鸡蛋被称为”全营养食品“，是很多人家里常备的食材。尤其在早餐里，鸡蛋是重要的角色，似乎没有鸡蛋就不像样儿！

但是，对于鸡蛋的吃法，做饭无能星人还停留在水煮蛋和煎蛋的“原始阶段”。但其实，鸡蛋的吃法真不止这两种！下面给大家推荐一些好吃到想哭的鸡蛋做法！不会做的都看过来啦！

赛螃蟹

鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

2.热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；

3.接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；

4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

鸡蛋灌饼

面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙。

1.热水和面，擀两个饼，一个大，一个小；

2.大的垫底，抹上油，小的扣在上面，把大的多余的边扣在小饼上，按一下；

3.平底锅小火，煎饼；

4.待起鼓后打入鸡蛋；

5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。

美味鸡蛋粥

大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许

1.大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；

2.盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

鲜奶炒鸡蛋

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量

1.将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁；

2.净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成；

可可鸡蛋卷饼干

低筋面粉130g，鸡蛋2个（分开2份，一份混合，一份涂液），糖粉30g，黄油10g，奶粉15g，可可粉5g

1.黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发；

2.倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬；

3.将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中；

4.将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分；

5.将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下；

6.然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷；

7.放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段；

8.最后放入烤箱中层180度，约30分钟（烤箱温度以自己的为主）。

蛋里藏娇

鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

1.鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄；

2.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁；

3.起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅；

4.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅；

5.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

芝士黄油蛋炒培根碎牛油果船

培根、牛油果、小番茄、2个鸡蛋、黑胡椒、海盐、黄油、芝士

1.对半切开牛油果，去皮，稍微挖空中央做成“船型；

2.培根切碎片，放入锅中煎烤；

3.小火加热黄油直至开始冒泡，加入搅拌后的蛋液，然后轻轻地在锅中搅拌（3分钟）直到它们变成蛋奶糊的模样。移开火，快速地放入马苏里拉芝士碎，利用余温使芝士融化；

4.将鸡蛋舀入牛油果中，然后撒上培根碎和黑胡椒，配合小番茄食用。

玉子烧

鸡蛋、日式出汁(dashi)、味淋、酱油、盐、色拉油

1.鸡蛋打散，倒入出汁(4大勺）、味淋（1大勺）、酱油（1/2小勺）及盐（1/4小勺）；

2.玉子烧锅（或平底锅）烧热，保持中火，确保将油刷到锅的每一处，倒入1/4的蛋液，然后将蛋饼由远至近卷起；

3.卷好后将玉子烧移至远处，再将空出的锅均匀刷满油，在卷好的玉子烧下倒入剩余蛋液的1/3并摊开，重复之前的步骤；

4.剩余的蛋液都遵照以上步骤，然后待玉子烧冷却后切块食用即可。

芒果鲜奶炖蛋

鸡蛋、牛奶、糖、芒果

1.鸡蛋打成蛋液，倒2勺糖，静置3分钟令其溶解，并将蛋液用筛网过滤1次；

2.将牛奶倒入蛋液，朝一个方向搅拌均匀，静置3分钟令两种液体混合，并在过筛1次；

3.倒入碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔后放入蒸锅，盖盖子中火蒸15分钟左右，撕下保鲜膜在表面放上芒果丁和杏仁，即可食用。

苏格兰蛋

鸡蛋（煮）、蛋液、肉沫、盐、黑胡椒、葱花、芝士、面粉、面包糠

1.水煮鸡蛋5-6分钟，捞出后放入冷水至鸡蛋冷却，剥去外壳；

2.肉沫中拌葱花、芝士、盐、黑胡椒及半份蛋液，搅拌均匀后放入保鲜膜中捏成团，再压成肉饼包入鸡蛋，一定要包实；

3.在肉蛋外裹上面粉、蛋液和面包糠，放入锅中炸8分钟左右。

鸡蛋小知识

鸡蛋好吃而且营养价值高，那是不是吃得越多越好呢？NoNoNo……物极必反，好东西吃多了也可能产生不良反应噢。

一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的三分之二，吃多容易胆固醇高。另外，鸡蛋的蛋白含量非常高，一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担。

因此，一般人每天吃1~2只鸡蛋即可。像孕妇或者术后需要恢复的人群，每天可以多吃一两只。

另外，鸡蛋的营养会烹饪的时间有所变化，建议鸡蛋多采用蒸煮烹饪方式，烹煮时间不宜过长。

很多人觉得烤焦的鸡蛋很香，但被烤焦后鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，甚至危害人体健康。所以吃煎鸡蛋的时候，记得把过焦的部分弄掉再吃。

鸡蛋做法那么多，就别天天水煮了，换个吃法，你的味蕾会打开新世界噢！

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