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提到胡萝卜，大家都很熟悉，不论是在南方还是北方，都是经常出现在餐桌上的食材。

胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素和多种维生素。

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胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，保护呼吸道、消化道等作用。

不仅如此，很多宝妈都会让小孩多吃胡萝卜，因为可以益肝明目。

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胡萝卜的食用方法有很多，比如做成馅料变成饺子、包子，还可以凉拌，还可以做成炸胡萝卜丸子、胡萝卜馅饼。

作为配菜还可以做成鱼香肉丝、素拌三丝，都是营养非常丰富的菜品，大家可以换着花样做，不仅能补充所需营养，还可以享受到美味佳肴。

那么我们经常食用胡萝卜，对身体都有哪些具体的成效呢？且听小编向你一一道来。

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胡萝卜的功效

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以清除人体血液和肠道中的自由基，中老年朋友经常吃，可以起到预防和治疗心血管疾病的作用，对人体非常有益。不仅如此，胡萝卜还可以降血糖，槲皮素和香纳油这两种酚，对降低血脂有很大帮助。

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胡萝卜富含维生素A，可以刺激皮肤的新陈代谢，爱美的女性可以多吃一些。不仅如此，对于增强免疫力、促进骨骼生长，保护视力都很有帮助。

今天就为大家介绍一种胡萝卜的健康吃法，老少皆宜，大家一起来看看吧！

胡萝卜加小米

胡萝卜小米粥的做法非常简单，将胡萝卜擦成丝或者切块，将洗干净的小米放入锅中，加水，大火煮开之后，加入胡萝卜，水再次煮开之后加入几粒冰糖，中小火再煮十几分钟就可以了。简单上手，尤其是在早上可以作为快手早餐搬上餐桌。

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小米粥属于一种粗粮，可以促进肠蠕动，健胃消食。加入胡萝卜之后，营养加成，保护肝脏，还可以改善便秘情况，提高抵抗力，明目安神。

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注意事项

由于胡萝卜含有大量的胡萝卜素，是维生素A的主要来源，进入人体后，通过肝脏和肠粘膜中的酶实现转化。要想让胡萝卜所含的营养充分释放，煮粥之前可以先用食用油稍稍翻炒一下胡萝卜，这样可以让营养物质更好的被人体吸收。

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