无绿豆！不夏天！~苦夏里绿豆汤是永恒不变的主题，烈日炎炎，妈妈总会在家里熬上一大锅的绿豆汤，咕咚咕咚几口喝下去，瞬间暑意全消~

其实绿豆还可以更百变的！不管是绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼亦或绿豆凉粉.......只有你想不到，没有它做不到哇！

“你给我个机会，我还你一个奇迹”

——绿豆君

荷叶绿豆汤

夏日专属饮料，如果是冰镇的那真真是极好的！！喝绿豆汤从来都是论盆来的，一口豆，一口汤，豪饮海量！这才叫夏天嘛~

干荷叶10g、绿豆50g、白糖适量

1.锅中加入适量冷水放入干荷叶

2.倒入绿豆

3.加盖大火煮开，小火炖煮30分钟

4.荷叶捞出不要

5.加入白糖

6.白糖煮化绿豆开花关火

私房菜桂花绿豆藕

吃过桂花糯米藕，可你吃过桂花绿豆藕吗？这年头，玩的就是混搭。炎炎夏天，吃着桂花绿豆藕，喝着沁凉的酸梅汤，好不惬意。当做下酒菜相当滴不错。

绿豆60g、干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、红枣7粒

1.莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开

2.将绿豆依次塞入所有的藕孔中

3.将顶部盖上，牙签固定

4.放入汤锅中，加水没过藕，剩余绿豆放入水中

5.小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟

6.藕取出晾凉，切片待用

7.冰糖加水溶化，加入蜂蜜、桂花

8.浇在装好盘的绿豆藕上即可

绿豆二米粥

夏天的晚上，家里经常会煮上一大锅绿豆粥一家人一起喝。夏季人的胃口容易不好，喝一些粥汤类就很对症。制作方便又简单，实在是这炎炎夏日的不二首选。

绿豆50g、糙米50g、小米50g、冰糖适量

1.锅内加入绿豆糙米和适量清水

2.大火烧开转中火煮约30分钟

3.煮到豆子稍开花，再放入小米一同续煮

4.火开后撇去浮沫煮约20~30分钟即可

芝麻绿豆糕

夏天吃糕点担心上火？绿豆糕就不会。绿豆性凉，制作时又不加任何油脂，入口松软，但是毫无油腻感，减肥的美眉们可以放心吃啦。

绿豆200g、色拉油40g、麻油15g、白糖60g、黑芝麻馅适量

1.绿豆煮烂，过筛

2.倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀

3.加入油翻炒至绿豆蓉渐渐变干

4.用绿豆蓉包入少量的芝麻馅

5.放入模具，按压成形即可

在北方，人们常会用富含淀粉的绿豆做成清甜爽口的凉糕来吃，而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清凉绿豆沙来消暑，总之这小小的一捧绿豆就足以让口味各异的家人齐齐过足嘴瘾。

绿豆仁150g、琼脂8g、糖、桂花适量

1.把绿豆仁放入大碗中入蒸锅,蒸至绿豆仁开花即可

2.加入适量的砂糖

3.趁热用擀面杖捣成糊状

4.滤网过滤

5.用勺子，从滤网底部将绿豆蓉刮下

6.倒入事先准备好的桂花琼脂溶液

7.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏

8.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块即可

南瓜绿豆百合粥

咱中国人就爱喝粥，养胃又易消化。粥样百变，怎么做都好吃！清爽的绿豆配上绵软的南瓜和百合，喝的即舒服又补充了你机体需求，一举两得哇。

南瓜450g、绿豆20g、干百合20g、粳米40g、红米20g、糯米20g

1.将原料、南瓜块放入高压锅内胆中

2.设置加压10分钟

3.解压后，将百合放入

4.盖上锅盖，再次加压5分钟

5.解压后就可食用了

酸辣绿豆凉粉

你家凉粉怎么吃？拌着吃还是炒着吃？你见过煎凉粉吗~虽然做法奇葩，但是味道那是杠杠的！配上酸辣的料汁，鲜香四溢啊。

绿豆凉粉400g、鸡蛋1个、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉适量

1.绿豆碗粉切成斜刀片

2.将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉

3.平底锅中煎至两面金黄。

4.将蒜、香菜切成细末。

5.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。

6.将煎好的凉粉沾料汁食用。

绿豆海带糖水

绿豆海带糖水是广东人常喝的一款糖水，但是一般没有喝过的北方人总觉得接受不了，觉得海带那么腥煮糖水能好喝吗，但是只要你喝过的话就肯定不会疑问了，因为煮出来的糖水一点也不腥的，好喝又祛湿呢。

绿豆100g、干海带50g、油、盐、白砂糖适量

1.海带清洗后切成细丝

2.锅内倒入适量水，倒入绿豆、海带

3.盖上锅盖大火煮开后改小火煮大约40分钟，至绿豆软烂开花即可。

4.关火加入适量白砂糖。

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