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今日案例

据惠来县宣传部“和畅惠来”公众号8月2日消息，7月28日广东惠来神泉镇发生了一起疑似食物中毒事件，11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后（俗称“粿条”）先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，已有5人送医治疗（其中1人医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察。

最新消息

炒河粉、炒米粉、酸辣粉、土豆粉、牛肉粉、螺蛳粉......

你喜欢吃这几种美食吗？看完这些名字，小圈的口水都要流出来了......要说什么时候美食最多，那非现在这个季节莫属。尤其是各种小吃，更是让人流连忘返。

但是在品尝各种美食的同时，一定要注意食品安全问题。

最近，上面这起多人疑似食物中毒的事件在网上持续发酵，引起众多人的关注。那么，

为什么河粉会引起中毒？是由哪些原因引起的？我们又该如何避免和预防呢？

快和小圈一起来看看吧！

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椰酵假单胞菌喜欢侵袭哪些食物？

从食品角度来看，有三类食物更容易被椰酵假单胞菌污染，容易诱发食物中毒：

1.谷类发酵食品

糍粑、玉米淀粉、发酵糯小米、发酵玉米面等食物。

2.薯类食品

马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等食物。

3.已经变质的木耳和银耳

之所以这三类食品更容易发生椰酵假单胞菌食物中毒，是因为它们更容易被环境当中的椰酵假单胞菌侵袭、污染，如果储存时间过长或者储存环境不当，那就更适合细菌的生长和繁殖，从而就会产生米酵菌毒素，在食用后可能诱发食物中毒。

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米酵菌毒素中毒有哪些症状？

米酵菌毒素的中毒发病急促，症状与一般食品中毒症状类似，轻微中毒时会出现恶心、呕吐、上腹不适、头晕、无力等症状；严重中毒时会有皮下出血、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐甚至死亡等后果发生。

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发生此类中毒，该如何处理？

假设吃了上述的某一种食物发生了疑似食物中毒，应立即停止食用该类食物，然后对中毒者催吐，排出胃中的内容物，接下来抓紧送医治疗。综上所述，大家对于此类事件不必过于惊慌，平常要注意科学选购和食用，避免对身体产生危害。

小圈有话说

你平时喜欢吃米粉吗？

还喜欢吃哪种粉？

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主编｜关芳

编辑｜赵蔻蔻

维护｜赵蔻蔻

美编｜赵蔻蔻

内容来源：

科普中国、@视觉中国

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