南瓜是

葫芦科

南瓜属的一个种，原产墨西哥到中美洲一带，

传入中国，在大江南北均有栽种，是我们生活中常见的瓜菜之一，味道香甜可口，富含丰富的营养，吃南瓜可以预防很多疾病，也可以治愈一些疾病，它的食疗价值是很高的。

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

南瓜籽有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。南瓜叶有治疗刀伤的作用，大家平时可以把南瓜叶晒末，制成粉末存放起来，在生活中意外被刀伤害时，可以直接取出南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能起到止血和止疼的作用。

南瓜叶有治疗有儿疳积的作用，如果小孩出现了疳积病症，大家可以用南瓜叶五百克和腥豆叶两百五十克一起晒干制成粉末，然后每次取出五钱与猪肝同时蒸，然后让孩子食用，治疗疳积的效果特别好。

南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

营养功能

1、解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质：

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

5、促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6、防治妊娠水肿和高血压：

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。

南瓜是降血糖还是升血糖的，糖尿病可以吃南瓜吗

“南瓜能够降血糖”这个说法来自日本。在八十年代初期，日本北海道有大量的糖尿病患者，但是有一个村子里面却没有一个人患糖尿病，这个现象引起了日本医疗届的浓厚兴趣。经过实地考察后发现，这个村子里面的人喜欢吃嫩南瓜，一种“裸仁南瓜”，南瓜降糖的说法由此传开。

1、南瓜对血糖的影响比较弱

一个是因为南瓜里面的碳水化合物含量少，每一百克的南瓜只有5.3g的碳水化合物。另一方面，南瓜里面含有丰富的果胶，它是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，可以推迟胃部的排空，从而降低碳水化合物吸收的速度，延迟血糖高峰的到来时间。所以，糖尿病患者食用南瓜（最好每天不要超过200g）是完全没有问题的。

2、南瓜还是高GI食物

血糖浓度受饮食影响，这涉及食品的两个重要参数。

血糖负荷GL。反映食品中碳水化合物数量对血糖的影响，指已知重量的该食物所含碳水化合物的质量(克)与其GI的乘积。GL≦10属于低血糖负荷水平，GL11～19为中血糖负荷水平，GL≧20是高水平，等级越高越容易升高血糖。

血糖生成指数GI。体现食物与葡萄糖相比升高血糖的强度，数值越高，越容易升高血糖。指摄入含50克碳水化合物的该食物与等量的葡萄糖在2小时后体内血糖反应水平的百分比值。通常低于55的属于低GI食物，处在55～70的则是中等GI食物，高于70的则是高GI食物。

南瓜的血糖生成指数是很高的，GI值为75，所以糖尿病患者如果大量食用南瓜的话，也会引发血糖的大幅波动。糖尿病患者千万不能把南瓜当作是降糖的药物，它的含糖量根据品种以及成熟度不太相同，一般在3-15%之间。

虽然南瓜有降糖功效，也绝对不能无限制地去吃，控制一个量相当重要，否则血糖同样会升高。建议糖尿病患者在吃了南瓜之后，就要相应减少主食的分量，这样才可以平稳的控制血糖。一般100克的生南瓜升糖指数相当于10～15克生米的量。

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