番茄鸡蛋粥

用料：

猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐

做法：

先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟;

将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤;

将汤中浮油捞出;(告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。)

汤中掺足够的水，煮沸后下米;

番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用;

鸡蛋打碎，搅匀备用;

姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用;

等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮;

放适量的盐调味;

10、

等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌;

11、

关火、粥熟。

【本文来自网络】

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