去年，爸爸试种了几株紫薯，收获还不错。我跟爸爸说，紫薯是好东西，明年可以多种些。宠爱女儿的爸爸一听我说是好东西，今年就多种了些，前段日子，给我弄了两箱，一箱红薯，一箱紫薯。

紫薯含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素、硒元素，不仅色泽美观，还有非常高的营养价值，有蒸、煮、炖、炒等多种吃法，还可以用来制作甜品、糕点等，是常见的食用加工原料。

应吃货女儿的要求，这个周末就在研究紫薯的吃法。

微波炉蒸紫薯：先将紫薯洗净，微波容器倒入热水，将紫薯放入蒸笼中，盖上微波容器盖子。放入微波炉，大火蒸

分钟。从微波炉取出来。打开盖，晾一下盛入盘中，即可享用。熬米汤的时候蒸紫薯，会把米汤都弄黑。我家正好有这样的一套微波炉容器，可以试试。

微波炉烤紫薯：先洗干净，准备两张厨房纸，没有厨房纸，别的纸也可以的。不用擦干水份，直接包起来。放微波炉，高火烤

5分钟

，时间到了后再翻过来，再烤

份钟就熟了。热呼呼的很香，吃甜的人，沾点蜂蜜，更好吃。

紫薯粥：

米洗干净后用水浸泡半个小时以上

紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

紫薯银耳羹：

干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干

、枸杞

洗净备用；将银耳放在锅中大火煮开；再放入紫薯丁、冰糖

葡萄干

和枸杞

，大火煮开，转小火熬煮

分钟。

紫薯馒头：先把酵母在温水里溶化成一杯

250ML

酵母水备用。

紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥，在紫薯泥里倒入

毫升左右酵母水，搅拌一下，然后放入适量面粉搅拌均匀。剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵

个小时。把紫薯面团和白面团都擀成面片，叠在一起卷起来，切成小块，做成画卷样，蒸熟就好了。紫色和白色交织在一起，好看又好吃。用青菜汁弄青色面，用南瓜弄黄色面，这些自然的食材，都可以做出好看的卡通动物形，哄孩子最好了。

紫薯饼：紫薯大火蒸熟，剥皮捣成泥。鸡蛋打散，加入白糖、面粉，搅拌均匀。倒入紫薯泥，搅拌均匀。紫薯泥压成饼状，外面可以粘上白芝麻。平底锅刷油，放入紫薯饼，小火煎至两面金黄。

紫薯燕麦饼干

紫薯用蒸的或者烤的

不管你用什么方法，最后要是熟的为泥状。然后放适量的奶炼

跟紫薯

拌匀。

加入燕麦拌匀。

分钟，这个温度看自家烤箱的脾气。如果你喜欢硬点可以烤久点。

这是上好的减肥小零食，还可以弄紫薯泥，浇点果酱。

再复杂的可以做很多西式的点心、蛋糕、蛋挞等。咱没有那设备，没有那材料，也没有那么多的时间和精力，所以整点简单的，好操作的，经常可以做的，这些就够用了。

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