黄展锋

略说风俗

（六）

平淡生活薄荷粥

薄荷粥是家乡一道既简单又普通的风味小吃，淡美、清香，就像乡里人骨子里透出一种平凡朴素的气质一样。说到底，薄荷粥的香源于主料薄荷菜（注：外地有的称之为“九层塔”），将薄荷剁制成的薄荷盐搅在米粥里，便是薄荷粥了。

听奶奶说，乡里人祖祖辈辈都吃薄荷菜长大。可不，瞧那绿油油的菜园不都栽了许多薄荷菜吗？薄荷菜易栽易活。扭一段枝杆插入土中就能生根，平常只需浇浇水、施施肥、灭灭虫，不怕它叶不茂！多像乡里人吃苦耐劳的品质！

薄荷粥的做法简易，基本只有三步骤：摘洗——切剁——加盐。首先，将薄荷叶一片一片摘下来，这时，闻闻你摘过叶子的手，有一股薄荷香，淡雅的清香大有醒脑提神之功效。叶子清洗干净后，捞上来放在通风的塑料菜篮，置于阴凉通风处风干一些多余的水分。然后可是“大工程”——剁。这可不比剁肉松来得容易，如果不先切碎碎的再剁的话，薄荷叶可会跳下案板逃难了。切后剁剁剁，剁了个十几二十分钟的时候，手酸溜溜的，薄荷叶才彻底碎成末，叶汁不断地想开溜，但我们却偏不让这些精华逃走。薄荷叶现在叫薄荷末。老一辈人说过，剁薄荷菜剁得细的人一定是个细心的人，尤其是男子心更细，他定是个好孩子，以后会是个好丈夫、好父亲。我想这话一定不会错，因为我父亲确实是很细心的爱着每一个人和家。

剁完下盐巴。让盐巴与薄荷末融为一体就成了。当然，也有人要倒入锅中热一热才放心。现在薄荷末又改名换姓叫薄荷盐了。

早饭吃米粥的时候，往碗中下一撮薄荷盐捣散搅匀后就成薄荷粥。淡香萦绕猫馋的嘴——一碗下肚还想吃第二碗，然后第三碗……直到肚子撑得圆鼓鼓的时候才舍得弃碗。只是碗中的薄荷味淡而未散，令你禁不住会再次捧起碗深深地闻一阵，永远记住这个味道，最后舔净碗中的薄荷末！

平淡生活薄荷粥，吃一碗就是享受，绝不向往城市的“山珍海味”。这，也许就是乡里人的朴实之处吧！

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