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宝宝的辅食搭配和制作

有哪些简单的方法

一起来看看吧！

一、推荐制作辅食的常备餐具工具

1、宝宝餐具

不要多，一岁内两个小碗两个勺子足够，原则上不锈钢材质的会比塑料的经久耐用

另外重点是：

不锈钢的材质方便隔水保温，尤其在冬天饭菜比较容易冷掉，那么拿一个大碗装热水，里面放上不锈钢的小碗，很快就会热起来。

2、一岁内的辅食工具

隔水炖：单独给宝宝炖粥和汤，可以炖的很烂，适合给小月龄宝宝用。

小奶锅：做早餐和辅食必备，譬如煮个汤，煮面和煮粥都很方便。

平底不粘锅：用于制作各类小煎饼和炒容易粘的肉菜。

智能型电饭煲或者电压力锅，可以预约的那种，提前准备好食材下锅预约煮，早上一起来就有现成的了。

二、学习和参考的渠道分享

1、手机下载美食和辅食App，比如下厨房、美食杰、豆果美食等，要学早餐学做辅食动动手指一搜，太多食谱可供参考啦；

2、微博关注@宝宝辅食跟我学、辅食达人、美食大咖以及育儿达人都会有分享关于辅食的理念和做法；

3、微信添加关于辅食和美食的公众号，也有很多分享，把成人食谱改良下做也有很多花样的；

4、购买相关书籍做参考，不用多，一二本足够啦。

5、一定要把看过的觉得有用的辅食和美食信息记下来做参考，按自己的想法和创意进行调整。比如一些食材和处理细节可以适当变化，调味料也可以少放或者不放。

三、辅食的主要搭配建议

早餐搭配：

目前以中式早餐为主：

搭配1：各种粥+不同青菜+不同做法的蛋+不同水果或坚果

搭配2：各种粥+不同做法的蛋煎饼+豆浆+不同水果或坚果

搭配3：馒头/花卷/包子/发糕+豆浆/牛奶+不同做法的蛋+不同水果或坚果

搭配4：一碗荤素搭配的面条+水果+牛奶

1、各种粥举例：

南瓜粥、紫薯粥、小米粥、黑米粥、红枣粥、八宝粥、紫薯山药粥等换着花样煮，这些南瓜粥紫薯粥红枣粥比较简单，就是煮粥是多切一样东西进去，但是却可以吃出不同味道。

像八宝粥、小米粥这类，就和煮白粥一样洗洗丢电压力锅搞定，也可以提前一晚就备好材料下锅预约来煮更方便，一起床就有热乎乎的粥吃啦。

2、不同做法的面举例：

番茄鸡蛋面、黄瓜鸡蛋面、石斑鱼汤面、丝瓜虾仁面、胡萝卜肉末面、菠菜猪肝面等

3、不同做法的蛋举例：

可以做水煮蛋、煎蛋、炖蛋、炒蛋、蛋煎饼等

就炖蛋而言可以有：肉末炖蛋、香菇炖蛋、奶酪炖蛋、虾皮炖蛋、牛奶炖蛋、香橙炖蛋、海蚌炖蛋、花蛤炖蛋、蔬菜炖蛋、干贝炖蛋十几种花样；

蛋煎饼可以做成：胡萝卜蛋煎饼、南瓜奶酪蛋煎饼、香蕉蛋煎饼、菠菜蛋煎饼、玉米蛋煎饼、土豆当煎饼等。

炒蛋可以是番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、虾仁炒蛋等等。

午餐搭配：

常见搭配：米饭/焖饭/蛋炒饭+炒各种菜+各种肉汤或鱼汤

饭：不要一成不变做白米饭，偶尔在大米中加一把紫米、黑米或者玉米渣，煮出来的饭就比较有色彩且更营养丰富。

如果有时间可以用饭团模具弄个造型就更加不一样啦。还有偶尔换换做法做蛋炒饭或者焖饭也不错。

汤：各式排骨汤、鸡汤、鱼汤、鸭汤换着来，时间仓促时就上简单的番茄蛋汤和青菜豆腐汤！把这类汤留一点煮面也很好。

注意三岁以内孩子不适合吃鸡精味精，所有菜和汤在加入鸡精味精之前先装出一部分来给孩子。

菜：炒荤素搭配的盘菜更好，比如虾仁炒西蓝花，山药肉片，即有菜又有肉，不需要专门炒两个菜。

建议遵循两个原则：

一、买当季时令蔬菜或者容易买到的菜，围绕这类菜去美食网站搜食谱参考做法，不一定照搬，可以根据自己习惯做，对食谱进行调整改良。

二、选你爱吃或者孩子爱吃的，这样做起来才有动力。

晚餐搭配：

常见搭配：各种粥、软饭/饺子/馄饨+汤/青菜

面条面片：换着花样煮，做法上美食网站输入关键词面条，一搜索就有很多可以参考的案例，适当改良为己所用。

饺子馄饨是做好冷冻的，忙不过来的时候拿出来煮一点做晚餐，最省事不过。

提示：

同一种食材，可以每天换不同做法，轻轻松松一周不重样上桌。

有条件的话，自己在周末动手做一些面条、饺子、吐司存着，一周左右吃完，方便又健康营养。

四、如何制作快手美味辅食

制作快手辅食秘诀在于提前准备：

比如先想好你要第二天要做的辅食，晚上就把食材先洗好备着，第二天处理起来就游刃有余。

我通常是晚上预约煮粥或者做吐司，第二天早上起来先去厨房把蛋和玉米、土豆什么的入锅蒸，然后自己去洗漱，洗好再热一下牛奶就可以了。

也可以在有空的时候自己做点小馒头、小饺子、小馄饨和小面包备着，只要拿出来蒸或者煮一会儿就好。实在没有精力做就去超市买速冻成品备注也可以。

没准备的话就煮面条，换着花样煮，我每次起晚了就煮番茄鸡蛋面或者黄瓜鸡蛋面，不到10分钟搞定。

五、制作粥、面、小煎饼的小技巧和食谱参考

我先分享几个比较受欢迎的面点食谱。

南瓜煎饼/南瓜馒头/南瓜花卷/发糕

彩色手工面/蝴蝶面/粒粒面

煎饼相对是比较简单便利的：首先要有个平底不粘锅，注意面粉太多影响口感，水分太多很稀不成形，面糊应如图那样搅动时有阻力感，舀起来倒下是缓缓滴落的状态就可以了。

面条最好面包机和面和压面机压面就会省事很多，包括做馒头也可以用面包机和面。

六、辅食制作答疑

1、从第一口辅食开始，需要注意些什么？

答：食材选择方面注意避开易敏物，选择时令蔬菜和瓜果，喂养方面注意引导孩子锻炼咀嚼和吞咽固体食物的能力。

2、不是全职妈妈，平时老人带孩子，怎样才可以利用好时间给宝宝做最好的辅食呢？

答：利用下班后的时间、早起的时间和周末休息的时间做一些准备。采购食材的工作可以让家人代劳。

比如提前一晚准备第二天的早餐和午餐，预约一锅白粥，早上起来煮个水煮蛋，把蛋黄碾碎放入白粥，也可以平常炒点肉松和鱼松备着配白粥也不错。

另外再交代老人炖些鸡汤排骨汤鸭汤之类的，煮点面条，剁些青菜一起煮好捞起，然后拌入高汤和比较嫩的肉，比如鸡腿肉、软排部分的肉，一起喂给孩子吃。然后晚餐妈妈下班回来给孩子弄。

3、不知道做什么样的辅食？

答：多看一些辅食资料和美食食谱作参考，看了要去尝试，多看多尝试，一段时间后你就心里有谱，举一反三了。

4、宝宝便秘，除了西梅泥和红薯之外还有什么可以调节？西梅泥一半都是罐头，不想长期给孩子吃，红薯久食也会腹胀？

答：有听说火龙果不错，我女儿吃火龙果有效。红薯不建议，会腹胀，也会消化不良。

5、什么月龄可以按三餐喂养？

答：我家是9个月开始偶尔三餐喂养，看孩子起的早或者晚，起得早就先喝奶、过两个小时吃早餐，比如半个炖蛋和一点粥。起得晚就早上吃一顿奶不吃辅食，中午和晚上吃辅食。

6、请问如何将泥糊状食物过渡成颗粒装食物？

答：一般7个月开始就可以尝试调整食物的性状，细腻的泥糊状要变成略微有点小颗粒的泥糊。

我那时候是把蒸熟的根茎类蔬菜压碎加到米粉里，七个月时开吃吃比较烂的粥和面。

记得要多锻炼孩子的自主进食能力和咀嚼能力，给些小颗粒食物或者条状片状的食物让孩子自己尝试抓取送到嘴里吃，比如撕成小块的馒头、煮熟后的胡萝卜条和土豆片等。

7、过敏孩子辅食增加慢，如何有计划增加？

答：我女儿也是易敏体质，除了海鲜类我放到10个月后尝试添加，其他基本没有刻意回避，平常做好辅食记录，出现过敏迹象就排查过敏源及时停掉过敏食材就好。

很多过敏只是阶段性的，六七个月时候会过敏，大一点再吃又不过敏了。

推荐你看一本台版小雨麻的辅食日记作参考，她的孩子是高敏体质，可是她还是把辅食做很好很多样化，这方面你参考她的做法会比我的建议来的更好全面。

8、希望能提供一些好的菜单和烹饪方法。宝宝9个月，现在一天三餐，早餐是迷糊，午餐和晚餐一般都吃粥，偶尔吃面，请问早餐除了吃迷糊，还能吃其它什么东西呢？

答：我那时固定是中午吃面晚上吃粥或者软饭早上有时炖蛋有时吃自制的小煎饼或者小馒头配汤

自制的小煎饼或者小馒头、小馄饨、小饺子、发糕、米糕之类，做法上微博搜其实还蛮多的，待会儿我后面内容也会分享。

9、一岁以后就和家庭一起吃，那宝宝除了3餐外加每天需要的奶量，还需要添加点心吗？

答：具体因人而异，有的孩子食欲旺盛，可以适量吃一点点，但是如果宝宝本身比较挑食的话，建议还是不要加餐，以免影响正餐。

10、7个半月宝宝，不知道一天辅食量该为多少？喂多了怕喝奶少了，喂少了怕营养不足每次做肉泥总感觉口感不好，宝宝没有明显爱吃，有时干呕状，是不喜欢吧？

答：一岁以内还是以奶为主辅食为辅，7个多月的孩子一天奶量最低不应少于600毫升，吃两顿辅食，不过辅食的量要过多纠结，不要定量，孩子这顿少吃下顿可能就多吃了，一天内或者两天内总的摄入差不多就好。

肉泥直接打是很柴的，一般孩子都不喜欢不好吞咽，所以制作肉泥时建议加点高汤和根茎类食物一起打泥才不会过于干涩，比如把肉加高汤和胡萝卜一起打泥，打出来的性状就会细腻点，这样再拌到米粉或者粥里面就比较好喂了。

另外煮粥或者煮面的时候添加肉末也要注意一个技巧，就是肉末入锅前加一点点水先匀开再放入，这样就不会结成一小块一小块的。

11、7个半月了，最近喂辅食老是抢夺勺子碗，是想自己进食的意思吧？是不是加手指食物更好？就怕咽不下去噎到，心里有些慌的…

答：抢夺勺子和碗就是有自主进食的欲望，这是好事，你多准备一套碗和勺子给她，孩子一开始会玩食物，比如捏和抓，弄得到处都是，不要紧，多点耐心示范引导她怎么吃，慢慢孩子就学会了。

这个过程很锻炼麻麻的忍耐力的，需要麻麻有很强大的内心。

我那时会每次多准备一些辅食的量，三分之一给孩子，三分之二我留着喂他，所以每次都是我喂一部分，孩子自己吃一部分，孩子玩和浪费的食物也有一部分。

可以给手指食物，蒸熟的胡萝卜条、土豆片和撕成小块的馒头，有心的话，把土豆胡萝卜切片压花给孩子吃，更能刺激食欲。

12、宝宝口味好难琢磨，面条之前吃的好好的，突然某天就不爱了，这是为什么呢？有什么办法可以不让孩子抢夺勺子？以为是想自主进食，只会拿来捏捏捏，然后扔掉。

答：孩子的食欲有变化是正常的，我们大人也会啊，我最近天天吃自己妈妈做的饭菜也有点腻了。

所以三餐多变化花样做，就算是面也可以有不同做法，今天是用鱼汤住明天可以用排骨汤或者番茄鸡蛋汤来煮，餐具偶尔也可以换一下有点新鲜感

抢夺勺子就让孩子抢，你多备一套，玩食物就玩呗，孩子小，大部分很难正襟危坐在餐椅那里乖乖张嘴等吃，要么玩食物要么玩玩具，自主进食一开始都是从玩食物开始的，麻麻要多告诉孩子他玩的是什么食物，怎么吃，多示范引导孩子来吃。

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