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春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。肝的生理特性就像春天树木那样生发。皇帝内经提倡“春夏养阳”的原则，可以适当多吃些能够帮助阳气升发的食物，如韭菜、蒜、葱、黄豆芽、柑橘、香菜、蜂蜜之类。但也不能补充过于频繁，以温补为首。今天小编为大家介绍几款适合春季温补的粥品。

鸡肝粥

做法：

鸡肝2个，糯粟米（小米）50克，食盐、水适量。将鸡肝洗净切碎，放在沸水中飞水后捞出；将糯粟米（小米）淘洗干净，将鸡肝一同放入锅中共煮；熬1小时左右至粥熟，放食盐调味即可。

功效：

鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品。此粥益肝明目、滋阴养血，对视力不佳或视力减退者常服有益。

胡萝卜粥

做法：

胡萝卜120克，粳米100克，白糖适量。首先将胡萝卜洗净切成小块，将粳米淘洗干净，放入锅内开始煮，约煮八成熟时放入胡萝卜块，共同煮至粥熟，加入白糖。

功效：

护肝明目。对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。

黑米党参粥

做法：

党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。

功效：

黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

猪肝粥

做法：

粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。将猪肝切碎备用，粳米洗净，大火煮沸后再煮约15分钟，待将熟时放入调味品即可。

功效：

猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。

黑豆枸杞粥

做法：

黑豆100克，枸杞子3-5克，红枣5-10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。

功效：

黑豆有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。

菊花明目粥

做法：

菊花20克，粳米60克。将干菊花磨粉备用，待粳米粥煮至浓稠时，加入菊花粉及适量冰糖调味即可食用。

功效：

此方有散风热，清肝火，调气血，明目养颜之功效，适用于肝火较盛的目赤肿痛或长期使用电脑的上班族。

芹菜粥

做法：

芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等。粳米入锅加水煮，八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量调味品即可。

功效：

芹菜粥清淡易消化，清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。

菠菜粥

做法：

菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

功效：

菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

大米决明子粥

做法：

炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

功效：

清肝明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

枸杞南瓜杂粥

做法：

枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。枸杞洗净，南瓜去硬皮，切小丁。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

功效：

清肝明目。原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。

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本文来源：中国中医科学院门诊部

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