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海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材，怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

凉拌海参

原料：

水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

菜肴品评：

有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。

海参芹菜粥

原料：

海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

菜肴品评：

父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

海参小豆腐

原料：

海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

菜肴品评：

本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，乃食补的一道家常菜。

红烧海参

原料：

葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟

2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉

总结：海参的做法还有很多，今天就先说这些。按照菜谱去尝试一下，既营养美味，有能养生健康，是非常不错的选择哦！

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