南瓜在某些国家被誉为

“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。南瓜可预防肥胖、糖尿病高血脂，对癌症有很好的效果。南瓜中含有的维生素

含量是很高的，还富有维生素

、钙质、纤维素和抑制致癌物等。

气候原因，外地南瓜和成都本地南瓜同时上市，导致南瓜市场价格大幅下跌，从今年7月至今，简阳市望水乡出现上千吨南瓜出现了滞销，可愁坏了当地瓜农。

四川中医肝病医院在得知望水乡南瓜滞销的情况后，于上周末在市商务委和市农委带领下，到实地跑了几十个农户，发现他们的南瓜质量很不错。并且南瓜是宝，不仅防病更可以防癌，尤其是患有肝病的患者应该多食。所以决定大量采购南瓜，让群众可以免费领取一个南瓜，这样不仅解决了南瓜滞销的问题，还使人民群众得到实惠。

医院人员在运送南瓜

医院罗院长在接受媒体采访

南瓜是宝，具有

大功效

提升免疫力：秋冬是病毒入侵的旺季，南瓜富有丰富的维

能够抵抗病毒入侵。另外人体在缺锌的情况下会产生慢性疲劳、免疫力差，而南瓜中含有丰富的锌及其他矿物质能够改善这些问题。

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到很好的解毒功能。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的回复，增强肝、肾细胞的再生功能。

防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

保护胃黏膜、帮助消化：南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。而南瓜中所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

、预防白内障：南瓜内含有的胡萝卜素一旦进入体内可立即被转化维生素

，有助于视网膜对光线的接收和处理，而维生素

可被储存于肝脏中，有抗氧、抗老化，还有防癌功能。

四川中医肝病医院为精准扶贫购买的南瓜，只要满足条件就可到院领取健康南瓜一个（数量有限，先到先得）参加活动流程如下：

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3.截图朋友圈与关注的公众号截图作为凭证

4.到我院进行领取（我院地址：人民中路二段53号八一宾馆旁边）

（注：有关活动问题可打电话咨询）

南瓜的做法有很多，你知道它的几种做法？下面为您介绍南瓜的九种营养做法，秋季要多做南瓜餐来吃哦！

南瓜的做法很多，可以用来榨汁、凉拌、水煮、蒸食、炒菜、油炸

……大家可以自由地选择吃法，但考虑到南瓜中的β胡萝卜素的吸收，在吃南瓜的时候加一点油或者配合一些有油脂的食物进食会更健康哦！

做法一：南瓜炒五花肉

原料：嫩南瓜

个、五花肉

100

克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、生抽、料酒适量。

做法：

、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。

、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。

做法二：燕麦南瓜粥

原料：南瓜

150~200g

、燕麦米

50g

、清水适量。

做法：

、燕麦米洗净清水浸泡最少

分钟以上，南瓜去瓤去皮后切块。砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水（比平时煮粥时的水要略多一些）。

、大火煮开后盖上盖子转小火熬煮

分钟以上。待米煮软熟后可续入南瓜再熬

~15

分钟即可。

做法三：绿豆南瓜汤

原料：绿豆

克，老南瓜

500

克，食盐少许。

做法：

、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（

克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。

、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成

厘米见方的块待用。锅内加水

500

毫升，烧开后，先下绿豆煮沸

分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约

分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

做法四：南瓜蒸排骨

原料：排骨

500

克，小南瓜

个，朝天椒

枚，大葱

段，香葱

棵，老姜

块，豆豉

汤匙（

15g

），料酒

茶匙（

5ml

），陈皮

克，白砂糖

茶匙（

），黑胡椒粉

1/2

茶匙（

），老抽

茶匙（

10ml

），盐

1/2

茶匙（

），油

汤匙（

15ml

做法：

、排骨用水洗净，剁成

3cm

长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮

分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。

、中火加热炒锅中的油，待油烧至

成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制

分钟，使排骨更入味。

、南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸

分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

做法五：蜜糖姜汁蒸南瓜

原料：取

500

克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各

克，压榨姜汁适量。

做法：

、将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽。

、在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸

个小时即可。

做法六：杏仁南瓜粥

原料：南瓜

120

克、水磨汤圆粉

120ml

、杏仁露

500ml

、糖适量、淀粉

茶匙（

10ml

做法：

、将南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，南瓜最好选水分少、甜度高的品种。将南瓜放入蒸锅中蒸软。

、滗去蒸南瓜时多余的水分，将蒸软的南瓜捣成泥。加入水磨汤圆粉和适量的糖，和成光滑的面团。将面团揉成珍珠大小的圆子。

、最后一步在锅中倒入杏仁露烧开，再放入南瓜小园子煮熟，淀粉加适量水调成湿淀粉勾薄芡即可。

做法七：南瓜海带滚三文鱼头

原料：南瓜

500

克、鲜海带

150

克、三文鱼头

400~500

克、生姜

做法：

、各物分别洗净。南瓜去皮切块；海带切段；三文鱼切块，煎至微黄。

、在镬或锅里加清水

1500

毫升（约

碗量）和姜，武火滚沸后下南瓜、海带，滚至稔后下鱼头，片刻下盐便可。

做法八：鸡汤南瓜煮什菇

原料：南瓜

300

克、香菇

100

克、金针菇

100

克、唐芹段

克、姜片

克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：

、南瓜去皮去籽，洗净切块备用；香菇和金针菇洗净备用。

、开锅下油，爆香姜片，溅米酒，加入适量鸡汤滚开，放入南瓜和香菇、金针菇煮熟，最后调味即成。

做法九：蚝油南瓜

原料：南瓜

300

克，大蒜、小葱适量，食用油、食盐、蚝油、芝麻油适量。

做法：

、将南瓜去皮，挖去瓤后洗净，并切成

厘米见方的小块备用；将大蒜切蒜泥，小葱切葱花，并将大蒜、食用油、食盐、蚝油和芝麻油放入碗中。

、将生的南瓜块倒入放了佐料的碗中，并充分搅拌均匀，使每块南瓜都沾裹上蒜茸酱汁；将南瓜隔水蒸

分钟或放入微波炉中大火叮

分钟后取出，撒入葱花后即可食用。

南瓜除了可以防秋燥外，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。大家秋季不妨多吃南瓜哦！

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