今天我为大家推荐一款养生降糖粥

菜系及功效：

清热解毒食谱明目食谱防暑食谱清热去火食谱糖尿病食谱

工艺：煮

苦瓜粥的制作材料

主料：苦瓜100克,粳米100克

调料：冰糖50克,

（糖可不放）

盐3克

苦瓜粥的做法：

1.将苦瓜去瓤，切成小块备用；

2.将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开；

3.放入苦瓜丁、冰糖、食盐；

4.转用文火熬煮成稀粥。

注意事项：

粳米：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食谱营养：

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

每100克苦瓜果实中，含水分94.4克，蛋白质l克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纤维1.4克，灰分0.8克，钾256毫克，钠2.6毫克，钙17毫克，磷35毫克，镁18毫克，铁0.8毫克，锰0.16毫克，锌0.46毫克，铜O.09毫克，硒0.36微克，胡萝卜素lOO微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸56毫克，尼克酸O.4毫克。

苦瓜的药理：

苦瓜入药疗疾亦堪称上品，尤其对

糖尿病

的治疗效果甚佳，被人们誉为"

植物胰岛素

"。中医认为，苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦燥，热渴引饮，痈肿痢疾等。《滇南本草》言其"治丹炎毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮难忍;泻六经实火，清暑、益气、止渴"。《生生编》言其"除邪热，解劳气，清心明目"。《本草求真》言其"除热解烦";药理分析表明，苦瓜含苦瓜多肽类物质(每百克苦瓜含多肽类物质25mg)、多种

氨基酸

等。印度的科研人员研究发现苦瓜多肽类物质有明显的降低

的作用，动物实验证实，类胰岛素物质不仅可使严重糖尿病动物的血糖下降，使它恢复正常，而且不论注射、口服疗效都相同;我国

北京大学医学院

的科研人员研究发现，苦瓜多肽类物质有快速降糖，调节胰岛功能，修复β-细胞，增加胰岛素的敏感性，预防和改善并发症，调节

，提高免疫力的作用。因而营养学家和医生都推荐苦瓜为治疗糖尿病的良药。患有糖尿病的中老年人，可将苦瓜研粉压片服食、或炒食、或水煎服、或煮粥食。

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