《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。同时小米具有非常高的营养价值，犹疑煮粥最佳。下面小编给大家带来几款功效不同的小米粥。

黄豆小米粥

【菜系及功效】

幼儿菜谱、学龄前儿童食谱、老人食谱、补虚养身食谱、更年期食谱

【工艺】

【原料】

主料：小米100克、大豆50克

调料：白砂糖10克

【做法】

1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣；

2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮；

3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

鲜菇小米粥

【功效】

高血压食谱、高脂血症食谱、胃炎食谱。

【口味】

咸鲜味

【工艺】

【原料】

主料：粳米50克、小米100克

辅料：平菇40克

调料：大葱3克、盐2克

【做法】

1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片；

2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

绿豆小米粥

绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴、利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。经常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单，和大家分享：

【原料】

绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

【做法】

1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米、大米、糯米放一起洗净；

2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火炖40分钟；

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底；

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

【小贴士】

1.熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油；

2.绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。

小米酸梅粥

【功效】

提神，开胃。

【食材】

小米200克、花生100克、酸梅50克

【配料】

水适量糖适量

【做法】

1.小米浸泡20分钟，洗净沥干备用；

2.花生浸泡40分钟，去除花生衣上的苦涩味；

3.煲内加适量的清水烧开后放入小米和花生；

4.用勺子把材料慢慢搅拌匀；

5.酸梅先用水清洗下表面的盐渍；

6.大火烧开后转中火熬制约半小时后，米粒化开，花生煮至软熟；

7.这时再加入酸梅同煲10分钟；

8.最后加入适量的糖调味。

【小贴士】

1.为使酸梅味道更加均匀，可先用筷子将酸梅戳开；

2.最好是等米化开后再放酸梅，如果酸梅跟米同时下锅，就会使米变成空心，吃起来有渣，影响口感；

3.选用黄糖调味，效果会更好；

4.要想口感更佳，最好就是放凉后，再放入冰箱冷冻。

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