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对于黑色食物的好处，很多人可能并不清楚。生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护，黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。

如果仔细研究“黑五类”的营养，就会发现，其中个个都是养肾的“好手”。米中的珍品——黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

中医养肾吃这五种黑色食物

具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

黑荞麦

可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。

有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

黑芝麻

富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

黑木耳

中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。现在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。

此外，还有李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。

你了解脾吗？

脾——“仓廪之官”

五脏中的脾是居中的。岐伯说，脾是“仓廪之官”，也就是管仓库的。

脾主运化，主升清，主统血，主肌肉

脾的最大功能是主运化，可以运化水液，运化水谷，把吃进去的粮食、水谷精微营养的物质以及水液输送给其他脏器，起到了传输官的作用，相当于“后勤部长”。脾的这种传输作用对生命来说是非常重要的，中医把它称为“后天之本”。先天的根本在于肾，后天的根本是脾。

脾的第二大功能，是主升清。脾把食入的粮食进行消化，其中的精华通过脾的“升清”送到心肺而转输到全身，糟粕则排出。脾和胃是互为表里的，“脾胃和”，脾可以把清气往上升，而跟脾相对应的是胃，胃是主降的，脾是主升的。两者共同起着运化升清、降浊的作用。如果升清的功能减弱了，那脾气就会往下降，导致胃脏的下垂、脱肛。

脾的第三大功能，是统血。肝藏血，心主血，而脾统血。血和这三脏的关系最为密切。脾在中间起统领的作用。如果脾统血功能不足，会导致诸如血崩、血漏或尿血等疾病发生。

脾的第四大功能，是主肌肉。肌肉是归脾来主管的，肌肉的营养是从脾的运化吸收而来的。一般而言，脾气健运，营养充足，则肌肉丰盈，所以说“脾主肌肉”。如脾有病，消化吸收发生障碍，往往就会逐渐消瘦。

怎么养脾呢?

首先，养脾要和养胃结合起来。因为脾胃起升清降浊的作用，所以饮食千万不要过饱，否则就会增加脾胃的负担，引起很多的问题。应酬多的人尤其要注意养好自己的脾胃，吃到七八分饱，就不要再吃了，这一点非常重要的。

其次，做一些运动、按摩。适当运动可以帮助“脾气”活动，增强其运化功能。青年人可用仰卧起坐，在每天起床和睡前做20到40次。老年人则宜用摩腹功，即仰卧于床，以脐为中心，顺时针用手掌旋转按摩。因为脾胃是在中焦的位置，如果直接按摩脾胃会不舒服，所以可以拍打、按摩位于它们上面的中丹田(膻中穴)和按摩它们下面的下丹田。膻中穴和下丹田之间就是脾胃，所以在膻中穴和下丹田两个位置要多做一些按摩。这就是我提倡的“五心按摩法”，胸心和腹心要经常按摩，也有助于脾胃的调养。

第二，要注意饮食。可以多吃利脾胃、助消化的食物，而不要去吃那些不利于消化的东西。尤其是夏天，可选用各种粥养益脾胃：

莲子粥，莲子50克、白扁豆50克、薏仁米50克、糯米100克共煮粥食。

山药茯苓粥，山药50克、茯苓50克、炒焦粳米250克煮食粥。

通过饮食疗法达到健脾开胃的目的，可用生蒜泥加糖醋少许，饭前食；也可用山楂条、生姜丝拌食；还可用香菜、海蜇丝、食盐、糖醋拌食。

需要强调的是，夏天尤其要注意养脾，因为脾位于人体中部，按中医学所划分的季节，有“脾主长夏”之说，长夏还有一种说法就是农历的六月。这个时候天气炎热，湿热蒸炎，四肢困倦，精神疲惫，身热气高，人体消耗较大，需要加强脾的护养。多食冷饮、生冷食品容易伤脾，造成“脾失健运”，造成很多人不思饮食、乏力等。通过养脾可起开胃增食，振作精神。另外，夏天如果脾胃功能不好，则易在冬秋季生病。

中医解读心

心——“君主之官”

五脏中，心脏居于最高位。岐伯说心是“君主之官”。心就是君主，是最高位的皇帝。

心主神明、主血脉

为什么说心就是君主呢？因为心掌管人体中最重要的东西——“神明”，也就是精神意识思维活动。

人身三宝精、气、神，其中的神就是由心来主管。神明在“人身三宝”中是最重要的，神可以主宰精和气。当然五脏都有神，但心神是老大，位置最高。这是心的第一大功能。

心的第二大功能是，主管血脉。人的血和经脉，都是由心来主导的。从解剖学上可以看到，心就像一个泵，把血送到全身各处。另外，大家注意一下就会发现，脉搏跳动的频率和心脏跳动的频率也是基本一致的。

心的这两大功能决定了它在人体五脏中是最重要的。所以，养心最为重要。养心要做到以下四点：

第一，养神。因为心主神明，所以养神就是要心气平和，保持心神的虚静状态。

古人是特别注重修心、静心的。晋代大诗人陶渊明有一首非常有名的诗：“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辩已忘言。”

这首诗的意思是说，我们生活在一个非常嘈杂的世界，每个人都面临着很多的选择；但是，虽然世界很嘈杂，我却听不到车马的喧嚣声。是真的听不到吗？不是，是自己的心很静，就摆脱了外在的干扰。为什么能达到这样的境界呢？是因为心很遥远。这个“心远”实际上指的是心很清静、很安宁，外在的东西好像都离自己很遥远。

陶渊明还有一首著名的诗：“纵浪大化中，不喜亦不惧。应尽便须尽，无复独多虑。”意思是说，不管遇到怎样的风浪，只要心静下来，不过喜也不恐惧，不计较得失，该舍去便舍去，就可以“采菊东篱下，悠然见南山”了。陶渊明在修心养心方面是我们的一个典范。

第二，按摩。“精神内守法”既要内守神气，精和神二者也都要修炼。肾藏精，心藏神，所以要修炼心肾，达到心肾相交。这里介绍一种非常实用的方法：按摩心包经和肾经上的两个重要穴位——手上的劳宫穴和脚上的涌泉穴。这两个穴位互相搓揉、按摩能起到心肾相交的作用。劳宫穴取穴很简单，伸手握拳，中指扣到的地方就是劳宫穴。劳宫穴是心包经上面的穴位，所谓“心包”，就好像是在心的外面保护它的包膜，它可以“代君受邪”，就是有邪气侵犯心的时候，它出来保护，承受邪气。

涌泉穴位于脚底，如果把脚底的区域分成三等份的话，涌泉穴就在前三分之一和后三分之二交接的位置。顾名思义，它就像泉水涌出来一样，涌泉穴就是“肾精”出入的地方。

劳宫穴与涌泉穴互相摩擦，用右手的劳宫穴去搓左脚的涌泉穴，搓揉到温暖发热为止；反过来，用左手的劳宫穴对着右脚的涌泉穴去搓揉。时间最好是子、午、卯、酉四个时辰。这样，可以达到心肾合炼的目的。它可以治疗失眠，因为失眠是心肾不交，临睡前这样两穴相搓，直至发热，心肾相交了，就睡得踏实了。

第三，食补。如果心气不足，可以吃一点人参、黄芪。如果心阴不足，可以吃一点桂圆、大枣、莲子等。

桂圆，有益心脾、补气血、安心神的功效，可用桂圆肉泡茶常饮，或煮桂圆粥食用。

酸枣仁，宁心安神，可以配合龙眼肉和芡实，煮汤后睡前服食。对心血不足型心悸颇有裨益，也可单用酸枣仁15克，捣碎后同粳米煮粥食。

莲子，先将干莲子磨粉，每晚取莲子粉50克，桂圆肉30克，同粳米50～100克煮成稀粥，然后加入冰糖适量，临睡前服食1小碗。或用干莲肉50克，桂圆肉30克，冰糖少许，一同煎服。

人参，可用人参3克，切片，每天泡茶饮。适宜心气虚弱、产后病后体虚之人心功能不全而心悸时食用。

肉桂，可选用桂枝10克，炙甘草6克，煎水代茶频饮。此法适宜心气虚弱型心悸者服用。

黑木耳，性平，味甘，有滋阴、养胃、活血、润燥的作用。清代食医王孟英认为它能“补气、活血”。根据现代医学研究，黑木耳是天然的抗凝剂，能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症。因此，凡心血管疾病导致的心悸者，宜经常服食。

银耳，性凉，味甘淡，能滋补健脑、益肺强心。它不仅是滋补品，同时也是一味扶正强壮剂，是心气不足和心血不足者的食疗品，与红枣、莲子等一同炖服，神经衰弱的心悸和肺源性心病人的心悸，宜早晚空腹食用。

灵芝，性平，味甘，有治疗虚劳的作用。心气不足，包括冠心病、神经衰弱、心律失常、体质虚衰等，可以经常食用。

茯苓，善安心神，性平，味甘淡，有宁心安神的作用。

另外，心血不足还可以服食菠菜、阿胶、松子仁、当归、何首乌等，心气不足还宜服食党参、太子参、蜂蜜、西洋参、炙甘草、羊心、牛心等。

第四，注意午时的休息。因为心最活跃是在午时，也就是上午的11点到下午的1点。午时是阳气上升的最高点，午时过后，阳气就下降，阴气就开始升起了。阳气在最高的地方，用太极图表示就是白色最多的位置，这时黑色马上就来了。这个时候是阴阳相交合的时候，所以一定要注意休息。如果是练功，这个时候效果非常好；如果不练功，最好午睡，睡好“子午觉”，就会在阴阳交接的时候保持住心气。

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