，有“干果之王”的美誉。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。这会儿，板栗树上的栗子都熟了，我们今天就来举一举栗子。先和大家分享栗子的做法大集合，再来细数它的好。

栗子怎么吃？

栗子朴素吃

1.生吃

栗子风干一周以后，表皮就皱了，这时用指甲在它的肚肚上切一下，很容易就打开。这时，生吃特别甜。据说，生吃栗子是补肾的。

昨天同事问小编要生吃栗子不？我吃了一惊…栗子能生吃？小松鼠才生吃栗子呀，我又没有松鼠的牙齿，咬不动？我吃了几个，发觉生栗子的味道真不错，微甜。难怪小松鼠爱吃！

2.煮了吃

栗子洗干净，用水煮开后再煮10分钟，煮的栗子软软的，不失原味。

3.烤了吃

用刀在栗子后面切一刀，放微波炉烤三分钟就可以吃啦。记得一定要切口，不然就会像过节放鞭炮啦。

栗子熬成粥

4.栗子薏米粥

将熟的栗子仁捏成小块。薏米洗净，清水浸泡十分钟，连水一起倒入锅中煮沸。将薏米和栗子仁一起放入锅中煮熟，放入冰糖。也可以用电饭煲煮！栗子补气，薏米祛斑美白。

5.南瓜栗子荞麦粥

锅中加入水，烧开。放入熟的荞麦大米饭和熟南瓜泥，搅拌均匀。放入熟板栗碎，煮至热即可。盛碗中，开喝。板栗、南瓜泥、荞麦大米饭都是提前做好的，如果现做会很费时。没有荞麦，换成小米或者单独的大米也可。

还可以做栗子红豆粥、栗子红枣粥、栗子紫薯粥，大家随意发挥～

栗子煲成汤

7.栗子莲藕汤

将剥好的栗子、切片的莲藕和生姜片，放入锅中，加入适量水，煮开后再调到小火煲煮15分钟。喝汤的时候加入适量糖和葡萄干。

8.栗子年糕红豆汤

先把红豆洗干净后放入高压锅，加冰糖和水煮成红豆汤备用。栗子煮熟剥壳备用。年糕切成丁，然后放在红豆汤里煮10分钟，撒上煮栗子搅匀即可。

栗子炒成菜

9.西芹炒板栗

熟板栗仁切瓣，西芹切块。锅内倒一点油即可，两样一起炒1分钟，加盐炒匀出锅。

10.板栗烧冻豆腐

锅内放油，姜片入锅炸黄；倒栗子入锅，多翻炒几下；倒冻豆腐入锅，加水没过食材，倒入红糖、陈醋、酱油，小火慢炖至栗子熟透，汤快干，放盐调味。最后，淀粉加冷水化开，倒入锅中收汁。

栗子变甜品

11.绿豆栗羊羹

水煮栗子剥皮待用。将绿豆沙和水、糖一起放入锅中搅拌均匀，小火加热待冒泡。加入栗子和寒天粉搅拌均匀再煮片刻，倒入抹了薄薄一层油的容器中。晾凉至常温即可，无需冷藏，切块食用。

栗子怎么剥？

看了一圈栗子的美味做法。你想在这个秋季露一手不？做的时候，会发觉，剥栗子实在是个难题。今天教你好方法，轻松剥开栗子君。

1.新买的栗子为保鲜会很湿，买到家后把栗子放到篮子里，放到通风的地方放3-7天（勿阳光直晒），表皮已经显得干燥了，这时收水的栗子更甜，还好剥。

2.风干后，用指甲划栗子的中心，划开一个口，一剥就开了。

3.有栗子会带紧紧抱着“内衣”，没关系，用热水泡五分钟，轻轻一捏，栗子就光光啦~

栗子怎么挑？

挑选栗子一定要选择表面有光泽且饱满的，干瘪和带虫眼的不要选。

栗子的营养分析，来听听～

1.栗子属于淀粉含量较高的食物，要控制摄入量。吃较多栗子时，需减少其他主食的摄入。100g煮熟的栗子(大概15粒)可以提供174大卡的能量，而100g米饭(大约小半碗)提供113大卡的能量，所以吃栗子要控制量哦！174大卡的能量相当于慢走1小时，或慢跑15分钟，或游泳15分钟所消耗的能量。

2.栗子中维生素C含量比较高，100g栗子(大概15粒)含有维生素C20g（成人每天需要摄入VC100g）,相当于100g芦柑含有的VC量。

3.栗子富含B族维生素，100g栗子(大概15粒)可提供所需要VB1-5%,VB2-8%,VB6-15%。4.栗子富含膳食纤维，每100g(大概15粒)含10g膳食纤维，相当于成人每天需要量40%，而100g米饭只含有2g膳食纤维。足量膳食纤维的摄入可以帮助排毒、促进消化、降血脂和调节血糖等作用。

在秋天时令季，一起去吃栗子吧！

（综合美食林、乐游上海及网络整理）

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