前段时间，有报道，声称“断食排毒养生”大师的林海峰，因食用变质大枣并拒绝正规医疗，倒在朋友聚会中，送医后不治，终年51岁。

据悉，在事故发生前几天，他吃了一袋过期变质的大枣而“全身僵硬”，并拒绝去医院。他曾多次说过，“除了传染病急性病，其他的病去医院没什么意义”，并且“大部分病人只要去医院，就很少能回得来”。

于是，他用呕吐的方式将食物吐出，随后他觉得身体恢复了正常，也删掉了“过期红枣中毒”的朋友圈，但是不久与朋友聚餐后突然倒地不治。

林海峰在2000年创立了整体自然疗法，他曾经多次表示，“大米是现代中国人饮食中的毒药”“养生就是不吃任何固体食物”“除了传染病、急性病，其他的病去医院没什么意义”。通过各种宣传，吸引了很多粉丝，很多人深信不疑。

其中最著名的观点，当属“断食排毒”。

林海峰称，人们在平时吃米饭就如同服毒，是慢性疾病发生的关键原因。“饭里几乎只有糖”，“吃两碗饭，就等于吃两碗糖”。他所推崇的断食排毒疗法中，只允许吃蔬菜和水果。

他提出要排除毒素，其核心就是不吃任何固体食物，每天只喝8杯西芹、胡萝卜、黄瓜等榨成的果蔬汁，“连喝5-7天，一些慢性病可以治好，这辈子就不容易再生病了”。

逝者已逝，在这里提醒大家，如果感到身体不适，应尽快就医，以免错过最佳治疗时机，而在日常中，应注意，不可迷信“断食”“排毒”等各种疗法，均衡而适度的营养，对于身体来说是最重要的。

另外，需要强调的是，无论是出于何种目的，都不可以不吃主食。

主食是主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。有一些人为了减肥和维持体形，每天都不吃主食，实际上这是一种大错特错的做法。

长期不吃主食，可能产生以下问题

1、如果没有主食的保护，吃再多的蛋白质，这些蛋白质都会当成柴火被烧掉，也就是说蛋白质无法起到“构成身体”的作用。长此以往，还将导致肌肉衰减。

2、如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

另外还有一些人认为吃米有助于减肥，吃面更容易肥胖，但是实际上两者从营养素的含量来说，基本上是等量的。从现代的医学角度来说，吃米和吃面对于血糖的影响并不是差别很大，还是要看是不是合理的吃米和吃面。

实际上，如果不吃主食，会产生严重的能量缺口，导致明显的饥饿感，这种情况下，如果靠大量进食副食（如肉类等）充饥，反而可能导致能量、脂肪和蛋白质摄入超标，这不仅不利于减肥，还可能对内脏器官产生不利影响。

WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~60%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为10%~15%。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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