小米海参粥的用料

海参1根

小米50g

水500g

盐1/2小勺

白胡椒粉少许

小葱少许

小米海参粥的做法

步骤1

干海参

步骤2

其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右，每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开，去掉里面的内脏（海参体内有5条白筋，营养价值丰富，切不可去除），剪掉顶端的沙嘴

步骤3

再加泡软的海参放入锅内，加水没过海参，加盖煮开后改用小火煮40分钟左右（如果拿筷子夹起，海参两端能自然下垂就表示海参煮好了，不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程）

步骤4

煮好的海参自然冷却后，再用纯净水浸泡一天后就可以食用了（每6–8小时记得换一次水）泡发好的海参和干海参对比一下，应该有原来的2–3大

步骤5

小米淘洗干净

步骤6

加净水浸泡半小时以上

步骤7

大火煮开后，小火慢炖，不停搅拌以防糊锅，等粥煮得有点粘稠度时把海参放入

步骤8

差不多要好的时候加盐

步骤9

加胡椒，搅拌均匀

步骤10

加个小葱就可以关火了

步骤11

步骤12

步骤13

步骤14

小米海参粥的烹饪技巧

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