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三味食堂

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大家好！我们好久不见！

(又一个多月了吧？捂脸..)

本篇的开头，本人要吐槽几句：

现在啊，关注的美食公众号越来越多，但推荐靠谱的味道，却是越来越少了。好好一个餐厅，拿出来说的通常是环境好，老板娘美，老板帅，至于味道怎么样，倒是一笔带过。再不然就是炒作下食材，

是一份寻常之物，被吹得仿佛来之不易，用心满满，价值不菲。最典型的例子便是当年某西湖10万一斤的鱼子酱，和某鳗鱼店2000元一斤的山椒粉。

不过，即使如此，本人还是以批判的眼光时刻关注着各大

美食公众号，毕竟我可以知道最近开了哪些店，哪些店看起来可以一试…

于是，便有了这篇探“鸡”记...

由于本人对各种蛙类很有好感，尤其是石鸡，只可惜杭州不易见到，即便有也多用牛蛙冒充，所以当某号推荐了

中山北路上开了

第一家正宗的

芽笼九巷田鸡粥

的时候，立马决定去

一探究竟。

这家店号称来自新加坡，同名网红，原封不动copy，主打是田鸡粥。

在新加坡有两种粥很有名，一种是“榴莲粥”，另外一种便是“田鸡粥”。

店名取自

新加坡河东部的一个老城区

芽笼，

芽笼九巷田鸡粥的创始人曾经推着小车，穿梭于灯红柳绿的芽笼叫卖田鸡粥。

其实，所谓的田鸡其实是牛蛙，据说因为店家来自新加坡，坡县对牛蛙的叫法就是田鸡。

店面不大，价格有点小贵，一份田鸡小份58元，目测不会超过2只牛蛙。于是一份白粥，一份姜葱田鸡，一份炸田鸡，一份鸡翅，一份饮料，人均消费直逼150元...当然，就我一个人来说，点的也有点多。

在吃田鸡粥之前，我理所当然的就认为是把田鸡和粥煮到一起。后来才知道，这只是我一厢情愿的想法。端上来的时候，是两个黑乎乎的砂锅，烧得极烫。

（以上图片来自网络）

一锅是白粥，另

当然就是田鸡。田鸡类似南方的“红烧”做法，加入蚝油和酱汁，和粥拌在一起，才是正确的吃法。

于是，所谓田鸡粥，就是“吃着田鸡，喝着粥”。

这家田鸡粥正确的

应该是：

1.舀一碗粥

2.加入宫保田鸡or姜葱田鸡的酱汁&肉肉

3.努力Mix~

好了好了等不住要开吃了！

砂锅白粥

现熬的白粥，上面撒上几撮葱花，但实在是有点粘稠，可能怕你吃不饱。

勺上一勺子粥，往碗里倒，还有大半粥粘在勺子上，未免也有点败兴。狠命的抖几下，一坨白粥才念念不舍的从勺子上缓缓滑下..然后，勺子上还能有三分之一粘着。

简直如同糨糊…

姜葱田鸡

出乎意料，味道比想象的好很多，入味，鲜嫩，酱汁有点偏甜，但丝毫不挡牛蛙的鲜嫩。可以直接吃，也可以伴着粥吃，但基于粥的粘稠表现，建议还是把粥当米饭为好。

宫保田鸡

其实就是姜葱田鸡，加辣，辣度中等。坡县多雨且潮湿，所以全民习惯食用辣椒怯风湿，不喜辣的就不要点了，因为这个辣度应该比麦当劳的麦辣鸡腿还要再辣点。田鸡比姜葱的吃起来更香点，应该是是辛辣味的功劳。个人觉得两种做法都不错。

PS:以上二煲在本人二刷三刷时候也有一样的水准，可见标化程度较高，品质稳定。

炸田鸡

大量的大蒜炝味，加之火候把握的不错，使得田鸡可以做的鲜嫩香。入口的满足感不如姜葱和宫保，毕竟人家的酱汁不是白加的。但38块一份的价格，差不多的分量，显的友好很多。

但本人二刷的时候，这个炸田鸡就比较油了，状态与之前的二煲比，并不稳定。

虾酱鸡翅

2只鸡翅，38块，价格不太友好，虾酱味重，似乎和我们这里的虾酱鸡不是同一种东西，鱼味更加重点。就本地人的口味来说，可能会有不习惯这个味道。

三巴酱炒蛤蜊

三巴酱带点虾酱的特殊味道，不习惯的人可能会觉得腥臭。

凉拌皮蛋

皮蛋的原料不佳，蛋芯硬的和石头似得，不推荐。

海鲜炒面

这次并没有尝试，找了张图片给大家，不过据说简直就是酱炒方便面，不太推荐。

薏米水

小伙伴极力推荐，说是比坡县的本店好，本人觉得味道不错，但不喜欢增稠的这种调法。如果这个粘稠度完全是靠煮出来的，那薏米的味道应该还会再正点。

总体来说，个人觉得第一次粥有点粘稠，口感不佳。但之后二次粥品有所进步，没有以前这么糨糊了，属于本人可以接受的范围。

如果作为简餐来说，性价比有待优化：就本人吃的这些，人均随便上100，对于简餐来说，还是有点高的。

其他方面，倒是没有什么问题，据去过新加坡的小伙伴回报，田鸡

味道与新加坡基本一致

，因此也是属于值得一试的店了。

地址：

杭州市中山北路417号

垂死病中惊坐起

我的懒癌还有救！

我依然是你们可靠的拔草小可爱~

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可惜...又倒下了...残念...

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