想煮出绝世美味粥，留意以下几招：

1、米要提前冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，煮时的搅动要顺着一个方向。

2、水要一次性放足，掌握好米和水的比例，浓稠的1:3，适中的1:7，很稀的1:12。不要中途添水，否则粥会泻稀，会影响粥的粘稠度和香味。

3、米要开水下锅，这样在煮粥的过程中就不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。

4、火候的掌握，先大火煮开，再转小火慢慢熬煮30分钟左右，这样才会煮出粥的香味来。

5、搅拌的技巧，不是冷水煮的，就不用担心糊底。开水下锅时搅几下，小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动，搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。

6、煮粥时放油，粥小火煮到10分钟左右时，可以点入几滴沙拉油，这样成品粥色泽会很鲜亮，而且会增加粥的鲜滑感，也可防止米汤溢出。

菊花核桃粥

原料：

大米、水（1:7的比例）

配料：

菊花15克、核桃15克、冰糖（依个人喜好添加）

做法：

1、大米洗净浸泡半小时，捞出沥干备用

2、菊花、核桃去杂质洗净备用

3、冷水烧开后，放大米

4、用大火煮沸后，加菊花、核桃，转小火慢慢熬煮

5、熬煮时用勺子搅拌，锅盖用筷子垫起以防溢出

6、粥熬好后依个人喜好放冰糖调味

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