这几天气温骤降，一看日历就变成了降霜的节气，秋天还没过多久，所以寒冷的冬天来了，天冷了，多吃些暖胃的食材最适合，羊肉性温，滋养人，天气寒冷时一杯热羊汤入肚，不到几分钟全身变暖，吃羊肉防寒适宜，无需说，推荐8种羊肉方法，都是家庭的美味，羊肉本身不需要新鲜甜、繁琐的料理，都是简单好学的方法，入冬后羊肉要多吃。

【水盆羊肉-《长安十二点》推荐美食】

材料：羊肉、地瓜粉条、姜、葱、桂皮、茴香、花椒、油浇辣椒，香菜

1、粉条尽量用地瓜条、煮、吃油，清爽，羊肉最好用羊肚肉、羊后腿肉等一些油脂。

2、用冷水将羊肉放入锅中，用大火煮30分钟，捞取羊肉准备。

3、再次往锅里加水，放入煮过的羊肉块，将调味料放入材料包中，用大火煮后，盖上锅盖，用中小火煮1小时，捞起羊肉准备，还煮了羊肉汤。

4、在锅里烧开水，将软粉放入锅中，煮3、2分钟，煮中间硬芯，捞入碗中。

5、往碗里加入盐、胡椒、味精，可以放入切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以放入大蒜苗，将羊肉汤放入大碗中，浇上一勺油，浇上芥末，放入薄煎饼想吃放口水的水盆里的羊肉就可以了。

【炖羊肉-河南特色美食】

食材：羊肉、胡萝卜、葱、洋葱、姜、蒜、辣椒干、青椒、八角、桂皮、香叶；石灰37099；县豆瓣酱、生提取、甜料酒、砂糖、盐适量

1、洗完羊肉后，切成大块备用，胡萝卜切成滚子块，洋葱切丝，葱切成大块，姜切片，大蒜捣碎，其他香料备用。

2、将羊肉煮好，将羊肉用冷水放入锅中，煮3分钟左右捞出水滴准备。

3、将适量的油倒入锅中，用中火加热6成后，加入3大匙的县豆瓣酱，用中火炒红油，将葱、生姜和大蒜加入爆香锅底。

4、用大火将煮好的羊肉炒5分钟，炒至表皮充分入味为止，加入洋葱丝、八角、花椒、香叶、辣椒干、香果，用中火慢慢炒3分钟，使香味散发出来。

5、锅里倒入2杯水，放入胡萝卜，抽2汤匙，加入1勺甜料酒和1勺砂糖，用大火煮开，用中火慢慢煮40分钟，出锅前放入盐，放入锅里。

【红烧羊和蝎子-想吃便宜的食材】

食材：羊蝎、洋葱、葱、姜、蒟蒻、石灰37099；县豆瓣2汤匙、米酒2汤匙、山椒、茴香、八角、香叶5片、桂皮少许、料酒、盐适量

1、洗完蝎子后，加入料酒浸泡20分钟，让它流血，去除腥味。

2、将冷水放入锅中，加入一片扁平的姜，一根葱、一根青椒、几片香叶、两个八角、三勺甜料酒、用大火煮开后，用小火煮10分钟捞取。

3、将生姜片、香叶、青椒一起放入香料袋，洋葱切丝，准备豆瓣酱和米酒。

4、往锅里倒入油，加入2勺县豆瓣味增翻炒红油，放入洋葱翻炒香味，加上简单煮过的羊的脊梁骨，加上没有骨头的开水，放入米酒1大勺用大火煮。

5、将所有食材和汤汁一起放入压力锅中，加入盐、香料袋煮20分钟。

【孜然羊肉-好吃，炸过头了】

食材：羊肉1斤、葱、鸡蛋、干淀粉；孜然粒、白芝麻、辣椒粉、甜料酒、生提取、盐适量、砂糖汤匙

1、羊后脚肉切成薄片放在大碗里，加1汤匙干淀粉，1个蛋白，2汤匙甜料，2汤匙生提取，适量盐抓好后腌制5分钟入味。

2、将充分的油倒入锅中，烤至8成热，将羊肉炸2分钟完全变色，边缘变黄后捞取。

3、将刚炸好的羊肉用油切好，稍微冷却后准备炒菜，葱斜切，锅里放入少量的油，葱用爆香变软后，放入果粒散发香味。

4、点上火，将炸好的羊肉放入锅中快速翻炒，加入白芝麻、辣椒粉、半糖，1分钟后取出锅放进盘子里即可。

【烤羊肉串（烤箱版）-家庭版羊肉串制作方法】

食材：羊后腿肉1块、圆洋葱、骨灰粉、辣椒粉、白芝麻、盐适量

1、羊肉尽量选择羊后脚肉、前脚肉或羊牛排附近的肉，这些位置的肉嫩香喷喷，适合烧烤，但烧烤需要烤一些比较肥的部分出油。

2、羊肉切成大块，不能太小，太小了容易烤不好吃，将切碎的洋葱在羊肉里捣碎几次，加入孜然粉一汤匙、白芝麻一汤匙、油一汤匙、适量的盐和适量的辣椒粉，充分搅拌，腌制20分钟。

3、用烤箱预热200度3分钟，将肉串放入烤箱烤10分钟，注意翻转中间。

【羊肉香锅-羊之美尽收其中】

食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、红青椒；葱、姜、辣椒干、青椒、香叶；生抽出、蚝油、盐、果醋、胡椒粉、孜然粉、砂糖

1、羊肉最好选择肥羊的脖子、后腿的肉等部分，土豆去皮切滚子，胡萝卜切滚子，姜切丝备用。

2、锅中适量的油，加热至六成后，加入葱段、姜丝、辣椒，两片香叶，一汤匙青椒炸香锅底，羊肉将冷水倒入锅中，水沸腾后煮熟，控制水备用。

3、将羊肉放入平底锅，与干菜一起用中火炒5分钟，炒至羊肉表面有焦痕。

4、将锅分开，加入适量的油，待热后放入土豆块和胡萝卜块中火炒5分钟左右，土豆稍微透明后盛上备用。

5、往锅里加入生抽2汤匙、蚝油2汤匙、甜料酒1汤匙、胡椒1汤匙、醋5汤匙、砂糖5汤匙、适量盐混合合成的汤汁，在羊肉上浇上汤汁后，盖上锅盖蒸5分钟。

6、加入炒好的土豆和胡萝卜，炒好后盖上锅盖蒸15分钟，煮到锅里的食材变软变脆。

7、最后在上锅之前，加入切好的洋葱丁和红菜青椒段，反复炒后可以上桌，香味扑鼻的羊肉香锅，一上桌就成了整体焦点。

【苦瓜羊肉-味美不透火】

食材：羊肉、葱、苦瓜、地瓜淀粉、生提取、砂糖适量、盐适量。

1、洗完羊肉后，去掉水分，切成薄片，羊肉最好选择肥肉之间。

2、葱切斜刀准备，苦瓜去籽切丝准备，准备碗，将红薯淀粉1汤匙，生拔2汤匙，提取少许砂糖，准备适量的盐作为材料。

3、开火炒锅，加适量油，烧到8成热，放入羊肉翻炒，用铁锹快速炒羊肉使之滑。

4、羊肉变色后，马上放葱炒20秒，然后放进苦瓜丝，快速炒20秒，加入混合好的汤后，用大火持续炒10秒，拿出锅装盘。

【山药羊肉粥-羊肉汤白味鲜】

食材：带骨的羊肉、山药、萝卜、胡萝卜、枣、生姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、甜料酒适量

1、羊肉先用水洗几次，去血水，在盆里加入一汤匙盐，放入足够的水，浸泡10分钟羊肉，山药去皮切滚子块，萝卜和胡萝卜去皮切滚子块备用生姜切片。

2、将水倒入锅中，品尝

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