红豆薏米小米粥可谓是养生保健的好帮手。红豆薏米小米粥不仅营养价值丰富，而且功效显著，长期食用红豆薏米小米粥可以治疗一些疾病。下面我们从红豆的功效、薏米的功效和小米的功效三个方面分析红豆薏米小米的功效哦。

在中药里，有三种药都称为红豆，但它们是三种截然不同的品种，且功效各异，使用时要仔细辨别。

为豆科植物红豆树的种子。红豆树又称鄂西红豆树、江阴红豆树，为常绿或落叶乔木，生于海拔200～900米的河旁、山坡、山谷林内，每年10～11月结果，荚果近圆形，扁平，先端有短喙，果颈长约5～8毫米，果瓣近革质，干后褐色，无毛，内壁无隔膜，有红色种子1～2粒。这种近圆形或椭圆形的种子即为红豆。红豆树分布于陕西南部、甘肃东南部、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、四川和贵州等地，以湖北、江苏为主产地。每年秋末冬初采集种子，除去杂质晒干，既可食之，又可药用。

其性平，味苦，有小毒，含有N－甲基金雀花碱、红豆树宁碱、黄花木碱等生物碱，具有理气、通经的功效，常用于治疗疝气、腹痛、血滞经闭等证。多煎汤内服，常用量为9～15克。

相思子

要注意的是，虽然与红豆长相相似，但相思子具毒性，不宜內服。

亦称红豆，又名鬼眼子、鸡母珠，为豆科植物相思子的种子，基部靠近种脐部分为黑色，上部为朱红色，半黑半红的双色成为此豆的特点。早年间，有街头小贩用水草编织成蛤蟆状的小玩艺儿，其蛤蟆眼就用相思子嵌入，活灵活现。

相思子性平，味辛苦，有毒，含有相思子碱、相思子灵、相思子毒蛋白、下箴刺桐碱、胆碱、胡芦巴碱、角鲨烯、β－谷甾醇、相思子酸、黄酮化合物及铁、钙、镁等成分。

相思子因具毒性，不宜內服。外用多捣烂涂敷患处。其毒蛋白属细胞毒，与蓖麻子所含的毒蛋白相似。人体中毒后，体温先是升高，然后降低，表现为食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、皮肤青紫、循环系统衰竭和少尿，最后出现溶血现象、尿血，逐渐呈现呼吸性窒息而至死亡。

因此，相思子必须在医生指导下慎用。如不慎中毒，先催吐或洗胃，然后导泻，并注射生理盐水或５％葡萄糖盐水；为防止血红素或其产物在肾中沉淀，可每日服小苏打5～15克；如溶血严重并有呼吸窒息现象时，要给氧、小量输血及使用中枢兴奋剂，并行人工呼吸。上述急救措施需在医院中进行，以防不测。

赤小豆

也叫红豆，古称“小菽”、“赤菽”，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子。全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，为食药两用的佳品

中医认为，赤小豆性平，味甘、酸，入心、脾、小肠经。据测定，赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸和B族维生素等成分，具有健脾益气、利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功，用于治疗水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等证。赤小豆甘能补脾，性善下行而利水，故可作为滋养性食疗佳品，对脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等疗效甚佳

《本草纲目》载：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。”《食疗本草》亦载其“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。”赤小豆适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿者，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食，“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。”（《产书方》）“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”（《本草纲目》）。

赤小豆还具有减肥之效，适宜肥胖之人食用。需要提醒的是，赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；《本草新编》还指出：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿证多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”

综上所述，此三种红豆来源不同，功效各异，有的甚至有毒，故应明辨，不可混用

外用治皮肤病；根、藤入药，可清热解毒和利尿。种子（相思子）：辛、苦，平。有毒3催吐，驱虫，拔毒消肿。用于疥癣，痈疮。根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津，润肺，清热，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

【德昂药】玉格热：功用同景颇族《德宏药录》。【景颇药】Myitbunnuq：根、藤、叶治咽喉肿痛，肝炎《德宏药录》。

【彝药】义莫聂能色：种子治便秘；根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果实治便秘腹胀《哀牢》。

【藏药】种子用于妇科病，难产，月经不调，痞块《滇省志》。搭居：种子治妇科病，胆腑痞块《中国藏药》。达据：种子治经脉损伤，经脉阻滞，肝痞瘤，六腑痞瘤，难产，胎衣不下，妇女病《藏本草》。

【蒙药】哈日乌兰一布日其格：种子外用治癣疥，痈疮，湿疹《蒙药》。

【维药】恰西木乎鲁斯：种子用于精神不振，思绪烦躁，气虚阳萎《维药志》。[

中医认为红豆气味甘、酸、平，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，再者红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

因含有多种维生素和矿物质，能有效促进新陈代谢和减少胃肠负担，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。研究证明，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良、浮肿病人等症也有效果。薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。另外，薏米中含有一定的维生素E，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑从而改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

三，小米的营养价值

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。

小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界;

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

小米的功效与作用

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

2.减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3.防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

4.能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

5.能维持性功能

有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎儿的正常发育

可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7.祛斑美容

减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米的选购

1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

做法：

1、红豆、薏米、小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内按一定的米水比例开始煮红豆薏米小米粥；

2、在选购红豆、薏米、小米的时候一定要注意米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香；

3、要注意红豆薏米小米粥的熬制时间，薏米、小米和红豆放入锅中，加够足够水，开火至锅中水开后再煮3分钟，关火焖30分钟，再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至豆子软烂也可以；

4、煮红豆薏米小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红豆、薏米、小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

红豆薏米小米吃多有危害吗

很多人都喜欢吃香甜可口的红豆薏米小米粥，一口下去往往让人回味无穷，适当的吃红豆薏米小米粥具有补中益气、健脾养胃等多种功效，但是如果红豆薏米小米粥吃多了有危害吗？

红豆薏米小米粥吃多对身体是有危害的，它的危害就是吃多了对胃不好。因为薏米是属于寒性的食品，薏米煮出来的粥是不能够粘稠在一起的，因为这样食用起来可能不那么香甜。红豆薏米小米粥的味道虽然不错，但是这和一般的小米稀饭是不一样的，过量食用可能导致腹泻、腹痛。红豆薏米小米粥最好在早饭后午饭之前食用，上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，如果选择的时间不恰当就会对人的身体造成很大的伤害，影响胃对食物的吸收。

吃红豆薏米小米的注意事项

红豆薏米小米粥因其营养丰富受到人们的热烈欢迎，在日常生活中熬一碗红豆薏米小米粥吃是件令人心旷神怡的事情。红豆薏米小米粥和一般的小米粥不一样，具有养生保健的功效，那么吃红豆薏米小米的注意事项有哪些呢？

1、在熬红豆薏米小米粥的时候不能够在里面加入一些大米，因为红豆薏米小米粥主要是祛湿功效，而大米也是湿性食物，加入其中的话会让做出来的汤的寒性加重，影响到我们的身体健康。

2、由于薏米不容易熟，因此在煮薏米的时候应该花费多一点时间来煮，免得做出来的粥味道不好，并且吃了不熟的东西容易出现腹泻的症状。

3、孕妇最好不要喝红豆薏米小米粥，主要是因为此粥中的薏米有滑胎的作用，容易对孕妇产生不好的影响，所以孕妇为了宝宝着想千万别喝。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。