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每日“上栗事儿”精选，总有你需要知道和关心的事儿

“最新鲜的上栗事儿”，记你我身边事！

不久前，一则《小伙6个月内突发肝癌，罪魁祸首是早餐经常吃这些！》的消息被大量转发：

一名不到30岁的小伙突发肝癌，在排除了家族遗传因素后，平时身体无恙的小伙对为何患上肝癌始终百思不解，直到上网看到“咸菜致癌”的新闻，结合自己平时早餐总爱吃鸡蛋、牛奶配上点咸菜，认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺，导致短短六个月内患上了肝癌。

咸菜是否真的致癌？搭配蛋白质的食物是否引发致癌物亚硝胺的出现？为何小伙会突患肝癌？

专家认为，除非有人将咸菜当主菜，否则少量进食并不会诱发癌症的发生。

至于年纪轻轻为何患肝癌，除了家族遗传因素外，还有很多其它因素可导致，不一定因饮食引起，不应陷入误区。

吃腌制的咸菜、酸菜会致肝癌？

咸菜为何会致癌？许多观点把“凶手”指向了亚硝酸盐。

多数蔬菜中都含硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。

但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，最终基本消失。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时曾表示：

只有腌制几天就食用的腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有致癌的问题。

如果严格遵守传统工艺，腌制、酱制和发酵时间超过三周，甚至达到几个月之久，就可以避免亚硝酸盐超标问题。

此外，腌菜时可加葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量，如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质，都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

科学证实，预防肝癌有两类食物不要吃

第一类是发霉的食物。

在发霉的食物中有一类致癌物黄曲霉素，黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢，但黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。

第二类食物则是加工肉制品。

所谓加工肉制品就是火腿肠、培根、香肠、腊肉等打开就可以直接吃的肉类，它们加工的过程会添加亚硝酸盐，因此必然会产生亚硝胺类致癌物。

亚硝胺尤其会对人体的消化系统造成比较严重的损伤，摄入亚硝胺过量有可能与人体消化道肿瘤、胃癌、食道癌、肝癌、肠癌、泌尿系统癌症等严重疾病有关。

除了遗传，我国超8成肝癌与乙肝病毒感染有关

据统计，中国约85％的肝癌患者由病毒性肝炎、肝硬化转变来。中山大学附属第三医院肝脏外科、肝移植中心张英才医生表示，肝癌的发展一般经过肝炎-肝硬化-肝癌这“三部曲”。

研究数据表明，15%～20%的肝炎患者会在5年内发展至肝硬化，10%～15%肝硬化患者会演变成肝癌。

多数肝癌出现症状时已到中晚期

专家表示，早期肝癌多数并没有症状，直到肝癌中期才会有一系列的特征反映在患者身上，比如腹大、腹痛、黄疸、人消瘦、胃口差等等。

张英才表示，肝癌的早期发现其实并不难，高危人群只需抽血行肝功能、血清甲胎蛋白（AFP）及行肝脏彩超检测即可早期诊断肝癌。

石原结实（医学博士）简介：

石原结实，其历代祖先皆为日本古代种子岛藩主的御医，现为日本No.1的自然医学养生博士。石原结实毕业于长崎大学医学部，专攻血液内科，并取得该大学医学博士学位。石原博士曾在长崎原爆医院服务，接触过许多现代医学无法治愈的患者。

1985年石原博士在伊豆、伊东地区开设了断食疗养所，施行以“胡萝卜&苹果汁”“运动”“温泉疗养”为主的断食疗法，独创的中医食疗法极受日本各界名人信赖，包括日本前首相羽田孜和细川护熙。

石原医师目前担任石原诊所院长，参与广播、电视的健康节目，每年还会巡回日本演讲50～60场。著有《日本No.1自然医学家的“健康保证班”》《好食物事典》、《先别急着吃三餐》、《体温决定生老病死》、《不生病的生活方式》等书。

日本石原结实医师提及「癌细胞怕热」的观念。他认为，现在医学已非常进步，医师也愈来愈多，癌症却依然有增无减，其中一个很大的因素，就是现代人普遍体温低下，因人体体温降至35度时，正是癌细胞最活跃繁殖的时候，反之，当体温达到39.6度以上时，癌细胞就会全部死掉。

高温可治好癌症

19世纪时，德国有位Busch医师，发表多例自然治愈的癌症，也就是有罹癌病人，分别得到肺炎和丹毒(一种皮肤感染症)等疾病，连续发高烧1-2个星期，没想到意外治好癌症。此外，1900年美国纽约市立医院的科莱医师，同样发表有癌症病人因肺炎和丹毒引起持续高烧后，治愈癌症的实例。换句话说，西洋医学也已明白癌细胞很怕高温。

癌症是一种从头到脚都有可能发病的疾病，但心脏、脾脏、小肠(十二指肠)是发生癌症机率较小的器官。那是因为心脏虽只有体重的1/200，却负责提供1/9的体温；脾脏则是红血球集中的地方，同样属于高温器官；而小肠要负责消化，必须经常活动，自然会比较温热，从这些事实可知，癌症并不容易发生在温度高的器官上。

人体容易罹癌的器官如食道、肺、胃、大肠、直肠、卵巢、子宫......等都是中间呈空洞的器官，有空洞的器官，细胞会比较少，体温也比较容易下降，所以比较容易罹癌；至于乳房因突出身体外面，也是温度比较低的器官，故乳癌发生率也较高。

一般而言，癌症是因免疫力下降而形成，当然与血液有关连，也可以说它的发生与血液循环不佳有密切关系。东洋医学认为「万病之源来自脏血」，所以，身体为了燃烧并排出体内的废物，让血液变干净，才会出现发烧的反应。就某个层面来说，发烧其实能提高免疫力，而免疫力就是白血球的运作能力，实际上只要体温上升1度，免疫力就能提高5-6倍。

一旦身体冰冷，血液循环会变差，体内细胞的代谢也会变差，体温每下降1度，代谢就会减少约12％，免疫力也会降低30％。通常人体体温最低的时候，也是死亡率最高的时候，一天当中，凌晨3-5点的体温最低，这时也是最容易引发气喘、溃疡性大肠炎的激烈腹痛、异型狭心症等疾病的时候。

人体平静时的体温约有1/4来自肌肉，但现代人却不像从前的人一样常走路，也没有以前的人勤快，开始用机器来取代双手打扫和洗衣，这种运动不足的的结果，就是体温降低的一大原因。加上现代人常见压力问题，压力一大，肾上腺就会分泌肾上腺素，使血管收缩，造成血液循环不良，长期持续下去，自然会让体温降低。一到夏天多数人会整天躲在冷气房里，及平常摄取过多造成体质寒凉的食物，都是造成体温低下的原因。不只是癌症，要同时预防罹患生活习惯病(包含高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等病症)，一定要设法提高体温，其方法如下：

1、运动

肌肉约占全身体重的45％，是人体最大的器官，所以只要运动，肌肉所产出的热量就会愈大，甚至达到体温的一半。体温上升有助于促进新陈代谢，白血球的运作也会活跃，运动过后身体会觉得很轻，就连心情都觉得舒爽，主因就是体温上升，促使体内的废物和血液中的多余养分被燃烧，甚至被转换成汗水和尿液排出，以及透过吐气被排出，等于在体内做ㄧ次大扫除。要解忙碌现代人运动不足的烦恼，最简单的方式就是「走路」。

2、泡澡

日常生活中最简单又有效的温热身体方法，就是泡澡。采用全身泡在浴缸的入浴法，使水温帮助扩张血管，促进血液循环，使得内脏和肌肉得以补充到氧气和养分，进而促使肾脏和肺排出废物。此外，流体静力平衡（或称静水压平衡）具有让肌肉紧实的效果，且这种流体静力平衡会压迫血管和淋巴管，促进血液和淋巴液的循环，让全身代谢跟着活跃起来，尤其位在下半身的肾脏血流也会变好，自然会增加排尿量，改善水毒状况，进而除去水肿和冰冷现象。

3、食用温热食物

石原医师鼓励大家，平常应食用可温热身体的食物如荞麦面、黑面包、糙米、鱼贝类、根茎类蔬菜、海藻、姜、蒜、葱、味噌、苹果、樱桃、葡萄、黑糖、红茶......等。想要让身体温热的快速方法，就是喝生姜红茶。生姜最大的功效就是温热身体，而住在寒冷地区的欧洲人习惯喝红茶，藉以温热身体，如将红茶加入生姜，就能发挥更大的效果，使身体热起来。

中药的古籍就记载着「生姜能去百邪」，16世纪时，英国爆发黑死病大流行，至少有1/3的伦敦市民因而丧命，却意外发现平时常吃生姜的人，都幸存下来，因此，当时的英王亨利八世，大力提倡多吃生姜，现在英国坊间到处可见的姜饼，就是当时留下来的深刻影响。

2006年密西根大学综合癌症中心研究人员，在美国癌症学会上发表「将市面上贩卖的生姜粉泡开后，投入培养中的卵巢癌细胞里，结果癌细胞全死了，足见发生了细胞凋亡与细胞自噬的作用」，虽然这项实验所用的癌细胞是「卵巢癌细胞」，但相信这个实验对所有癌细胞都具有同样效果。

看了石原医师的书，才知人体发烧正是自体提升免疫力的机制，更重要的是体温达到39.6度以上，可以热死癌细胞。要是开刀前也能发烧，癌症也许就不药而愈，就可少挨那一刀，也免受化疗之苦。前一阵子，有家人感冒发烧了，特地恭喜他自体闷烧，大概把不少体内癌细胞给热毙了！掌声是别人给自己的一种肯定，健康是自己给自己的一种肯定，当掌声与健康不可兼得的时候，宁可选健康而舍掌声因为掌声会消失，而拥有了健康也同时拥有了获得其他掌声的机会，如果一旦失去了健康其实也就失去了一切。

白汤排毒法：一天五杯热水，完全排毒

现在日本的艺能界流行一种「白汤」排毒法！日文的「汤」就是热水，而「白汤」就是什么都不加的热水！这种疗法源自于印度的阿育吠陀(Aayurveda)，藉由喝温热的水让身体热起来，达到和用芝麻油按摩让身体热起来同样的效果！由于实行起来非常简单，每个人都做得到，也不用花钱，因此由艺人千叶丽子推荐之后，许多艺人纷纷仿效，成为一股风潮！

喝热水有哪些效果？

1、促进新陈代谢

喝热水不仅能够刺激肠胃蠕动，也能促进肾脏肝脏等器官的活动！维持担任排毒重责大任的器官的活性，让血液能够更轻松的运输氧气与养分到全身，促进新陈代谢。

2、调整味觉

开始喝热水，会感觉到温水的甜味，慢慢的你会对于食物的味道越来越敏锐！稍微吃一点就会有吃了东西的实感，进而避免暴饮暴食。

3、排出毒

热水能够温暖内脏器官，促进消化，让囤积在体内的毒素排出体外！除了有利尿作用之外，因为体内水分的调节，更能够改善便秘！此外也能加速排汗，达到良好的排毒效果。

4、赋予满腹饱足感

和一般的水比起来，喝热水需要花时间一口一口慢慢喝，因此更能够获得饱腹感！在吃饭的时候搭配食物一起喝，更能够增加饱足感。

5、帮助消化

经常暴饮暴食会影响消化，并让无法消化的食物开始囤积在体内。热水可以刺激胃的蠕动，帮助消化，并帮助囤积的老废物质顺势排出！

6、沈淀心情

除了身体机能的调整之外，喝热水也具有精神层面排毒的功效。慢慢的喝杯热水，能够缓冲一下忙碌的工作，消除压力，让你神清气爽！

根据阿育吠陀(Aayurveda)的说法，影响人类身体与精神健康的元素可以从风、火、水三种元素来看，头痛、肩颈酸痛、失眠、肌肤粗糙、便秘等都是因为火的元素失调的关系，追究原因就是身体「太冷」！夏天经常吹冷气，吃冰的东西，内外夹攻，这时候喝热水就是一种均衡的消化剂！虽然喝热水排毒非常简单，但也不是随便喝喝就能达到最好的效果喔！在喝法上还是有些讲究的：

1、早上起床喝一杯热水

早上起床喝一马克杯的热水，水温在不要烫口，能够顺顺喝下的温度最好。能够温热内脏器官，溶解体内的老废物质，加速排出！让一天有个神清气爽的开始！

2、一天喝1.2-1.5公升的热水

任何东西过量都不好！虽然喝热水没有副作用，但是以为这样而狂饮的话，反而会造成多余的水分在体内囤积，新陈代谢恶化，成为寒冷体质，进而容易肥胖。

3、一次一点点慢慢喝，不要牛饮

不要在渴的时候咕嘟咕嘟狂饮，最好是每次半杯小口小口慢慢喝！1-2个小时喝一杯左右的量！不要烫口的热水，温热就可以了！

4、入浴后水分补给

洗完澡后，喝一杯温水(和体温差不多的温水)，补充流失的水分！这时候好不容易藉由泡澡让身体温热起来，最好避免喝冰的东西，让身体冷却！

经过日本许多明星的实践证明：热水排毒法能够提升基础代谢，让身体觉得轻松舒畅，改善便秘，排出老废物质，进而达到美肌与瘦身的效果！这种不花钱的健康排毒法，赶快试试。

掌上上栗（slzxwx）

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