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子，有“干果之王”的美誉。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。这会儿，板栗树上的栗子都熟了，我们今天就来举一举栗子。先和大家分享栗子的做法大集合，再来细数它的好。

栗子朴素吃

1.生吃

食谱及图片：逗豆厨

栗子风干一周以后，表皮就皱了，这时用指甲在它的肚肚上切一下，很容易就打开。这时，生吃特别甜。据说，生吃栗子是补肾的。

昨天室友问我要生吃栗子不？我吃了一惊…栗子能生吃？小松鼠才生吃栗子呀，我又没有松鼠的牙齿，咬不动？我吃了几个，发觉生栗子的味道真不错，微甜。难怪小松鼠爱吃！

2.煮了吃

食谱及图片：逗豆厨

栗子洗干净，用水煮开后再煮10分钟，煮的栗子软软的，不失原味。

3.烤了吃

食谱：逗豆厨

用刀在栗子后面切一刀，放微波炉烤三分钟就可以吃啦。记得一定要切口，不然就会像过节放鞭炮啦。

栗子熬成粥

4.栗子薏米粥

食谱及图片：下厨房老饶家

将熟的栗子仁捏成小块。薏米洗净，清水浸泡十分钟，连水一起倒入锅中煮沸。将薏米和栗子仁一起放入锅中煮熟，放入冰糖。也可以用电饭煲煮！栗子补气，薏米祛斑美白。

5.南瓜栗子荞麦粥

食谱及图片：下厨房霖家小土豆

锅中加入水，烧开。放入熟的荞麦大米饭和熟南瓜泥，搅拌均匀。放入熟板栗碎，煮至热即可。盛碗中，开喝。板栗、南瓜泥、荞麦大米饭都是提前做好的，如果现做会很费时。没有荞麦，换成小米或者单独的大米也可。

还可以做栗子红豆粥、栗子红枣粥、栗子紫薯粥，大家随意发挥～

栗子煲成汤

6.栗子莲藕汤

食谱及图片：美食天下

将剥好的栗子、切片的莲藕和生姜片，放入锅中，加入适量水，煮开后再调到小火煲煮15分钟。喝汤的时候加入适量糖和葡萄干。

栗子年糕红豆汤

食谱及图片：下厨房花梨猫的厨房

先把红豆洗干净后放入高压锅，加冰糖和水煮成红豆汤备用。栗子煮熟剥壳备用。年糕切成丁，然后放在红豆汤里煮10分钟，撒上煮栗子搅匀即可。

栗子炒成菜

8.西芹炒板栗

食谱及图片：下厨房私厨Michelle

熟板栗仁切瓣，西芹切块。锅内倒一点油即可，两样一起炒1分钟，加盐炒匀出锅。

9.板栗烧冻豆腐

食谱及图片：逗豆厨食尚素

锅内放油，姜片入锅炸黄；倒栗子入锅，多翻炒几下；倒冻豆腐入锅，加水没过食材，倒入红糖、陈醋、酱油，小火慢炖至栗子熟透，汤快干，放盐调味。最后，淀粉加冷水化开，倒入锅中收汁。

栗子变甜品

看了一圈栗子的美味做法。你想在这个秋季露一手不？做的时候，会发觉，剥栗子实在是个难题。今天教你好方法，轻松剥开栗子君。

1.新买的栗子为保鲜会很湿，买到家后把栗子放到篮子里，放到通风的地方放3-7天（勿阳光直晒），表皮已经显得干燥了，这时收水的栗子更甜，还好剥。

2.风干后，用指甲划栗子的中心，划开一个口，一剥就开了。

3.有栗子会带紧紧抱着“内衣”，没关系，用热水泡五分钟，轻轻一捏，栗子就光光啦~

栗子怎么挑？

挑选栗子一定要选择表面有光泽且饱满的，干瘪和带虫眼的不要选。

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本文文字参考逗豆厨食尚素、百度、文怡家常菜等；栗子营养分析部分由在读营养学博士的Jackie撰稿。

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