皮蛋瘦肉粥

主食材：

大米120克圆粒糯米30克

瘦肉100克皮蛋1个

植物油1/2小勺水1450克

腌肉料：

植物油1/4小勺姜丝3克

黄酒白1小勺

调味料：

香葱5克胡椒粉1小撮

盐1/2小勺鸡精1/2小勺姜末1/2小勺

步骤:

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9.拌匀即可食用

潮汕砂锅粥

主料:

大米一杯基围虾20只

辅料:

冬菜10克海米20克

姜一小块胡椒粉适量

盐适量葱一根

步骤:

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

质朴猪杂粥

主料:

牛腩500克杏鲍菇200克胡萝卜1/2根

辅料:

洋葱1/2个盐2克油5克

胡椒粉2克干辣椒5-6个

八角2个花椒10粒姜片适量

料酒适量生抽5克蚝油5克

步骤:

1.牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2.牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。

3.取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。

4.加入其他食材，加盖煮十分钟即可。

香菇鸡肉粥

主料:

大米半杯香菇2朵

鸡胸肉半块玉米粒适量

胡萝卜1小块盐1小匙

步骤:

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会

5.等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

6.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

山药萝卜粥

主料:

白米1杯山药300克白萝卜1/2个

辅料:

芹菜末少许水10杯

胡椒粉适量盐少许香菜少许

步骤:

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

枸杞百合粥

主料:

大米1杯百合1朵

枸杞20粒水3杯

步骤:

1.米洗净，凉水入锅，煮30分钟

2.放入百合和枸杞，文火熬至粘稠

3.出锅再摆上枸杞即可

紫米核桃红枣甜粥

主料:

紫米50克红豆100克

小米20克黑芝麻20克

核桃50克红枣8颗

辅料:

红糖或者冰糖适量

步骤:

1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。

3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

甜糯米粥

主料:

糯米50克

辅料:

桂圆5粒红糖30克

步骤:

1.将糯米与去皮后的桂圆肉放入适量水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2.熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

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