进入腊月，好似日子就不一样了，天儿更冷了，年味儿更足了。在过年前，苏州人还要喝一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥。每年此时寺院都会熬制大量的腊八粥免费发放给市民。苏州人自己也喜欢熬点，分送邻里亲友。祈福的寓意混杂了文化的传承，经年累月，一碗腊八粥，浓缩出了浓浓的人情味儿。

西园施粥与祈福

今天是腊八节，大家有没有去寺庙领粥？很多市民等不到腊八节前来领粥，而腊八粥的口味也起了咸甜之争。

今年也出现了新款辣八粥，馋过的评论一下！

咸甜两个粥的配料不一样，甜的就是莲子、红豆、红枣等，咸的里面有荸荠、茨菇、青菜等等。一般家里面烧的是甜的

但是腊八粥也是有咸的。里面荸荠和茨菇都是我们苏州的时令蔬菜，蛮有特色的！

定慧寺有放咸腊八粥

【腊八，等待年的味道】只应水月无新恨，且喜云山来故人

腊八节（LabaFestival），俗称“腊八”，即农历十二月初八。汉地相传这一天是释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，也称“法宝节”，为佛教徒盛大节日之一。各寺院在这一天都要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。道教《八道秘言》亦提及这天为五腊日中的“王侯腊”，需修斋并祭祀先祖。

腊八节有祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）、祈求丰收吉祥的传统，一些地区还有喝腊八粥、吃腊八面等习俗。腊八节后，拉开了春节的序慕，许多人家忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

在中国江南、西北广大地区仍保留着这一天喝腊八粥的习俗；华北地区会泡腊八蒜：腊八这天用醋泡蒜，浸泡二十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈青绿或碧绿，颜色非常好看。而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就有腊八蒜和醋饺子拌吃，也有拌凉菜的；

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不喝腊八粥，而是吃腊八面。

北京腊八粥

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

天津腊八粥

天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。

山东腊八粥

在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

河南腊八饭

河南人不喝腊八粥，吃腊八饭。是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

山西腊八粥

山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

浙江腊八粥

浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。

四川腊八粥

四川地大人多．腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

上海腊八粥

上海人鲜有腊八节的概念，但渐有养成喝“杂粮粥”的趋向。大点的超市里有专门柜台供应各种杂粮，如小米、玉米渣子、高粱米等，赤豆、绿豆之外还有白腰豆等，还有莲子、芡实、米仁、血糯、黑米……都知道杂粮、粗粮有营养。“腊八粥”是应该常喝的，根据季节，根据口味，原料自由地搭配，可以加蜜饯、水果等，可以做出很多花样的。

甘肃腊八粥

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。

宁夏腊八饭

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

江苏腊八粥

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

在苏州腊八粥分为【甜腊八粥】和【咸腊八粥】两种：

甜红枣、花生（早生贵子）、莲子（恩爱连心）、核桃肉（和和美美）、桂圆肉（富贵团圆）、百合（百事和合）、金桔丁（桔者，吉也）、栗子（健康有力）之类，用糯米为主加一点粳米煮成粥，食时放糖，但总的说来比较少。”

咸腊八粥，苏州人家煮这种粥有两个基本特点，一是要有青菜，二是不用荤的如咸肉丁、火腿丁之类。一般配是青菜洗净切碎，用油炒过。用黄豆、蚕豆、豌豆、花生（均在隔夜泡好），另选配山药、冬笋、菱肉（均切丁）栗子、银杏、慈菰、荸荠（去皮）、芸豆、豇豆、糯玉米粒（碾去皮）、糯高粱米、大黄米之类，粳米为主加一点糯米，放一点盐，煮成粥，差不多要煮好时，放入已炒好的菜，也可放一点味精，搅一下，再略煮一会，有青菜香味透出时，腊八粥就煮好了。”

每年农历腊月初八，从凌晨到午后，到寒山寺、西园寺排队等腊八粥的人群成为苏城一道独特的风景线。那一碗碗香喷喷的腊八粥里，盛满了人们对来年幸福、美满的祈愿，今年这些寺庙，可能也会施粥哦，不过要早点，按照以前的经验，基本上早上六点前就领完啦。

——苏州寒山寺

寒山寺位于苏州城西古运河畔枫桥古镇，相传唐代高僧寒山自天台山国清寺来此住持，唐代贞观年间改名为寒山寺，成为吴中名刹。唐代诗人张继举棹归里，夜泊枫桥，一首《枫桥夜泊》，更是将寒山寺声名远播。

寒冷的冬天，喝上一碗寺庙的腊八粥，总是让人倍感温暖。不少老苏州甚至会说，喝到了腊八粥，这个年才算完整。

——苏州西园寺

西园戒幢律寺简称西园寺，位于苏州城西阊门外，东靠以古典园林闻名的留园，西邻幽寂的寒山古寺，北倚美丽的虎丘风景区，南临阊门运河。

每到腊八节，西园寺门口总会排起长长的队伍，其中也有不少外地游客特地赶来。

——光福赏梅品粥

香雪海的腊梅开了，香气扑鼻。铜观音寺和司徒庙内也会供应腊八粥，赏梅品粥，无处不体现着苏州的精致与情调。

庙里有四株古柏，树龄近二千年，四棵古柏树组合在一起，宛如一幅天然的古柏图。乾隆看后给四棵古柏树分别命名为：清、奇、古、怪。去司徒庙的伙伴可别错过哦！

——定慧寺

定慧寺初创于唐咸通年间，后几毁几建。宋代著名文学家苏轼与定慧寺主持僧守钦友善，往来苏州必寄寓寺中。定慧寺现存清代山门、天王殿、大殿等建筑，坐北朝南。殿前古银杏两株并峙，树龄200余年，夏日浓荫如幄。

在腊八节这天，众多苏州市民便会来到苏州定慧寺排起长队，领取热气腾腾的“腊八粥”。

地址：苏州市姑苏区定慧寺巷118

——报国寺

报国寺北邻著名的怡园，东有双塔，南有沧浪亭，处於闹市僻静处，颇有闹中取静，静中取禅的意境。为本地人拜佛烧香之处,走进去一看香火极旺，麻雀虽小五脏俱全。里面有个佛教博物馆比较有特色，可以了解一下佛教文化历史。

为庆祝“腊八节”的到来，报国寺免费为进寺的市民及游客派送腊八粥，在寒冷的冬日里送上温暖的祝福。

地址：苏州人民路（旧名马龙街）穿心街三号

腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。

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