补血可以吃什么？

《卢医生教你营养餐》第四十七期为大家推荐「猪肝菠菜粥」

。肺癌可引起许多并发症，其中贫血是是肺癌并发症中最常见的。这是由于肿瘤属于消耗性疾病，其生长消耗体内的营养物质，长期营养不良，摄入的铁质不足就会引起贫血。另外在化疗或放疗时使骨髓造血功能受到抑制，再加上患者在治疗过程中饮食欠佳，这些都会导致贫血。贫血越严重，患者疲惫感越重，同时会出现记忆力减退，食欲下降，影响其生活质量。「猪肝菠菜粥」营养丰富，不仅补血效果奇佳，而且还有较强的抗癌功能，快来试试吧~

猪肝菠菜粥

材料准备

主料：大米100g、猪肝100g、菠菜100g。

：葱、

姜片适量、料酒适量、盐适量。

详细做法

①将姜片、葱切碎成末备用，猪肝泡清水1小时左右去血水，切成薄片。

②两勺淀粉，两勺料酒、两勺白胡椒、一勺姜末、适量盐，腌制30分钟。

③煮粥后，将猪肝一片一片下入，加入姜末、葱末、菠菜碎，把食材快速搅拌，加入盐，两勺生抽，煮3分钟后盛出。

卢医生点评

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出，每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。而如果体内叶酸摄入不足，易引起巨幼红细胞性贫血。因此，菠菜是预防巨幼红细胞性贫血的好食材，可达到补血的效果。经常吃菠菜还可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的

生理功能。

猪肝还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。不仅如此，肝脏还具有较强的抑癌能力，并且还含有抗疲劳的特殊物质。

「猪肝菠菜粥」可以补充身

体所需的大量铁元素以及胡萝卜素和叶酸，这都是促进人体造血细胞再生的重要成分，可以加快造血细胞再生，对于贫血有明显的调理效果。除此之外，猪肝菠菜都具有良好的抗癌抑癌作用，因此，非常适宜贫血的肿瘤患者食用。但需要注意的是猪肝富含胆固醇，高血脂、冠心病、脑梗塞、脑中风后遗症、心绞痛者忌食。因含有胆固醇较高，每周食用一次较好。而且不宜与黄瓜、豆腐同食，

黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。

END

卢凯华

教授博士生导师

卢医生肺爱之家创始人

江苏省人民医院肿瘤中心副主任

江苏省人民医院肿瘤科主任医师

专业：肺癌、肝癌的疑难诊断与个体化治疗及全程管理

门诊时间：周二上午周四上午

门诊地点：江苏省人民医院新门诊大楼三层3区

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