

问题来了，如果喝的牛奶结果都被排出来了，那显然很多营养都没有吸收到流失了。所以怎样能够避免出现乳糖不耐受的症状？

【少量多次】

最核心的就是少量多次的喝奶，就像我的个人经验是每次喝300毫升以内的牛奶，状态就还好。如果比这个量再多，很容易就直奔厕所了。

少量多次喝奶，可以给肠道充足的时间，让少量的乳糖酶去慢慢地消化乳糖。乳糖被完全消化之后，就不会出现不适的症状。

你可以自己记录一下出现乳糖不耐受症状之前摄入的乳制品量，以后每次注意少于这个量。

【酸奶、奶酪】

一般来说，每100克的牛奶大约有4.5克的乳糖，如果是酸奶，乳酸菌利用过乳糖后可以降低乳糖含量，喝起来耐受性也会好很多。另外现在很多所谓的奶酪可能是再制奶酪，其中的牛奶含量会比较低，也就更不容易出现乳糖不耐受了。

【佐餐】

除了减少每一次的乳制品摄入量以外，你还可以佐餐服用。

这时候因为有其他食物，你的胃排空时间会延长，从而也使得肠道有更多的时间来分解乳糖。

【零乳糖奶】

另外现在市面上还有很多零乳糖的奶，因为已经把乳糖经过了预先处理，自然也就不会出现乳糖不耐受了，甚至甜度会增加，还挺好喝的。

【乳糖酶制剂】

乳糖不耐的其中一个原因，就是体内乳糖酶的缺乏。

而对应的方法，就是添加外源性乳糖酶。但由于酶属于一种蛋白质，一般的直接吃进去可能会受热、胃酸影响，不一定还保有活性，因此实际效果待定。

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