有的朋友问我，买完海参也学会了泡发海参。但是如何吃海参却成了一件头疼的事情。

有人说：“我做大葱烧海参可以吗”？“这样做完全可以，但是.......”

有人说："我放辣椒爆炒可以吗”？“这样做完全可以，但是......”

有人说：“我用海参包饺子可以吗”？“这样做完全可以，但是.......”

为什么别人说怎么做成你都说可以呢？但又为什么要多加个“但是”呢？

其实这是有原因的：

首先我们为什么要吃海参？我想百分百的人都会说：“调养滋补身体”！这就是我为什么说但是的原因！

在这个世界上，没有一样东西是吃一两回就会把身体调养的棒棒的！都是经过日久天长地调理，才有可能将身体调养的棒棒的！

我为什么说朋友们的烹调方法都可以呢？因为海参本来就可以用以上那些方法烹制。但是天天都这样吃，总有吃烦的那一天吧。这就与我们身体所要求的条件“南辕北辙”了！

海参做为一种珍贵的“海鲜”，我们就要用一种极为适合它的烹调方法来炮制它！那就是“

小米炖海参

这时候就有朋友问了，大米炖海参不行吗？玉米糁炖海参不行吗？为什么偏偏要小米炖呢？

因为小米含有多种维生素和其它多种矿物质，极为适合人体消化吸收。本身就有减肥、降血脂、降血糖的作用。

本草纲目

》上说，小米有“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医也讲小米有“

和胃温中

”的作用，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

所以小米与海参一同炖制，有1+1>2的功效。海参小米粥

让二者的营养更容易被人体吸收，达到调养滋补的功效。

小米炖海参这道粥，还无形中符合了大厨在烹调食材时的“潜规”：越珍贵的食材就越用简单的方法去炮制。

少步骤

少调料

少刀工

。以求最大程度上发挥食材本身的营养价值与口感。

这时有的朋友就诉苦道，一直搞不清楚小米熬海参到底是先放海参还是后放海参，是放姜丝不是不放姜丝，要放香油还是不放香油......

在这里，恒实告诉大家一个简便的熬小米海参粥的方法。大家不妨试一下这种方法：

去腥。

倒入锅中葱、姜、黄酒倒入海参煮5~10分钟分钟。

这样做出来的海参腥味会很轻，本身的鲜味儿也会提升很多。

熬制。

将小米洗干净倒入锅中熬煮，大火开锅后转小火熬

至米汤微微粘稠。

完成。

将整条海参或切片切块的海参和

姜丝（

很重要

倒入锅中

。转大火开锅后再熬5分钟左右。（根据个人口感时间据实际而定。）这时就要不停搅拌以防粘锅影响口感。最后快好时撒适量的盐，根据个人口味可

适量添加白胡椒粉调味去腥。（也可适量滴上几滴香油，撒上葱花。但恒实并不建议这样做，因葱、香油味道稍过猛烈，很容易压住海参的鲜味）。

这样一碗营养丰富的小米熬海参粥就熬制好了！

熬制海参小米粥需要注意的几个问题：

做粥的时候除了要注意上述几个步骤之外。同时一些细节也需要注意。

一、水沸的时候再加入小米

二、水要一次加足，中间不要再添水

三、转小火熬煮时尽量不要开盖

四、一定要等到最后几分钟再调味。

清晨喝上一碗海参小米粥，不仅能

缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、补肾益精、补虚养身，还适用于气血不足、营养不良、高血压病、糖尿病、高脂血病、动脉硬化、癌症等患者、年老体弱人群和术后病人食用。

买真正无掺假的俄罗斯野生好海参，就来找恒实：13676977761.

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