皮蛋瘦肉粥的做法

准备各材料，米是用一种叫粥米的细颗的东北米

葱切颗粒，皮蛋与咸蛋蒸熟后去外壳，切小块待用

米稍微冲一下水即可，肉丝与姜丝内放点盐、油拌好，待用

锅内放适量的水煮沸，加入米与元贝

待粥煮至浓稠，约1：30小时，加入腌过的肉丝

肉丝煮至转白色

加入皮蛋、咸蛋块

加入小许的盐，咸蛋煮后会有盐分释出，所以盐下得要小心

粥再煮2分钟左右，关火

10.

盛起粥在碗内，撒点葱花，可趁热食用

厨师全能班

云南先科职业培训学校常年开设厨师全能班：将理论与实践相结合，学习烹饪原料的初步认识及加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。系统地学习川菜、滇菜的烹调技艺和烹饪知识，在此基础上进一步学习宴席菜、宴席组合、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算等知识。在已掌握多种烹调技术的基础上，进一步学习创新菜、宴席菜、工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、宴席组合、菜肴拼盘、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算、餐厅桌面设计、摆台、口布折花、服务知识等。

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