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咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。

一、咸骨粥

食材：

猪龙骨500g、珍珠米150g、姜10g、香菜5g、葱5g、盐50g、鸡粉5g、味精1g、料酒5g。

1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。

2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。

3、煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。

4、熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。

5、最后撕上葱花即可。

二、咸猪骨菜干粥

食材：

咸猪骨、米、白菜干、花生、盐。

1、猪骨前一晚上撒些盐腌着放冰箱。

2、白菜干用温水浸泡开，花生提前浸泡。

3、将米，花生，白菜洗净。

4、砂锅里放适量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，猪骨。

5、大火煲开改小火煲，中途记得搅动搅动以免粘锅底。

6、煲30分钟左右，放盐调料，可以放些鸡精，胡椒粉关火即可。

三、咸骨瑶柱蚝干粥

食材：

猪筒骨、大瑶柱、蚝干、大米、葱花、姜丝、盐、芝麻油。

1、猪筒骨洗净后，用盐拌匀，加入适量姜丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

2、瑶柱和蚝干用温水浸泡半小时，清洗干净。

3、腌好的猪筒骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干。

4、将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键，（时间大概是20分钟）。

5、排完气后打开盖加入适量的盐、撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可，开吃。

四、咸猪骨白菜干花生粥

食材：

米100克、白菜干100克、花生65克、咸猪骨500克、姜二片、水1500毫升、盐适量、鸡粉适量。

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1、提前一晚把骨头用盐腌好，骨头焯开水后，再用水洗净。

2、菜干浸泡一小时清洗干净，切段备用。

3、米洗净用盐，油腌一阵，花生浸泡半小时。

4、汤锅加入水1500豪毫升，加入姜片。

5、加入咸猪骨，水煲开后改用中火煲半小时。

6、加入菜干，花生，加入米再煲30-45分钟。

7、熄火放入调味料就完成啦。

五、咸猪骨芥菜粥

食材：

猪骨、大米、芥菜、盐、香油。

1、芥菜洗净去叶切段。

2、提前一晚把骨头用盐腌好。

3、骨头焯开水后，再用水洗净。

4、骨头放入砂锅，加姜丝大火烧开，加米，烧开后转中火三十分钟。

5、出锅前加芥菜煮五分钟，最后加点香油即可，喜欢的可以试试。

六、咸猪骨菜干粥

食材：

猪骨500克、白菜干80克、淡菜50克、陈鸭肾2个、花生米50克、大米100克、姜2片。

1、猪骨前一天买回来用多点盐腌制，直接腌不湿水，腌时放冰箱。

2、菜干用水泡浸，泡一会儿后冲洗干净切小段。

3、猪骨和陈肾冷水下锅焯水，倒出来备用。

4、锅中倒入大米淘洗干净，然后放入两片姜，所有食物清洗干净倒入锅中。

5、焯好的猪骨和陈鸭肾用清水冲洗干净，陈鸭肾切成小块。

6、一起倒入锅中加入适量的清水。

7、将火力调节到煲粥建，时间到粥就好了。

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