熬粥小技巧

经常有妈妈问我，怎么能够把粥熬得烂烂的又不费功夫，为什么自己熬得粥，看起来像泡饭，米粒还是颗颗分明的？

只要你掌握以下几个小诀窍就能够解决你的问题啦！！

1、选择合适的工具

高压锅

：省时省力，不用买太大的，最好带预约功能的电压力锅。高压锅煮出来的粥就是糯糯的黏糊的诱人的。

推荐用高压锅熬粥

砂锅或者普通锅：

费时费力，中途要一直值守，并且不断搅拌以防止糊底，虽然这样出来的粥口感也很不错，只能说我太懒，不想一直守到跟前。

电炖锅：

如果你不赶时间，电炖锅或者隔水炖的小锅长时间低功率熬出的粥也很软烂好喝。

电饭煲：

相比高压锅来说电饭锅熬的粥没那么烂，米油少。

别问我我用的什么啊，有打广告的嫌疑：给几个线索你们猜猜：常见的国产品牌2L的迷你高压锅，颜色是

天空蓝

，我是颜控，这个锅外观很不错。

2、选择合适的粥底料

熬粥的底料，用粥米最佳。

优质粥米，也就是碎米胚芽米，同样的时间粥米熬出来的粥口感比大米要软糯的多，无论熬什么粥搭配粥米总没错的。

3、合适的水米比例

水既不要太多也不要太少，大概水米重量比例控制在8:1~6:1，一般来说比例在6:1的粥，营养密度较高，可以单独作为主食。低于这个比例的粥，还需搭配其他主食才够宝宝营养需求。不同的米用水量也略有不同，杂粮类的就要少一些水，如果放了燕麦片或者糯米等较粘稠的水可以适当多一点。

4、提前浸泡杂粮米：

大米粥米洗净浸泡30分钟，难煮的杂粮豆类浸泡4小时以上

5、粥熬稀了怎么补救

粥熬稠了可以添水，熬稀了怎么办？你可以选择

放一点燕麦片，燕麦片富含可溶性膳食纤维，口感非常粘稠，搭配杂粮熬粥也会使原本粗糙的口感得以改善。

熬好的粥放一勺小麦胚芽片，也可以增加稠度，同时增加锌硒维生素B等微量元素。比如下图百合麦胚燕麦薏米粥

有料的粥怎么熬

看了上面的小窍门，肯定有妈妈会问了，如果想在粥里加些肉、蛋、蔬菜、水果等食材，用高压锅熬的话是什么时候放进去呢？显然我们不能熬到中途打开锅盖放入料，有些材料一开始和米一起下锅熬煮太久也不行，那怎么办呢？

1、耐煮的食材可以和米一起下锅

如富含淀粉的薯芋类（土豆、红薯、紫薯、山药、芋头）、胡萝卜、南瓜等

如熬粥的配料各种果干：核桃、红枣、葡萄干、枸杞、百合

2、肉和海鲜可以在粥底煮好后再下锅

肉类、海鲜类不是不可以和米一起下锅，只是煮久了肉会变老，而且鲜味也不明显。

这个时候就应该粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，炒的炒、最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

3、不耐煮的蔬菜和水果

参考上一条，待粥底熬好以后，将蔬菜或水果再放入粥底一起熬一会。

不过具体情况具体分析，有时候想要喝到熬得烂烂的水果粥，比如雪梨粥、苹果粥，这时候水果也可以随米一起下锅煮。

甜椒山药虾蓉杂粮粥

今天就用一个非常好吃的粥品，示范下如何不费功夫的熬出有料的蔬菜海鲜粥

食谱要点

主要食材：

大米、藜麦、燕麦米、山药、虾肉、甜椒

配料调料

：熟蛋黄、葱花、1岁以上酌情加盐或酱油等调味料

烹饪方法

对食材不过敏，10个月可尝试

难易程度

餐点分类

：主食

过敏提示：

2人份用料：果妈优选杂粮粥米90g、铁棍山药30g、大明虾4-5只、红甜椒50g、香葱碎适量、煮熟的蛋黄1个、蒜蓉少许

我这次选的杂粮粥，是宝宝一周杂粮粥组合中的，燕麦藜麦粥，用别的搭配也没有问题哦

做法：

1、备料，虾去壳去头去黑线，剁成蓉，甜椒切丁

2、米提前浸泡1小时后，和山药片一起，加入米6-7倍重量的开水（约600g），用高压锅熬煮25-30分钟，煮好后备用。

3、粥煮好可以开锅后炒料，不粘锅内少许油，放入蒜蓉小火炒出香味

4、锅内依次放入虾蓉、红甜椒丁、熟蛋黄，翻炒

5、经过大约1-2分钟的翻炒虾蓉完全变色，蛋黄也完全压成泥后

6、倒入熬好的山药杂粮粥底

7、将粥底和料搅拌均匀再次沸腾后即可关火撒入香葱碎

8、出锅后可以放点芝麻增加口感香味

小贴士

1、红甜椒、山药这些配料可以根据家里的材料替换。绿色蔬菜可以切碎在粥底熬好后放入锅里续煮一会蔬菜熟了即可

2、根据宝宝的年龄酌情用调味剂，这个粥不放任何调味剂也很好喝。很鲜甜

3、虾肉也可以换成别的肉

4、粥底用的是杂粮粥，用纯大米也可以。杂粮的好处我经常啰嗦。

推荐在宝宝的日常膳食中加入五谷杂粮，让宝宝养成一个良好的饮食体验和习惯。合理的膳食搭配不仅关系着他们现在的成长，还会影响到以后的健康

推荐阅读：

妈妈必读|宝宝正确吃杂粮的所有问题

搭配建议

下面是25款杂粮粥的搭配，荤素都有，这篇推送里的粥加一起可以让你一个月喝上不重复的粥，宝宝肯定会喜欢的。

适合粥底和料分开的粥

可以一锅炖的粥

延伸阅读

果妈优选杂粮粥组合是什么？点击下面的图片看看之前推送的文章你就知道啦

宝宝一周杂粮粥组合

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