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编辑/菩宁堂国医班

粥——是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的食品。

中国人喝粥的历史至少有2000年以上，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。

秋天正是保护肠胃的关键时期，一碗热粥下肚，

不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养。

教你熬一锅养生粥，让你喝出好身体、不被秋燥所伤。

不同人群喝粥各有侧重

粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。

孩子和老年人：煮软烂

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。

可选择

小米、大黄米、糙米

易消化的粗粮

，烹调时要把粥煮得

软烂黏糊

些，以利于消化吸收。

体力劳动者：加坚果

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。

除了选择

等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些

花生、核桃碎、瓜子仁

等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。

应酬多的成年人：添杂豆

长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。

可在粥中加入

杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜

等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

育龄女性：放猪肝、瘦肉

据相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。动物性食品是

血红素铁

的良好来源，这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

电脑一族：多深色原料

办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的

大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜

大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

专家推荐5款养生粥

粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础。用不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

红枣薏米粥，补血养肺

取薏米50克，莲子30克，糯米20克，大枣40克。

薏米用清水浸泡3小时，捞取，放锅中加入适量清水煮沸，去表面泡沫，加入糯米和莲子，煮沸，放入大枣，小火保温焖40分钟即可。

燕麦小米粥，养胃助眠

取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。

煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后即可。

百合枸杞粥，润燥解烦

取百合20~30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量

，放入大米粥里煮熟透即可。

南瓜麦麸粥，帮助减肥

青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。

南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即可。

红薯板栗粥，补虚益气

取红薯80克，板栗10颗，糯米50克，小米25克。

先把红薯和板栗去皮切小块，放清水浸泡备用；糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。

在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。

大道至简，是宇宙万物发展之规律，是中华文化之精髓，是中华道家哲学，是大道理极其简单，简单到一两句话就能说明白。所谓“真传一句话，假传万卷书”。“万物之始，大道至简，衍化至繁”出自老子的《道德经》。大道至简，不仅被哲学流派道家、儒家等所重视，也是人生在世的生活境界。

大道至简，大道无形，大道无法，这是一种大道自然、返朴归真的高级功态。在这种清净无为、忘我无私、天人合一的状态中，不求长功，功力自然上长；不求治病，身心自然调整；不求功能，功能自然显现；你不求大小周天，百脉自然畅通，最深刻的真理是最简单最普通的真理。

来源：生命时报

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