薏米是生活中的一种非常常见的食物，也叫苡米、薏仁米。

它是一种粗粮，更被大家誉为“补气小能手”的主食，男女老少皆建议适当食用。

薏米的吃法非常多，尤其是红豆薏米汤，更是人尽皆知的祛湿佳品。

因为薏米性质甘平，燥湿的力量非常强，并且入肺、肝和胃经。

对于身体湿气过盛，无论是湿热还是寒湿，都可以用薏米燥湿。

平时煮粥做饭偶尔少放一些薏仁米，都有利湿健脾的功能。

但美胖还要特别提醒一下，孕妇和脾虚的人最好不要吃薏米哦！

点击图片

收藏本菜谱

红豆薏米甜酒酿

图文|

风意画

赤小豆

50g

50g

甜酒酿

纯净水

800ml

1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热请放在冰箱内冷藏过夜。

2.泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入美的BB煲玻璃内胆中。

3.玻璃内胆放入电饭煲，倒入纯净水。

4.放入冲洗过的红枣。

5.选择BB煲“宝宝粥”程序，时长2小时。

6.炖煮剩余5分钟时候加入3～4勺的甜酒酿和2块冰糖或红糖。

7.祛湿健脾又营养丰富的红豆薏米甜酒酿就制作完成了。

8.根据口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圆等等。

9.若是当早餐可以提前一晚把食材放入电饭煲中预约起，第二天早起就有热腾腾的红豆薏米甜酒酿吃了！

小窍门：

红豆和薏米一定要泡发，建议选择赤小豆。添加的水量多少根据喜好调整，正常食材和水量的比例是1:8，喜欢浓稠的可为1:6比例。

点击图片

收藏本菜谱

番茄南瓜薏米羹

图文|

緣豆兒

50克

400克

1.准备好材料。

2.薏米洗净提前浸泡1~2小时。

3.南瓜去皮去籽块。

4.番茄切块。

5.鸡蛋打散备用。

6.锅中加水1200ml，加入薏米先煮15分钟。

7.加入南瓜和番茄继续煮15分钟。

8.倒入蛋液搅拌成蛋花。

9.最后加盐调味就可以喝了。

点击图片

收藏本菜谱

冬瓜薏米老鸭汤

图文|

妃·英里

50g

200克

干辣椒

1.鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。

2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香。

3.放入鸭块，翻炒均匀。

4.加入稍多开水，大火再次烧至开锅。

5.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时。

6.加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可。

7.盛出。

小窍门：

盐量根据个人口味增减。

点击图片

收藏本菜谱

薏米燕窝

图文|

群安堂Summer

干燕盏

一小把

1.干燕窝用纯净水泡发4~6小时。薏米也同时浸泡。

2.泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛。

3.燕窝隔水炖25分钟左右，可按照个人喜好的口感适当改变炖煮的时间。

4.浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。

5.最后乘盘加入清炖好的燕窝即可食用。

6.薏米软糯，燕窝丝滑，整体口感清甜甘淡，好吃不发胖！

小窍门：

1、可以根据个人喜好加入红枣、枸杞、山药、马蹄等。

2、可以将薏米和燕窝一起隔水炖煮，但为了燕窝的口感，薏米口感稍差，Summer偶尔懒的话也会这样操作~~

3、干燕盏我用的是群安堂的九里香，每盏大概7-10克左右，盏型大，大概2个人吃的分量。

点击图片

收藏本菜谱

红豆薏米发糕

图文|

飞燕飘舞

200克

红豆薏米粉

100克

200克

1个去壳63克

30克

1.准备好各种原料。

2.容器中打入鸡蛋1个，鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克，倒入牛奶200克。

3.放入30克糖粉，没有糖粉的放白糖一样的，糖粉只不过好融化些。

4.放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。

5.搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉200克。

6.放入谷之优品的红豆薏米粉。

7.搅拌至如图没有面粉颗粒，稍微浓稠一点的面糊，做发糕水粉比例还是很重要的，水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相当于蒸大馒头，也失去了发糕松软的口感。

8.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平。

9.摆上葡萄干，切开的大枣，蔓越莓干，然后放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。

10.发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。

11.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

小窍门：

1、面糊太稠太稀都不好，太稠不松软，太稀口感湿粘，粘牙。

2、发糕蒸制的时间比馒头要久，最少蒸30分钟，中途千万不要打开锅盖看，发糕突然遇冷就会回缩。

3、蒸发糕，低筋，普通，高筋面粉都可以，高筋面粉用的水量要多一些，视面糊的稀稠度情况添加。

~~你可能还喜欢~~

更多薏米的做法在这里！

~~菜谱

推荐~~

焖饭：有菜有饭，一锅搞定！

凉拌黄瓜：夏天一定要学的国民凉菜！

四季豆

五花肉

摊鸡蛋

蓑衣黄瓜

下饭菜

养颜汤

啤酒鸭

更多推荐菜谱……

我所有的朋友都是吃货

长按识别二维码，关注我们，加入我们

♥♥♥

点击阅读原文，一键下载

美食天下APP

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。