百合绿豆薏米汤

绿豆、薏米、百合、冰糖

1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；

2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；

3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；

4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

小贴士

薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多

蜂蜜绿豆冰棒

绿豆、冰糖、蜂蜜

1、绿豆浸泡3个小时；

2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；

3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；

4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。

清凉绿豆沙

绿豆和水的比例：1:8

冰糖（适量）、桂花（适量）

1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开；

2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用；

3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥；

4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可；

5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味；

6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。

小贴士

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀

3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过

绿豆汤

绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水

1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；

2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；

3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；

4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；

5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。

小贴士

绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

绿豆糕

绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。

杏仁绿豆粥

大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。

功效及禁忌

清热解毒、祛暑止渴。

翠花绿豆粥

西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

功效及禁忌

清血、解热、排毒，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

绿豆山药汤

绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙

1、绿豆洗净，山药剥皮切丁。

2、绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。

功效及禁忌

解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。

绿豆百合菊花粥

绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

功效及禁忌

由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

绿豆蜜爽奶茶

绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮

1、先煮绿豆汤，10分钟即可；

2、盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜；

3、继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮；

4、煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中；

5、冰镇后饮用，冰爽可口。

小贴士

1、泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色彩会比较好；

2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

功效及禁忌

冰爽解渴，清热解毒，消暑降温

小米枸杞绿豆粥

小米、枸杞、绿豆

1、提前一小时用温水泡绿豆后，

2、洗净下锅煮约40分钟，

3、把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，

4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，

5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。

绿豆冰

绿豆(适量)、炼奶(适量)、蜂蜜(适量)、碎冰块(适量)

1、绿豆提前泡水12小时

2、将泡好的绿豆煮至熟烂

3、冷却后放置冰箱冷藏2小时

4、加入适量炼奶

5、兑入适量蜂蜜

6、加入一些冰块即可

小贴士

绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

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